Primavera Sound Trucks tal-Ikel
Festivals tal-mużika u l-haute cuisine Kienu żewġ kunċetti li a priori dehru inkompatibbli, iżda Ħoss tar-Rebbiegħa din is-sena toffri lil dawk li jattendu l-opportunita’ li jpattu l-palat kif ukoll il-widnejn.
Kif? Jistieden lil ** Diego Guerrero mid-DStage ta' Madrid (żewġ stilel Michelin) , Eduardo "Lalo" Garcia ta Bistrot Massimu fil-Belt tal-Messiku, u l-Ingliżi Douglas McMaster ta’ Shiloh f’Brighton - meqjus bħala wieħed mill-aktar ristoranti sostenibbli fid-dinja -, biex iwaqqfu rispettivi tagħhom pop-up dining rooms fil-faċilitajiet ta’ Café Del Mar , li tinsab fil-port tal-baħar ta’ Parc el Fòrum. M'għadniex nitkellmu dwar Primavera Sound, iżda dwar _ Rebbiegħa *** .
It-tmexxija tal-festival kienet damet snin tipprova ssib formula biex toħloq a offerta gastronomika għall-gosti dejjem aktar impenjattivi tal-attendenti fidili tagħhom u b’dan it-trio ta’ ass ikunu jistgħu jissodisfaw lil dawk li jixtiequ jarrikkixxi l-esperjenza tal-festival tiegħek permezz tat-togħma.
Għax din is-sena se tmur il-Primavera Sound BIEX TIEKLU
Peress li telaq mill-kċina tal-esklussiva Club Allard b’żewġ stilel f’idejn Marija Mars (li beda jaħsel il-platti u tela’ għall-pożizzjoni ta’ chef ewlieni ibbażat fuq ix-xogħol bħal ħanżir), diego gwerriera qatt ma waqaf jitla’ fl-istratosfera ta’ gastronomija eżegwita tajjeb ippreżentata mingħajr il-kurpetti tal-post tax-xogħol preċedenti tiegħu, u biddel il-post tiegħu stess, DStage, f’waħda mill-waqfiet obbligatorji għal kull dilettant tal-kċina tal-avant-garde każwali meta jżur il-kapital .
bħala tajba Kok Bask adottat minn Madrid , il-kċina tagħhom hija bbażata fuq Prodott eċċellenti ħadem b'influwenzi globali, u parti mill-ganċ tagħha hija kemm jieħdu gost il-klijenti tagħha madwar il-pjanċi tagħhom fis-servizz dinamiku tagħha.
Bħas-suċċessur ta' Guerrero f'Allard, il- Messikan Eduardo "Lalo" Garcia Kellu wkoll il-bidu tiegħu fil-pica, tiela’ l-iskaluni biex isir megapro, għadda minn kċejjen eċċellenti bħal Pujol u Le Bernardin, u laħaq il-Máximo Bistrot tiegħu stess fil-Belt tal-Messiku fuq ir-radar tal-kritiċi gastronomiċi dinjija - bħalissa jokkupa l- Nru 39 fil-lista tal-50 Aħjar Ristoranti fl-Amerika Latina -.
Biex tifhem fejn imorru x-xuttijiet tiegħu, wieħed mill-aktar platti kkummentati tiegħu huma l- gambli bil-vinaigrette ant Chicatana, sherry u bżar serrano. Se jkun eċċitanti li jara x’kapaċi jagħmel mal-pantry tal-Mediterran.
A Douglas McMaster jimpurtah aktar minn kif isajjar milli minn xiex u Silo, il-post tiegħu fi Brighton, jispikka aktar għal tiegħu impenn ambjentali u ekosostenibbli milli minn tekniki u riċetti, għalkemm huwa mhux qasir savoir faire ikkunzat fil-kċejjen bħal e l Ħobż u Inbid ta’ San Ġwann ta’ Fergus Henderson.
