Fid-dinja tal-ippakkjar bijodegradabbli, is-sbuħija mhix f'kontradizzjoni mas-sostenibbiltà
Għaddew ir-ristoranti kif nafuhom, għall-inqas għalissa. Immexxi minn regolament ta’ kriżi li jew ma jħallihomx jiftħu, jew tillimita bil-kbir l-ispazju disponibbli, l-istabbilimenti gastronomiċi, sabiex jgħixu f’dawn iż-żminijiet, kważi bilfors qalbu għal delivery u take away. U x'jiġri issa mal- kontenituri tal-plastik u li jintużaw darba biss?
B'dan il-mudell ta' negozju ġdid, kontenituri li jintremew wara l-użu , hekk imfasslin xahrejn ilu biss -u, ħafna, fil-bidu tal-għejbien tagħhom-, huma jgħixu qawmien mill-ġdid , u mhux biss fis-settur tal-lukandi: skont dejta tal-Ecoembes, mill-14 ta’ Marzu, il-kontenitur isfar irċieva sa 15% aktar skart mis-soltu.
Il- ingwanti u maskri magħmula b'dan il-materjal mhumiex riċiklati, iżda iva -għalkemm mhux kollu kemm hu- ħafna mill-kontenituri li jintużaw darba li jidħlu fihom l-ikel . Il-format, minħabba l-iġjene 'apparenti' tiegħu - għalkemm, fit-teorija, wieħed li jista' jerġa' jintuża jkun daqstant sikur- issa qed jintgħażel ħafna aktar miċ-ċittadini minn ftit xhur ilu, fatt li miegħu jiżdied l-għeluq ta’ uċuħ ‘alternattivi’ li fihom jintużaw kontejners li ma jagħmlux ħsara lill-ambjent.
Il-pajsaġġ huwa perikoluż : kif tiddenunzja Greenpeace, “jekk il-perċentwali tar-riċiklaġġ kienu diġà baxxi, il-kriżi tas-saħħa tista’ tkun qed tnaqqas dawn iċ-ċifri saħansitra aktar”. Is-sitwazzjoni attwali, skont l-NGO, abolixxa s-separazzjoni manwali fl-impjanti tat-triage , li ddifferenzjat il-kontenituri għal riċiklaġġ sussegwenti. "Għalhekk, inqas materjali jiġu rkuprati u, għalhekk, l-iskart destinat għall-landfill u l-inċinerazzjoni jiżdied."
Jidher li l-gwerra kontra l-plastik li jintuża darba sejra lura
IS-SETTUR TA' L-OSPITAJALITÀ U L-ALTERNATIVI SOSTENIBBLI TIEGĦU
Minkejja l-isforzi li saru minn organizzazzjonijiet bħall-Greenpeace imsemmija qabel, li ħeġġew lis-supermarkets Spanjoli biex jimpenjaw ruħhom bi tnaqqis tal-plastik fuq l-ixkafef tagħhom, il-verità hija li, illum, uċuħ kbar prattikament ma joffrux alternattivi vijabbli għat-tnaqqis tal-kontaminant materjali.
Fis-settur tal-lukandi, madankollu, qed jitfaċċaw għadd ta’ materjali riċiklabbli ta’ kwalità għolja u anke kompostabbli, u għalhekk jidher possibbli li dan is-settur jibda b’massa fid-dinja tal-kunsinna b’inqas konsegwenzi għall-ambjent. “Bħalissa, hemm fis-suq it-tipi kollha ta 'ippakkjar kompletament bijodegradabbli , magħmul minn kannamieli, kartun, fibra tal-qamħ u lamtu tal-qamħ. Jistgħu jiġu ffriżati, imsaħħna, u xi wħud jistgħu saħansitra jiġu moħmija. Għandna anke kazzoli kbar ta’ 1.5 litri li jistgħu jilbsu mejda tal-gala,” jispjega David Ramos, kap tal-ħanut tal-provvista tal-catering sostenibbli Klimer, li ra l-ordnijiet tiegħu jiżdiedu bi 300% fl-aħħar ġimgħat.
