Merħba fil-klabb tal-kolazzjon reali
Minn dan il-mument, l-esplorazzjoni tal-kunċett pop up igawdu l-mument ta’ glorja tiegħek fir-rotta ta’ divertiment ta’ kull gourmand li jirrispetta lilu nnifsu. ġrajjiet effimeri , ristoranti li jkunu hemm jum u l-oħra spiċċaw, marki li mħatri fuq spazji barra mill-ordinarju –aqra: ġonna, imħażen jew saħansitra lukandi– biex tippromwovi l-prodotti tagħha b’mod differenti, u dejjem marbuta mal-gastronomija...
F'dawn iż-żminijiet, xejn ma jħobb aktar minn l-immedjat , il-ġdid b'mess ta 'tendenza bħala silġ fuq il-kejk biex tirrenja fuq l-affarijiet l-oħra kollha.
Olivia Brent ta’ The Whale Tirbaħ f’Seattle
L-aħħar li rebaħ il-qlub ta 'New Yorkers jiġi mħawwar bl-isem ta' BreakfastClub , punt tat-tluq biex jagħmel użu mill-ikla l-aktar importanti tal-ġurnata biex jinħolqu rabtiet bejn dawk li jattendu tiegħu, jaqbdu mad-disinn u l-ippakkjar biex jidħlu mill-għajnejn u jipproponu koki biex jiksru l-impenji tagħhom fil-kċina jaqbeż fil-pool avventura.
Dan huwa reali _revive_l mill-kolazzjon ? Totalment, u huwa tali li lanqas brunch jemmen dan. Il-ġenn kollettiv li jfaħħar toasts tal-avokado u kafè speċjali , issa kapaċi tinterferixxi ma’ dik il-mewġa ta’ dilettanti tal-gastronomija li qed ifittxu modi ġodda biex jisfidaw il-palat –u d-divertiment– fuq il-mejda.
Dak li ħsibna kien iddedikat biss għall-ikel u l-issettjar tal-istil għall-influwenzaturi u dipendenti fuq instagram jippożaw fil-ħin tal-kafè ewwel filgħodu, issa huwa kapaċi tilħaq udjenza usa’ bi proposti innovattivi li jmorru lil hinn minn donuts b’kuluri sappy u qalb fil-kafè bil-ħalib.
Kollox grazzi għall-kreattività ta 'nies simili Emily Miller , kreatur ta’ wieħed mill-aktar klabbs oriġinali ta’ filgħodu fl-Istati Uniti. “Kont naħdem bħala kittieb freelance u niġbor kull tip ta’ esperjenzi dwar suġġetti relatati mal-ikel u d-disinn” , jgħidlek mir-residenza tiegħu f’Manhattan.
Lord Stanley f’San Francisco
“Hekk kif ippruvajt insib mudell fil-kaos, bdew jaffaxxinawni ir-ritwali tar-rutini ta’ bi nhar . Filgħodu l-moħħ huwa lavanja vojta u l-affarijiet kollha li tagħmel imbagħad huma li jiddeterminaw l-attitudni tiegħek għall-bqija tal-ġurnata. Ridt nillustra l-maġija ta’ dan il-mument u neħħi lin-nies mis-sodda u jgħaqqdu f’ħin reali.”
L-aħjar mod biex tagħmel dan kien permezz tal-kolazzjon, l-ibbilanċjar l-ikel, l-arti u l-kunċetti biex toħloq il-komunità tiegħek . "Fl-aħħar mill-aħħar, dawn il-laqgħat jeżistu għall-iskop uniku li jispiraw konnessjoni," jgħid Miller.
Kollox jibda billi tikkuntattja chef – għalkemm mhux kull wieħed: Emily rnexxielha tikkollabora miegħu Enrique Olvera fil-Messikan Pujol u n-New Yorker Cosme , f’Portland ma’ Sam Smith f’Tusk jew f’Austin mat-tim Odd Duck – u joffrulek l-opportunità li toħloq tiegħek ideali filgħodu fast food.
