Tipi ta 'choclo (qamħ)
mhux biss ta Ceviche (jew ceviche? forsi seviche?) live the Kċina Peruvjana . Il-gastronomija tal-pajjiż Andin tiġbor perfettament x'inhu l- Peru , fil-frott tal-baħar tagħha (maskli, qarnit, ispnott...) u fid-delikati tal-art tagħha (qamħ, majjal u ċanga...) ; u wkoll x’kienet, art ta’ merħba għal nazzjonalitajiet oħra (bħall-Ġappuniżi, għalhekk il-fużjoni Peruvjana msejħa nikki ; l-kina, bil-wonder chifa ; jew l-Ispanjol u t-togħmiet tal-kċina krejol ) .
qabża ġenbejn
Fit-tfittxija tagħna biex niskopru aktar, ħafna aktar, tal-kċina Peruvjana, rrikorrejna għas-sorsi awtorizzati tagħna: Jaime Monzon (The Trafalgar Cebichería), Gonzalo Amoros (L-Inti tad-Deheb), Omar Malpartida ( Luma , /M , Tiradito ), Miguel Valdiviezo (Iċ-Ċevicheria), Alex Vargas (Quispe).
Il-platti tal-Peru joħorġu elaborazzjonijiet minn partijiet oħra tad-dinja mingħajr ma jitilfu l-pedament tagħhom: togħmiet qawwija li jċedu għall-użu ta ' bżar taċ-chili (bżar jaħraq) u qamħirrum (qamħirrum). Lil hinn miċ-ceviche etern u l-pisco milqugħ (forsi l-aktar esportat?), it-toroq tal-bliet tal-Peru jservu kċina tat-triq ta 'kuljum, mimlija kulur u ħajja.
Tipi ta 'choclo (qamħ)
L-** anticuchos ** (li fil-Ġappun kienu jissejħu 'teriyakis' u fi Spanja konna nsejħu 'pinchos morunos'), l-elf mod kif tipprepara l-qarnit, il-kċina pikkanti, il-yucca moqlija, il-qxur iswed, il- deżerti peruvjani ("Aħna ħelwin ħafna!" Exclaims Gonzalo Amorós) bħall- Porridge vjola bil-pudina tar-ross jew il- Nispiċċa lil Lima (bi storja wara ismu li jgħidulna f'dan il-video) ...
Barra minn hekk, nieħdu l-opportunità biex ngħidulna aktar, x'inhuma l-miti foloz tal-kċina Peruvjana? It-tisjir huwa afrodisjaku kif jingħad? Ejja naraw...
** VIDEO SĦIĦ: AĦNA AĊĊĊESSAW L-AĦJAR PERUVJANI FIL-PERU **