Tudela hija festa (tal-ħaxix)
Sena oħra l belt Navarra ta' Tudela jiċċelebra l-ġranet il-kbar tiegħu u jagħmel dan f'ġieħ waħda mill-aktar materja prima straordinarja tagħha, Veġetali . Mit-12 ta’ April li għadda u sat-taħdit 5 ta' Mejju , il-belt tar-Ribera Navarra hija kompletament iddedikata biex tiċċelebra l-aħjar mill-art tagħha.
Imma, minn fejn ġejja din it-tradizzjoni? Lura fis-snin 80, il Ordni tar-Rafter Man, assoċjazzjoni li hija ddedikata għall-promozzjoni u l-irkupru tat-tradizzjonijiet Navarra, iddeċidiet li kien wasal iż-żmien li tibda tagħti valur lil wieħed mill-akbar esponenti tagħha, il-ġnien ta’ Tudela.
Bdew jorganizzaw a 'Ġimgħa tal-Ħxejjex' u malajr kienu qed isiru kbar grazzi għall-fatt li n-nies kollha minn Tudela daru lejha.
Imma għaliex Tudela għandha ħaxixa daqshekk speċjali? Il-fatt li tkun fuq ix-xtut tax-xmara Ebro iffavorixxi klima u ħamrija perfetta biex l-uċuħ tar-raba’ jiżviluppaw liberament. thistles fix-xitwa , il- qaqoċċ, asparagu, piżelli, fażola u ħafna aktar fir-rebbiegħa, tadam ‘ikrah’ minn Tudela fis-sajf , il-blanzuni s-sena kollha...
Dan kien kif il-ħaxix pożizzjona ruħu bħala wieħed mis-sinjali indisputabbli ta’ identità ta’ din il-belt, u għamlitha fil-qosor f’żewġ kelmiet: Aħna ħaxix.
Lill-qaqoċċ għani ta’ Tudela
Kull sena hemm ħafna avvenimenti u attivitajiet , kemm fil-belt kif ukoll fil-bliet u l-muniċipalitajiet tar-Ribera de Navarra. Menus speċjali, żjarat fil-ġonna tal-frott, tastings, pairings, rotot tal-pincho... Kollox u għal kulħadd sal-5 ta’ Mejju li ġej wara l-attivitajiet tal-programm speċjali tagħha.
Imma ovvjament, il-bniedem ma jgħixx fuq il-ħaxix biss u Tudela u r-Ribera tagħha ma jonqsux raġunijiet biex wieħed iżur is-sena kollha. Hawn huma xi ftit:
GASTRONOMIJA: BIL-ĦXEX BĦALA BANDIERA
“L-art hija aktar milli sempliċement l-art li nimxu fuqha. Hija parti mill-aktar identità viżibbli tagħna. Id-dinja tispjega l-istorja tagħna u l-preżent tagħna . Parti minn ħajjitna ddur madwar il-ġonna tal-frott”. B'dan il-mod jiddefinixxu minn Turismo de Navarra l-għeruq tagħhom mat-tradizzjoni u l-ġnien tal-frott.
U huwa dak Tudela u Ribera de Navarra huma l-istess bħall-ħaxix, għal dak kollu li jikber mill-isbaħ fil- Mejana del Ebro . U dan kollu jiġi ċċelebrat kif jixraqlu. Mill-jiem ta Festi tal-Eżaltazzjoni u tal-Ħxejjex , sal-jum taż-żejt taż-żebbuġa _(10 u 11 ta’ Mejju f’Cascante) _, jum tat-tadam roża _(9 ta’ Ġunju f’Cortes) _ jew weekend tat-tadam ikrah _(Settembru f’Tudela) _.
U m'hemm xejn isbaħ milli jagħti ġieħ daqshekk kbir għall-preservazzjoni tal-ambjent naturali, mingħajr ma jbiddluh, sempliċement tieħu l-aħjar minnha u tgħolliha għall-qawwa kollha tagħha.
FEJN U X'GĦANDEK JIKKEL F'TUDELA
Tant hu hekk li l- ristoranti Tudela huma xhieda ta’ kultura kulinari kważi antenati. L-ewwel waqfa tagħna se tkun fi Remigius , wieħed mill-veterani fil-belt, għalf nies minn Tudela u viżitaturi minn 1905 , is-sena li fiha Remigio González beda jmexxi l-ħostel-ristorant.
Illum għadu ta’ obbligu mal-kok Luis Salcedo quddiem. Prova ta’ dan hija li, tkun xi tkun il-ġurnata tal-ġimgħa, Dejjem ippakkjat sax-xifer. Barra minn hekk, għadu kif ingħata l-ewwel Sol Repsol tiegħu.
