Jekk il-ħajja tagħtik lumi...
Erba 'xhur ilu biss il-kuġini u l-kunjat iltaqgħu flimkien f'din l-avventura ġdida, li fiha Marco, chef bi professjoni, ħu r-riedni tal-kċina jirkupra r-riċetti ta’ tfulitu.
Fil-menu -jispjega-, il- Riċetti tal-Ligurja (“art bi ftit platti tagħha iżda intensi ħafna”), iżda mhux esklussivament. ** Li tiekol hawn qisha tagħmel dawra mal-Italja kollha,** bil-linja komuni tal-ispeċjalitajiet tan-nonna, li Marco, wara li għadda minn kċejjen fl-Istati Uniti u fl-Italja, jimprintja l-karattru personali tiegħu u jadatta għalih. għall-format "tapas", biex taqsam u tipprova (li fl-Italja huma magħrufa aħjar bħala bocconcini ) .
Arancini
F'din il-borża mħallta Delicious tajbin l-istess xi fjuri tal-qargħa mimlijin bi provolone msawwta u irkotta li xi wħud arancini Sqalli ; a Vitel Ton (wieħed mill-aqwa platti fil-menu) u xi wħud scaloppine tat-tiġieġ tal-lumi , jew xi wħud ravioli allo scoglio (mimli bil-frott tal-baħar imqatta’) jew xi ftit sorrentini di burrata pomodoro seco u ħabaq. Kull ġimgħa l-proposti barra l-menu jinbidlu skont il-prodotti staġjonali, liema Jaslu direttament mill-Italja ( inkluż il-ħabaq , biex tagħmel kif tiddetta t-tradizzjoni l Pesto Genoese ). Il-pajjiż tal-but tinxtorob ukoll mill-bidu sat-tmiem f’Limone, jimxi tazza b’tazza, minn inbejjed minn madwar il-ġeografija tiegħu, u anke f’wieħed biss, il- Memo , li tagħti ġieħ lil 650 sena tal-għaqda tal-Italja, b’għeneb minn madwar il-pajjiż kollu.
focaccia ħelwa
Il-kċina tal-Ligurja ġejja wkoll minn dik li forsi hija l-akbar karatteristika ta’ Limone, il-focaccias tagħha, Pizza tal-Ligurja. Hija għaġina tal-ħobż li hija tqarmeċ fuq u taħt u arja minn ġewwa (differenti ħafna minn Ruman jew Naplitan). Huwa Giorgio, il-“maestro focaccero”, min hu inkarigat li jaghmilha hekk, jaghmel u jnehhi fil-forn fil-vista. Focaccias individwali joħorġu minnha u jkunu fuq il-mejda f’seba’ minuti (ħamsa fil-forn u tnejn biex jimtlew): vera _fast food”_ta’ għoli. Il-kombinazzjonijiet huma ta 'suċċess kbir: gorgonzola, tiġieġ mibrum u arugula; Perżut San Daniele, tadam, mozzarella u ħass tal-ħaruf... imma jekk trid tagħżel waħda biss, forsi dik tkun is-salami tat-tip Milano u l-ġobon tal-krema bil-ġamm tat-tin . Bil-permess ta’ Nutella, li tikkompeti bis-serjetà bħala ċ-ċirasa fuq il-kejk bit-tiramisu; imma mhux fil-forma tas-soltu, imma f’dik tar-ravjul moqli bil-ġelat. Għażliet dolci oħra huma panna cotta biċ-ċikkulata jew cassis u torta tal-lumi. Iva, lumi.
Hawnhekk trid tordna pizza Ligurjana, jiġifieri focaccia
GĦALIEX GO
Għall-focaccias tagħha, sħun u mimli b'ingredjenti Taljani ħafna.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
**It-terrazzin (is-sena kollha) ** u l-cocktails Taljani, li jistgħu jitgawdew fil-bar, bil- Qarsa tal-lumi (bl-abjad tal-bajd, ġir, likur tal-mandolin u kardamomu) bħala firma.
Lumi ta 'ġewwa
DEJTA PRATTIKA
Indirizz: Diego de Leon, 42; Madrid
Telefon: 910 52 08 71
Skeda: minn 12:00 p.m. sa 02:00 a.m. It-Tnejn u l-Ħadd magħluqa biss ikliet.
Nofs prezz: 20 / 25 ewro pp. madwar.
bar tal-lumi
Mejda għal tnejn f’Limone