Clara Díez u Savel ta’ Airas Moniz
Ġurnata waħda ħarist lejn ġobon u ħajti nbidlet . U ngħid ħares, għax anke qabel ma ppruvajt u nirrealizzah dinja ta’ nisġa, aromi u togħmiet kienet moħbija wara ikel sempliċi , Stajt inħossha fil-qoxra tagħhom, biss billi nħares lejhom. Dawk il-qoxra mhux maħduma meta tiżviluppa xi tip ta 'moffa geotrichum fuqhom, jew dik l-amalgamazzjoni ta’ griżi meta huwa l-peniċillium li jgħix fihom, jew saħansitra tħares ġewwa xi ġobon blu , bil-kaverni tagħha li jistiednuk biex sneak ġewwa, bħal Alice in Wonderland meta jsegwi l-fenek, imur fit-toqba.
Kull kultura fehmet il-ħalib b'mod differenti, u għalhekk, il tant varjetajiet ta 'ġobon fid-dinja , li jwieġbu għall-modi multipli li bihom kull reġjun, jew saħansitra kull produttur tal-ġobon individwali, ħares lejn il-ħalib u fehem x'jistgħu jiksbu minnu, kif jittrasformawh, u b'hekk tiftaħ dinja ta 'possibbiltajiet infiniti. Iżda dan huwa biss l-aħħar pass: baqar, mogħoż jew nagħaġ, jieklu mill-ħaxix ta’ madwarhom , l-ewwel iddefinixxew kif ikun dak il-ħalib , rabta bħal din il-ġobon , b'mod irrevokabbli għat-territorju tagħha, għall-ambjent tal-produzzjoni, li se jiġi mpinġi u inkwadrat fil-ġobon li jirriżulta. Ġobon, bħala ritratt ta’ territorju.
Clara Diez taqta’ Savel ta’ Airas Moniz
Tgħallimt nara d-dinja minn perspettiva tal-ħalib : Nifhem aħjar il-kulturi differenti, ir-rilevanza tal-partikolaritajiet ġeografiċi ta’ kull reġjun u kif dawn jaffettwaw il-mod kif l-abitanti tiegħu jgħixu, iġibu ruħhom jew jieklu. Nitkellmu mar-rgħajja tagħhom, fhimt aħjar l-istorja tagħhom, u bdejt nara l-ambjent rurali bħala l-ambjent l-aktar xieraq li fih nifhem minn fejn ġejna, fejn immorru , Y x’inhi r-relazzjoni tagħna mad-Dinja u ma’ dak kollu li tipprovdilna.
Bl-istess mod, il-ġobon ġagħalni nivvjaġġa. Ivvjaġġajt miegħu f’partijiet differenti tad-dinja , u dħalt f'kulturi differenti permezz tat-tradizzjonijiet tal-ġobon tagħha, tal-fermentazzjonijiet tagħha . Niftakar lejl wieħed, xrob ħalib iffermentat maʼ membri taʼ tribù Maasai fl- Afrika. Il-ġobon ħadni fl-aktar postijiet remoti. Għalkemm m'għandekx għalfejn tmur daqshekk. Kull rokna ta’ pajjiżna hija definita mill-pluralità tal-ġobon tagħha: minn Vigo għal Cádiz, li jgħaddi minn Ciudad Real jew Valladolid , l-inħawi rurali tagħha huma mimlija b'tant produtturi tal-ġobon li jinterpretaw u jiddefinixxu, għal darb'oħra, it-territorju permezz tal-kreazzjonijiet tagħhom.
Ġobon Still Life ta' Airas Moniz
Il-ġobon għallimni wkoll nifhem il-mogħdija taż-żmien, li taċċetta t-tixjiħ, il-maturazzjoni, bħala proċess naturali li, dejjem, dejjem, iżid sfumatura u kumplessità . Tgħallimt ukoll li kollox huwa kwistjoni ta’ togħma, u li fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, m’hemmx veritajiet assoluti, li kollox jinsab fl-sfumaturi, u li kultant, dawk morr, jagħmlu sens u li jwaħħlu tajjeb, iżidu rikkezza u karattru f’ħajjitna.
Il-ġobon huwa l-ħajja nnifisha, u l-ħajja tiegħi hija l-ġobon. grazzi għall-ġobon.