Hija għandha menu estensiv ta ' prodotti u platti lokali u staġjonali . Imma jekk trid tgħix l-esperjenza ta’ Tudela fl-isplendor kollu tagħha, ordna l-menu tal-ħaxix tiegħek . Tinbidel kull staġun u f'dak attwali, il-menu tar-rebbiegħa , ippreżenta platti bħal basla stewed b'arja ta' ġobon Roncal, stew ta' 'los cuatro aces' **(qaqoċċ, asparagu, piżelli u fażola)**, ftit asparagu eċċezzjonali (li l-ewwel jiġi mgħolli, imbagħad imsajjar fil-baxx temperatura u jispiċċaw jinkaljaw) u tagħhom bajda 'punk' imgeżwer fil-patata fuq sodda tal-bżar tal-ħġieġ.
Remigio stew
Min-naħa tagħha, Richard Gil quddiem ir-ristorant Tlieta u tletin , beda jgħin lill-ġenituri tiegħu f'dak l-oriġinal club 33 tudelano . Malajr induna li dan ma kienx biss xogħol, iżda li l-passjoni tiegħu kienet se ssir l-istil ta’ ħajja tiegħu. Hekk twieled Tlieta u tletin , bħala ġieħ lill-ġenituri tiegħu u bi kċina bbażata fuq tradizzjonali b'tokki moderni żgħar. Inti ma tistax titlaq minn hemm mingħajr ma tipprova tagħhom patata dukessa superb għall-importanza ma borage u quinoa iqarmeċ jew tagħhom fażola bajda minn Tudela bl-ispinaċi u merluzz tat-tewm, akkumpanjat minn piparras, ovvjament.
Fil-Plaza de los Fueros, Jose Aguado ta riedni liberi lill-kreattività tieg[u fi mole , wara li għadda mill-kċejjen ta’ ristoranti bħal Arzak, Astelena jew Rodero, fost oħrajn. Fil-menu tagħha ssib platti tipiċi mir-Ribera de Navarra, kif ukoll kreazzjonijiet proprji u kontemporanji tieħu bħala materja prima l-ħaxix mill-ġnien.
Xi wħud mill-hits tiegħu huma qlub tal-ħass grumillo bl-aringi, ġinġer u vinaigrette tal-ispraġ tal-osmosis , tagħhom qaqoċċ bl-isturjun jew asparagu abjad bil-guacamole tal-ispraġ Y kejk tal-ġulġlien . oh! U tinsiex tordna t-toast Franċiż bi crème anglaise għad-deżerta.
Blanzuni Topero
“Ippruvajt nirrifletti l-ġnien tiegħi -minn fejn inġibu l-ħaxix kollu f’dan il-menu- b’mod naturali, b’rispett lejn l-art, filwaqt li nipprova ma nħassarx in-nutrijenti tagħha fil-kċina”, hekk kif il-menu tal-ħaxix tar-rebbiegħa ta’ Ratchet bil-kliem għaqli ta Santi Cordon , alma mater tal-proġett.
Hija kurjuża li dan il-kok li jgħallmu minnu nnifsu ‘twieled’ fil-ġnien u li ma kienx iħobb il-ħaxix qabel ma reġa’ lura milli jagħmel il-‘militar’. “ Meta ġejt lura mis-servizz militari tlabt lil ommi platt ħaxix. Il-miskina ħasbet li biddluni,” tgħidilna hi.
Issa, ir-restorant tiegħu għadu kif għalaq tnax-il sena u huwa wieħed mill-favoriti tal-belt. Ma nafux jekk nibqgħux maċ-ċ tiegħu ħmira tal-borage moħmija f'nisġa jew mal-privat tiegħek b’togħma ta’ asparagu f’erba’ varjanti (nej fil-carpaccio, imsajjar mingħajr ilma, braised u sautéed) . Nafu biss li dak kollu li jgħaddi minn idejh għandu togħma ta’ glorja mbierka.
Kilna l-ħaxix kollu possibbli minn Tudela, iżda din il-belt, bħala esponent tajjeb tal-kċina tat-Tramuntana, tipprattika wkoll kċina minjatura , jiġifieri, il- pintxos . Hija l-formula li madwarha jingħaqdu l-gruppi, dawk li jipprattikaw iċ-chiquiteo...
U f'Tudela, barra minn hekk, il-bars taċ-ċentru jingħaqdu kull nhar ta' Ħamis, fil-' il-Ħamis' , il-tradizzjonali pot pintxo għal ftit aktar minn żewġ ewro.
