Hawnhekk hawn ir-riċetta għall-Gdim tal-Ferħ ta’ Mother Yeast.
Il-fran tal-ħmira omm Ftit tal-ħin ilu kisbu post fil-kolazzjon tan-nies ta’ Madrid. Il-materja prima ekoloġika u sostenibbli tagħha tawhom fama definita speċjalment għal produzzjoni tas-snajja . Bħal fil-pasti kollha tiegħek, fil-Milied taw ukoll twist lir-Roscón de Reyes : Naqqas id-daqs tiegħu għal format individwali biex igawdiha kullimkien u f'kull ħin. Ir-riżultat? Roscón gdim jew rosconcitos li jġiegħel lil dawk li għandhom ħelu jitilfu rashom.
Dawn il-gdim tal-hena huma mimlijin, kif tiddetta t-tradizzjoni, tal-krema, imma hemm ukoll dawk tat-tartuf. Id-daqs tiegħu jikkorrispondi għal it-toqba ċentrali tar-Roscón tas-soltu, perfetta għal persuna waħda . Diġà jistgħu jinxtraw fi kwalunkwe mill-istabbilimenti tagħhom (għal dawk li huma bla paċenzja u ma jaslux fil-ġurnata mistennija), u tant huma sbieħ li kultant tkun tal-mistħija li tiekolhom. F'din l-okkażjoni, Omm ħmira Natural Bakery riedet ukoll taqsam ir-riċetta speċjali tagħha , hu għalhekk li f’dawn l-aħħar xhur sirna koki żgħar. Ejja nagħmluha!
Krema, tartuf, lewż, frott konfettura...
Ingredjenti:
- 450g dqiq
- 100g zokkor
- 25 g zokkor invertit
- 45g dqiq tal-lewż
- 60g ħalib
- 2 bajd
- 12 ml rum
- 8g melħ
- 60 g pejst tal-larinġ jew tal-lumi (jagħmel billi tfarrak il-frott)
- 80g butir
- 20 g ħmira niexfa
Din hija r-riċetta għal snacks Roscón, iżda tista 'tkun ir-riċetta għall-kuntentizza.
Preparazzjoni:
1.Issir l-ewwel għaġna , li jdum madwar 20 minuta, bl-ingredjenti kollha, ħlief butir, ħmira u zokkor.
2.Żid iz-zokkor mal-għaġina, imbagħad il-ħmira u mbagħad, ftit ftit, il-butir f’biċċiet żgħar. L-għaġina ġeneralment tkun pjuttost iebsa sakemm inżidu l-butir. Il-proċess kollu tal-għaġna għandu jieħu madwar 30 minuta..
3.Poġġi l-għaġina fi skutella kbira, agħmel tinja, Għatti b'xugaman tal-kċina u ħalliha tistrieħ. għal madwar siegħa.
4.Meta l-proċess tal-ħmira jkun diġà ġie attivat, aħna nkissruh f'biċċiet ta 'madwar 60 g, Nagħmluhom ballun u nħalluhom jiffermentaw fuq tilar tal-ħami u ħdejn sors tas-sħana sakemm jirduppjaw (madwar 180 minuta).
5.Żebgħa bil-bajd imsawta u huma mżejna bil-gidma tal-frott konfettura, il-lewż u z-zokkor.
6. Aħmi għal madwar 20 minuta f'180ºC bil-fann (għax irridu li jagħmel qoxra), u jitneħħew. Ladarba barra, it-trej tal-forn jingħata daqqa żgħira biex ma jinżlux (jissejjaħ scaring) u hekk.
7.Biex timlahom, stenna li jiksħu u aqtagħhom bin-nofs . Jistgħu jimtlew bil-krema, tartuf, krema...