F'dan il-kuntest, kumpaniji ta 'oġġetti tal-mejda li jintużaw darba bħal Cookplay qed jieħdu wkoll vantaġġ mis-sitwazzjoni attwali biex iniedu ippakkjar bijodegradabbli u disinjatur, bħall-kollezzjoni reċenti tagħhom EKO Bowl. L-offerta, allura, hija varjata, tant li huwa diffiċli li tagħżel : "Qabbilna mijiet ta' prezzijiet, mijiet ta' materjali... Il-premessa hija li għandu jkun kontenitur kompletament issiġillat: il-kwalità ermetika tiegħu hija l-aktar li tikkonċernana," jgħidu Ana Vicaria u Fede Ayllón, sidien ta' La Casa del. Perro restaurant f'Malaga.
Wara 16-il sena bin-negozju miftuħ tagħhom b’suċċess, issa qed jiffaċċjaw l-isfida li jkollhom jippreparaw l-ikel tagħhom biex imorru għall-ewwel darba, u l-isfida qed turi li hija kkumplikata: “L-ossessjoni tagħna li nibdew fuq dan, li se tkun għal ftit, u mhux eżattament kwistjoni ta’ xahar, huwa li rridu nagħmluh tajjeb, li huwa kif inħobbu nagħmlu l-affarijiet.Hu għalhekk li meta nfittxu, it-tendenza tagħna kienet mur aħdar , li hija f’armonija mat-tip ta’ proposta gastronomika li noffru”.
Fl-aħħar, il-lukandiera ddeċidew li jevitaw imballaġġ riċiklabbli (għax "parti minnu biss tista 'terġa' tintuża", jiddettaw) u jagħżlu dawk kompostabbli (li jiddegradaw kompletament), speċifikament, għall-ippakkjar magħmul minn fibri veġetali tal-BeCompost. Madankollu, din l-għażla mhix dik imwettqa mill-biċċa l-kbira tar-ristoranti, kif jassigura Ramos, li jsemmi raġunijiet bħal nuqqas ta’ għarfien u differenza fil-prezz : "Dawk sostenibbli jiswew 10% aktar, għalkemm kuljum qed jirnexxielna nqabbluhom ftit aktar minn dawk tal-plastik," jispjega.
Għal Vicaria u Ayllón, li għad iridu jħallsu l-kera sħiħa għall-bini tagħhom fiċ-ċentru ta’ Malaga, il-prezz tal-kontenituri kompostabbli li għażlu kważi jirdoppja dak tal-plastik , differenza li, madankollu, mhux se tagħmel il-menu tiegħek aktar għali. “Hija kemmxejn ikkumpensata mill-fatt li ma naħslux platti, li mhux se nonfqu flus fuq provvisti bħal magni tal-ħasil tal-platti,” janalizzaw.
B’ħarsa lejn il-ġejjieni, u bil-ħsieb tal-ftuħ li ġej tal-ħanut online tagħhom, li fih ser ibiegħu, minbarra l-ikliet tagħhom, xi wħud mill-prodotti li joffru fl-istabbiliment tagħhom -bħal inbejjed naturali jew ħaxix organiku-, il-lukandiera. qed tfittex materjal sostenibbli biex tieħu vantaġġ mill-magna tas-siġillar bis-sħana tiegħek (Klimer, jgħidilna Ramos, ibigħ wieħed li jissiġilla trejs tal-fibra tal-karta b'coil bijodegradabbli).
Ir-raġuni hija li tipprovdi finitura "saħansitra aktar stretta", li tipprevjeni wkoll problema mhux mistennija: in-nuqqas ta’ kopertura li magħhom sabu meta jagħmlu l-ordnijiet tagħhom. “Dawn jinbiegħu separatament, u ma nafux jekk hux għax jinkisru ħafna jew għaliex, imma sibna bosta kontenituri li għalihom l-għotjien huma eżawriti,” jikkonkludu.