L-aħdar ħafna fil-bars tal-belt, bħalma huwa l-każ tal-mitiku ** Jose Luís ** bil-kroquette tal-boraġ u tartuf tiegħu jew il-'fajico' tiegħu mir-Ribera, roll ta 'qargħa qargħa, bacon, ġobon u gambli jew l-ikel moqli. u ħaxix msawt, minbarra l-foie pintxo tiegħu, minn Moncayo u l-gilda ta is-siġġu hu. Iżda hemm ukoll oħrajn ġodda li qed jagħmlu isem għalihom, bħalma hu l-każ ta’ **Sua ** li fetħet il-bibien tagħha fil-Milied li għadda u li tippreżenta kreazzjonijiet aktar awdaċi bħas-sandwich tal-ilsien tagħha.
croquette SUA
U WKOLL INBED U ŻEJT
Ma nistgħux niċħdu l-importanza tal-ġnien tal-frott fir-Ribera Navarra, iżda ma nistgħux ma ngħidulkom dwar tnejn mill-bandalori l-oħra tagħha, l-inbejjed u ż-żjut. Min-naħa tagħha, f'dak li għandu x'jaqsam mal-inbejjed, Navarra hija kompetitur aktar milli denju mad-DOs kbar fi Spanja. aħmar u abjad , iżda wkoll l-apprezzat ħafna roża li huma magħmula minn Għeneb Garnacha bl-użu tat-teknika tal-fsada.
Huma jafu dan sew fil- Marques de Montecierzo Winery , fabbrika tal-inbid tal-familja li tinsab fil-bini ta’ dik li kienet l-akbar mitħna tad-dqiq fit-tramuntana tal-pajjiż, li kienet abbandunata, użata bħala ħabs fi żmien il-Gwerra Ċivili u rkuprata mill-familja. Lozano-Melero biex iwettaq il-ħolma tiegħu: li jwaqqaf inbid.
Hekk, b’idejhom, irrestawraw il-bini, li kien eżempju ċar tal-iżvilupp industrijali taż-żona, u bdew jipproduċu l-inbejjed ta’ kwalità għolja tagħhom. Bħalissa għandhom 13-il referenza fis-suq , inbejjed li fihom jikkontrollaw il-produzzjoni tagħhom 100%, mill-għalqa u d-dielja, sakemm tilħaq il-fliexken tagħhom.
U għidna li jifhmu r-roża, għax tagħhom 'pop-up' roża, li jiksbu permezz tal-ħsad bil-lejl, l-ippressar bil-kesħa u t-teknika tal-fsada -għalhekk jissejħu rosés de tear, għax huwa ż-żmien li fih il-qoxra tal-għeneb "jibki" biex tagħtiha l-kulur tagħha - ġie ppremjat, għal it-tieni sena konsekuttiva, bħala l-aqwa inbid rosé tad-D.O. Navarre.
Ukoll il-100% Merlot tiegħu kien jistħoqqlu l-istess premju fil-kategorija tal-inbejjed ħomor bl-injam fl-2018.
Barra minn hekk, kienu pijunieri biex jagħmlu l-vermut -bħal dawk ta’ qabel- f’Navarra b’erba’ snin fil-bittija. “Aħna ma nippretendux li nkunu wieħed aktar”, jikkummentaw. U ovvjament mhumiex. Jistgħu jgħidulek dan kollu u ħafna aktar jekk iżżur l-inbid boutique tagħhom. A Huma miftuħa kuljum u kull żjara tispiċċa b’tidwiq tal-inbejjed tagħhom.
Jekk xorta trid titgħallem aktar dwar l-inbejjed taż-żona, ibbukkja tidwiq fuq tmintax-il grad kamra ħanut-togħma, spazju maħsub minn yana viela , gradwat fl-enoloġija u konnoisseur kbir tad-dinja tal-inbid.
Tista' tipprova, tistaqsi, tixtri... U mhux biss l-inbid, iżda wkoll il-birer tas-snajja u l-vermuts. Xi tidwiq huma akkumpanjati minn skewers tal-ħaxix, oħrajn minn ġobon u vermuts bil-bombi, gremxul u rokits. Pjan garantit.
Ir-Ribera de Navarra hija wkoll żejt. U hija waħda mill-aktar żoni tat-Tramuntana tal-Ewropa fejn tiġi prodotta EVOO , li tagħmel l-affarijiet hawn differenti minn żoni kbar oħra ta 'produzzjoni.