Imgeżwer f'ippakkjar divertenti ddisinjat minn artisti simili Amit Greenberg u għal ristorant mimli karattri kreattivi li jvarjaw minn oħrajn koki jew lukandiera sakemm bdiewa, diretturi kreattivi, artisti, mużiċisti, disinjaturi, fotografi, pubblikaturi u nies tal-lokal li sempliċiment jaduraw ir-ristorant inkwistjoni.
Kważi dejjem f'jum il-ġimgħa, l-ewwel waqfa tkun bar tal-kafè. “Inħeġġu lill-mistednin biex jagħmlu ħbieb waqt li jistennew u mbagħad inpoġġu lkoll imwejjed komunali . Kif naf li l-iskedi tax-xogħol ta' kulħadd iridu jitqiesu, niddisinjaw il-menu u l-basktijiet tat-takeaway sabiex il-klijenti jkunu jistgħu jgħidu addiju meta jkollhom bżonn mingħajr ma jitilfu xi gidma waħda.”
Hawnhekk anke l-ippakkjar huwa attent
Imma kif tikseb chef iwaqqa kollox biex jiftaħ ir-restorant tiegħu, mhux biss għall-ikel u l-ikel, iżda wkoll għall-kolazzjon?
“Il-koki jridu li ħinhom jiġi rispettat, għalhekk jien dejjem nipprova navviċinahom b’offerta li tiġi mill-qalb u bi proposta ċara. Li huma u t-tim tagħhom jissagrifikaw sigħat ta 'rqad biex jikkollaboraw ma' a BreakfastClub hija parti mill-maġija li tagħmel dawn il-laqgħat ta’ filgħodu tant sinifikanti.”
Il-pass li jmiss kienu r-rotot ggwidati minn punti strateġiċi – dejjem marbuta mal-kolazzjon – tal- Lower East Side.
Toast tas-salamun imqadded bil-pitravi bi Smetana Butir, il-ħsieb ta’ Chef Bonnie Morales, f’Kachka, Portland
“Bla nuża l-istess pilastri bħal fil-ġrajjiet, ġieni f’moħħi li nfassal tour magħmul minn ħames waqfiet, ħames gdim u ħames drinks f’postijiet mhux magħrufa għat-turisti, kapaċi jiddefinixxu l-kultura tal-viċinat”.
Biex tagħmel dan, alleat ruħha ma 'postijiet bħal El Castillo de Jagua, bar tradizzjonali fejn tista' tipprova awtentiku. kolazzjon dominikan . Jew Wu's Wonton King, fejn issir soppa wonton delikata, kolazzjon klassiku Ċiniż. Cheeky Sandwiches minflok jagħtih il- mess ta 'modernità għall-itinerarju , relatata mal-iskejters li taw tant ħajja lill-viċinat, bil-kċina tipika tagħha ta’ Louisiana u sandwiches appetizing.
Ħobż Challah fil Munchies Test Kitchen
Kuntrarjament għal dak li hu maħsub, il-kolazzjon ma jsirx biss biex tibda l-ġurnata u Emily għarfet tirriskja tifformalizzah wara sigħat, jaqbeż għal sigħat bil-lejl.
“Inħobb naddatta għad-drawwiet tal-bliet li nieħu l- BreakfastClub għalihom u fil-każ ta’ Miami, pereżempju, meta l-belt verament tqum huwa għal-lejl , għalhekk ħejjejt Breakfast Club f’Nofs il-lejl, u sejjaħt lill-mistednin fil-11 p.m. U ovvjament, bil-mezcal bħala side dish fil-menu,” jgħid bejn tbissim.
Breakfast Club f'Ovenly, Brooklyn
_*Dan ir-rapport ġie ppubblikat f'**numru 121 ta' Condé Nast Traveler Magazine (Settembru)**. Abbona għall-edizzjoni stampata (11-il ħarġa stampata u verżjoni diġitali għal €24.75, billi ċċempel 902 53 55 57 jew mill-websajt tagħna). Il-ħarġa ta' Settembru ta' Condé Nast Traveler hija disponibbli fil-verżjoni diġitali tagħha biex tgawdi fuq it-tagħmir preferut tiegħek. _