Il-forn tal-injam Princi London
Wara tant snin imdorrijin ħobż ħażin, issa nistgħu jivvjaġġa fit-tfittxija ta’ ħobż tajjeb , dak l-ikel bażiku li wkoll jistħoqqlu l-ogħla konsiderazzjoni, illum simbolu ta’ ikel tajjeb u ikel tajjeb għas-saħħa.
Fil Madrid Tnedew żewġ proġetti ġodda li ma jħabbtux madwar il-bush u jfittxu l-essenza permezz tas-sempliċità sofistikata: ħobż u basal u **Il-Ħobża**. Ajruplan sparat 'il bogħod, f'** Milan ** u Londra , il- katina ewlenija Għandha fran teknoloġikament avvanzati u hija impenjata għal immaġni ta 'disinn avant-garde mingħajr paragun.
MADRID
il-ħobża
Grazzi għall-parir tal-kittieb Ernesto Perez Zuniga , wasalna il-ħobża , forn antikwat, b'għamara funzjonali, li jinsab fil-qalba ta 'Madrid, fuq Calle Gravine 22 . Il- Familja Marziniak , ta’ oriġini Pollakka, imponiet ruħha bħala sfida u illużjoni, li f’Madrid huwa magħruf il-veru ħobż Ewropew. il-kap tal-familja, Ireneusz , huwa l-kaptan furnar u pastic chef, u jilqagħna b’għajnejn ħeġġa u idejn miksija bid-dqiq, li jċaqlaq b’mod enfatiku meta jitkellem dwar l-ispeċjalitajiet tiegħu: “Il-ħobż Ġermaniż fil-varjetajiet kollha tiegħu huwa importanti ħafna għalina, huwa dak li iddominat fl-Ewropa għal dejjem. Il-ħobż Franċiż huwa importanti wkoll, iżda għandu inqas fond.”
Fir-rigward tal-għaġina, diġà jista’ jingħad li l-aħjar apfelstrudel huwa offrut hawn : "Word of mouth" huwa infallibbli u l-ordnijiet jisbqu l-workshop ta 'La Hogaza matul il-ġimgħa. Tenfasizza wkoll il- nisġa Daniż Delicious, il-kejk Awstrijak minn Linz u l-ħobż Pollakk tal-qamħ u s-segala li jiżen 700 gr. u huwa kompatt u qawwi. Barra minn hekk, tista’ tordna l-ħobż kif tixtieq tiegħek. Per eżempju, cornbread b'aktar ċereali, aktar żbib, ftit jew wisq ġewż...
ħobż stil lustrar
Ħobż u Basla
Bħal fl-imħabba vera, Miguel de Torres beda proġett din is-sena bil-motto “magħkom ħobż u basla”, jiġifieri agħti kollox għal min iħobb il-ħobż u l-univers tiegħu. Huwa a Skola tat-tisjir li l-qalba tagħhom huma l-workshops tal-ħobż, miftuħa għall-innovazzjoni u li tilqa’ proposti gastronomiċi differenti minn idejn koki kbar tal-mument, bħal David Juarez jew Daniel Jorda.
Isiru wkoll laqgħat, tidwiq, promozzjonijiet u avvenimenti relatati mal-gastronomija, Pop-up Dinners , grafika gastronomika jew proposti ta’ gastroturiżmu . L-atmosfera maħluqa fid-disinn ta 'ġewwa tgħin biex tiffoka fuq il-kompitu li tagħmel il-ħobż, kollox huwa abjad ħafna, b'għamara tal-injam ħafif u dawl tajjeb. Kollox imur meta jkun hemm kwalità u huwa, kif jindika Miguel, dwar "tagħlim ta' lingwi gastronomiċi oħra".
Mieghek, ħobż dejjem
MILANU U LONDRA
prinċipju
“F’isem il-ħobż” . Hekk jaqra qawwi l-**Motto Princi**, akkumpanjat mill-elementi essenzjali tiegħu: dqiq, ilma u nar. Miftuħa l-ġurnata kollha, toffri kull tip ta’ speċjalitajiet Mediterranji, ibbażati fuq il-ħobż.
Il-katina Taljana mħatri fuq disinn spettakolari minn Claudio SIlvestrin , b'funtani tal-ilma, biċċiet kbar ta 'granit, blokki tal-irħam, ħġieġ u injam naturali. Rocco Princi, is-sid, fetaħ l-ewwel forn tiegħu f’Milan, fl-1986 , u s-sena li għaddiet iddeċieda jaqbżu lejn londra . Il-ħatab huwa mqiegħed f'assemblaġġi li jixbħu installazzjonijiet tal-arti u l-fran kbar, dejjem fil-vista, jippermettulek tara l-proċess. L-idejn tal-furnara, bl-uniformi impekkabbli bl-abjad, jgħaġbu bla waqfien fi speċi ta’ suite mużikali siekta, kważi tas-sema, u r-riżultat jinsab fil-palat tagħna.
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- L-ittra bil-ħobż tidħol
- Montmartre: il-lokal bl-aqwa ħobż fid-dinja
- Il-ħobż il-ġdid bħal dejjem
- Ir-rotta tal-fran ta' Barċellona
- L-artikoli kollha ta' Marisa Santamaría
Għall-ħobż, ĦOBŻ