Żejt Artajo huwa kollox f'wieħed. Dan ngħidu għax il-mitħna taż-żejt tagħha stess tinsab fiċ-ċentru tal-masġar taż-żebbuġ. Kollox joħroġ u jiġi prodott fl-istess post. Huwa aktar, F’dan ir-razzett ilhom jipproduċu ż-żejt mill-1780 , b'xi waqfien fil-ħin.
Kien fl-1998 meta reġgħet bdiet l-attività tagħha bi pjantaġġun importanti ta’ 85,000 siġra Arbequina. Illum għandhom aktar minn 200,000 u 12-il varjetà ta 'żebbuġ. Biex tiskopri s-sigrieti kollha tagħhom, tista 'żżurhom u tiċċelebra togħma żjut eċċezzjonali tagħhom.
Iż-ŻJARA OBBLIGATA: IL- BARDENAS REALES TA NAVARRA
Żgur li rajthom ħafna drabi. Iva, kienu x-xena tas-sitt staġun Game of Thrones . Kienu wkoll minn L-Aġent Sigriet Anacleto u anke ta 007 id-dinja qatt mhi biżżejjed . Imma kont taf li huma wkoll xi ħaġa unika fi Spanja? Hija Riżerva tal-Biosfera ta 'kważi 42,000 ettaru ta' żoni ta 'deżert u forom istralċ, ravines, pjani u kapriċċi tan-natura.
Fil-fatt, il-Bardenas Reales de Navarra jippreżentaw tliet żoni bejn wieħed u ieħor differenzjati. Iż-żona magħrufa bħala l-Abjad għall-konċentrazzjoni ogħla tagħha ta 'melħ u ġibs li jagħtuha dehra bajdani; l-ajruplan , fejn jinsabu l-uniċi għelejjel fil-Park Naturali; u il Bardena sewda, hekk imsejħa għax għandha aktar veġetazzjoni u dehra aktar skura.
Bardenas Reales, Navarre
Total ta 'madwar 420 kilometru kwadru. Biex tidħol f'din l-estensjoni kważi infinita, tista' tikkuntratta ż-żjarat proposti mill- Kumpanija tal-gwidi tal-Bardenas , l-ewwel fiż-żona u l-aktar esperjenza.
Biżżejjed ngħid li mhumiex limitati għaċ-ċirkwit konvenzjonali, iżda Huma jidħlu aktar fil-fond fil-Park u jieħduk f’postijiet li qatt ma immaġina li tista’ żżur.
U iva, se jieħdu wkoll biex tara Castildetierra, l-aktar għolja famuża fil-Bardenas . Ir-rotot tiegħu jdumu madwar erba’ sigħat li fihom, minbarra n-natura spettakolari, titgħallem dwar l-istorja, il-fawna u l-flora ta’ wieħed mill-akbar teżori ta’ Navarra. Ir-rotot jistgħu jsiru f'4x4 jew mountain bikes elettriċi.
Il-Bardenas Reales: iva jew iva se toħrob
Mingħajr dubju, waħda mill-aktar żjarat speċjali hija l- 'Twilight Bardena' li jibda qabel inżul ix-xemx u li fih id-dawl jagħmel il-pajsaġġ saħansitra aktar, jekk possibbli, sopranaturali.
Waqfa tul it-triq? Dejjem fil-foodtruck ta' Carlos u Silvana, The Bread & Chocolate Shack , li tinsab fit-tarf tal-park u l-post perfett biex tixrob birra artiġjanali, bħall-Ipa Santa Ana u tieħu tapa ta 'chistorra artiġjanali jew xi toast tal-ħobż naturali tagħha.
Jekk l-adrenalina tibda fl-ewwel mument li tiltaqa' mal-Bardenas reali, din tagħmel dan saħansitra aktar jekk tirreġistra għal waħda mir-rotot buggy offruti minn Activa Experience. Jesploraw il-Bardenas, iżda wkoll jorganizzaw aktar minn getaways interessanti , bħal dik fejn jingħaqdu mal- Fabbriki Malon de Echaide , esperjenza li tinkludi rotta mill-vinji, togħma f’nofs in-natura u żjara fil-winery. Jesploraw ukoll żoni fil-qrib bħall-għalqa impressjonanti tas-siġar taż-żebbuġ tal-qedem, il- Alto de la Muga jew Tarazona , fost oħrajn.