Jekk ħafna dawk li jmorru għall-festival qed jibdew jinkwetaw dwar il-carbon footprint li jħallu meta jmorru għall-festivals, McMaster, minbarra li joffri esperjenza ta’ dining memorabbli, iserraħ il-ħtija bil-modus operandi tiegħu bbażat fuq dan. filosofija ta’ skart minimu jew xejn li tgħallem taħt it-tutela ta’ Joost Bakker, “Il-kaptan kbir ta’ żero skart ” u dan wassal biex ikollu l-ewwel ristorant 100% sostenibbli fir-Renju Unit.
Il-Ħamis 31 ta’ Mejju – Douglas McMaster
Il-Ġimgħa 1 ta' Ġunju - Eduardo "Lalo" Garcia
Is-Sibt 2 ta’ Ġunju – Diego Guerrero
Din il-proposta kulinari hija kkumplimentata mill-għażla varjata tas-soltu ta trakkijiet tal-ikel , (**Eureka Street Food**, **Tapas tan-Nemus**, Vegetalia , Il-Volovan , Warike , Il-Kelb Huwa Hot …) u din is-sena rreklutaw numru żgħir ta’ ristoranti sabiex il- ikel fit-triq jiġu b'siġill ta 'kwalità simili The Russian Steak (burgers), Hawker 45 (fużjoni Latin-Asjatika), Tappijiet tan-nemus (Ċiniż) , Poké Maoli (poke skutelli), Grasshopper (ramen!) u għall-pjaċir ta’ min iħobb il-kċina tal-prodott, il-mitiku Quim De La Boqueria Huwa se jazzarda wkoll jieħu l-platti miġnun u massimalist tiegħu mis-suq La Boquería u jirrikrejahom fil-Parc del Fòrum.
X'se tkun ġbir ta' festival mingħajr ross tajjeb? Kull sena diversi gruppi ta’ ħbieb isofru l-istress li jmorru jieklu a ross tajjeb f'punt ieħor tal-belt, jissagrifikaw ħafna kunċerti u sessjonijiet interessanti li jsiru matul il-ġurnata, speċjalment fil- Beach Club , li tibda kull nofsinhar.
Din is-sena se jkunu jistgħu jiċċentralizzaw il-laqgħat kollha fil-post innifsu madwar il-platti tar-ross ta Oscar Manresa , figura sħiħa tar-ross tad-Delta tal-Ebro mir-restorant tiegħu Kauai , li se jimmonta l-pop-up tiegħu stess fix-Xiringuito Aperol. Fl-aħħar tkun tista' tipprova konverżazzjoni tajba ta' wara l-ikel u tasal fil-ħin għal dawk il-wirjiet bikrin li ma jkunx tajjeb li titlifhom.
U dawk li jibżgħu li jitilfu t-tradizzjoni annwali li jagħmlu kju għal hot dog minn tilari ħomor u isfar ta’ Nicks u jgawdu dan sempliċi snorted , torqod fil-paċi, mhux se jkunu neqsin lanqas.
INBID FIL-ĦOSS tar-rebbiegħa
Mhux biss ikel maħsub sew jagħti din l-aħbar, fix-xorb ukoll irfinaw xi ħaġa tajba, peress li se jkollhom il- sommelier Cesar Canovas (Best Sommelier of Spain 2006) tal-klabb onlajn iddedikat għall-inbid, wineissocial , li, flimkien ma’ sħabu David Seijas (ex elBulli sommelier) u Francois Chartier (missier ta’ sommelier molekulari) se jkun inkarigat li jtella’ lista ta’ nbejjed interessanti biex jakkumpanjaw il-pop-ups tal-koki mistiedna.
INBEDJIET BIS-SIĠILL TAL-ĦOSS tar-rebbiegħa
Primavera Sound mhux biss evolviet l-offerta gastronomika tagħha, imma wkoll tniedi l-inbid tagħha stess fis-suq , jismu bħala So de Tardor (Ħolma tal-Ħarifa) u Tħarisx Lura li introduċew dan l-aħħar.
Wara dan il-proġett tal-produzzjoni tal-inbid hemm Sonia Saura, ko-fundatur tal-festival u l-inbid Anna Baques , li pproduċiet dawn iż-żewġ bojod ta 'karattru differenti bil Xarel.lo għeneb mid-dwieli ta Cal Pau de la Barquera.