ĦUT U IRQAD F'TUDELA
Tudela ser issorprendik bil-punt chic tagħha, dak li ma stennejtx li nsibu f'belt ta' 35,000 abitant biss. Il-gwidi tagħna għal dan it-tour jibred huma l- Sorijiet u l-Belt (Idoia u Susana), żewġ aħwa li jiskopru l-aqwa tat-tramuntana (Donostia u Zarautz) u li bħalissa qed iħejju gwida eżawrjenti għall-belt.
X'hemm daqshekk cool fit-Tudela? Bla dubju l-ħelu ta’ Sueños de Carlota (il-maħżen ta’ infermiera professjonali li bdiet tagħmel friex għal uliedha u issa hija waħda mill-aktar disinjaturi mfittxija f’dan il-qasam).
Ukoll il-persistenza ta’ Mare Complementos, proġett li beda bħala showroom u issa għandu maħżen stess b’kull tip ta’ aċċessorji, kif ukoll ‘palazz tal-moda’ fejn joħolqu disinji esklussivi (ilbies tar-ras, basktijiet, ġojjellerija...).
Arja ta' Bárdenas, Navarra
Id-ditta rebħitna Bondesjan , b’Marta Bondesio awdaċi fit-tmun, li għalkemm bdiet il-karriera tagħha bħala dekoratur, għażlet ukoll il- Personalizzazzjoni ta' baby strollers u issa għandha linja sħiħa ta 'aċċessorji għal strollers Bugaboo. M'hemm l-ebda Tudelano li jirreżisti.
Jekk trid li l-waqfa tiegħek f’Tudela tkun l-aħjar mill-aqwa, tista’ toqgħod jew eżatt fiċ-ċentru tal-belt, fil- AC Hotel Tudela City jew f'waħda mill-aktar lukandi uniċi fiż-żona, il-** Aire de Bardenas **, irtir eko-chic fil-Park Nazzjonali li jipproponi akkomodazzjoni f'kubi jew bżieżaq, mingħajr xejn aktar madwaru ħlief l-eżuberanza ta 'pajsaġġ mhux tas-soltu .
TUDELA HUWA IL-KULTURA U L-AĠENDA KULTURALI TAGĦHA
Ma tistax tgħaddi minn Tudela u ma tixrobx il-kultura tagħha. Hemm huma għexu Lhud, Musulmani u Insara u ħafna minn dak li tara llum huwa xhieda indispensabbli ta’ era.
Il-Katidral spettakolari tiegħu, iddedikat lil Marija l-Bajda, Kienet moskea u tipprovdilna diversi punti ta’ referenza, mill-kappella barokka ta’ Santa Ana, sal-Puerta del Juicio tagħha, portal bi storja b’numru kbir ta’ voussoirs fejn huma rappreżentati dawk salvati u kdannati.
Tudela hija kultura
Trid titlef lilek innifsek għaliha kwartier antik Lhudi jimxu madwar il- Pjazza Fueros u żur il- Dar tal-Ammirall , wieħed mill-aktar binjiet tal-isbaħ tal-arkitettura ċivili Rinaxximentali, li llum inbidel fil-kwartieri ġenerali tal-Fondazzjoni María Forcada, u li tippreżenta fil-kmamar tagħha l-wirja eżodu ta’ Sebastião Salgado sal-aħħar ta’ Mejju.
Is-subien minn Tudela jagħmilli esperti fi żjarat gwidati tal-belt. Imma tistennewx biss żjarat storiċi, iżda wkoll rotot bil-lejl, tul il-ħitan, gastronomiċi u xi wħud bi ftit ħwawar, kif jissuġġerixxi isimha.
Kull sentejn, Tudela ssir post ta’ referenza fi muralism kontemporanju u urban Grazzi lil festival avant garde , li tiġbor flimkien l-aqwa ta 'arti urbana internazzjonali biex tagħmel il-belt saħansitra aktar sabiħa.
L-appuntament li jmiss se jkun fl-2020 , iżda fil-frattemp, tista 'tikseb a mappa fl-uffiċċju tat-turisti u jgħaddu mill-aktar biċċiet rilevanti lilek innifsek, bħal dawk ta Blu, C215 jew The Mac.
Mis-6 sad-9 ta’ Ġunju, it-tieni edizzjoni ta’ dak li ġej , festival li jservi ta’ punt ta’ laqgħa għall-industrija awdjoviżiva u informaturi tal-films sabiex, bejn il-Festival tal-Films ta’ Cannes u CineEurope, ikunu jistgħu jiddiskutu dak li ġej fit-tieni nofs tal-2019. Jekk trid issir taf x’inhu għaddej fi Tudela (lil hinn mill-ħxejjex) tista 'tara l-ipprogrammar kollu fil tiegħek App Tudela Kultura .