Atrium, kanzunetta għall-memorja, l-essenza u l-verità
Dejjem kont inħobb il-lukandi impersonali . Lukandi kesħin, kurituri newtrali, persunal funzjonali, id-distanza eżatta. l-hekk trattat ħażin lukanda tranżitorja , iċ-check-in tard u s-silenzju tal-lift għat-tlieta u għoxrin sular. Bl-istess mod qatt ma fhimt dik l-għożża li ħarġet mill- lukandi b'seħer , djar rurali u taverni li jippretendu li huma t-tieni dar tiegħek u onorevoli charming (affarijiet kif inhuma) wara l-akkoljenza li jippretendu li huma t-tieni omm tiegħek. Imma diġà għandi waħda.
Idħol, agħmel lilek innifsek komdu f'Atrium
Le, nistenna li lukanda tkun lukanda. U huwa li jien wieħed minn dawk li ngħix fuq sala, bħall-ammirajt tiegħi Julius Camba fil-Palazz jew Marilyn Monroe fil-Waldorf-Astoria fi New York. l-ebda problema magħha mhux dar ta’ dik il-half life. Ebda problema bil-kolazzjon quddiem barranin, xorb u kafè nofs wara nofsinhar fit-tieni sular.
Ir-ritwali taċ-check-in, it-tislima diskreta fil-lift, il-mess tal-maître u l-kunfidenzi tal-barman (tant...) . Il-gazzetta fuq il-mejda , films waħedhom u jgħixu ħajja kuljum. Il-belt b’għajnejn differenti, il-kompliċità tas-servizz u dak it-tempju (il-lukanda tagħna) fejn hu meqjum l-uniku kmandament li fadal: kollox issa.
Atrium: id-dar ta' José Polo u Toño Pérez
**Kont naf ftit eċċezzjonijiet. Wieħed huwa Atrium**. Id-dar ta’ José Polo u Toño Pérez, li tinsab quddiem il-knisja ta’ San Mateo ġewwa l-belt b’ħitan ta’ Cáceres u mdawra b’ġebel Almohad, Gotiku, Rinaxximentali u kolonjali (jiġifieri storja). Atrio, il-ħġieġ indeskrivibbli u kaxxa tas-siment abjad fuq dar antika tas-seklu 18, xogħol arkitettoniku eċċezzjonali (premju nazzjonali għall-arkitettura BigMat) minn Luis Moreno Mansilla u Emilio Tuñón Álvarez, ukoll l-aħħar xogħol konġunt tat-tim, qabel il-mewt ta 'Manilla żewġ snin ilu.
"Id-dar tiegħek fuq vaganza, fejn tħossok komdu, speċjali u ferħan" huwa kif José u Toño jiġbru fil-qosor kif għandha tkun l-esperjenza wara l-ħitan tal-ġebel mhux maħduma u il-patio tal-lukanda (sabiħ) akkumpanjat minn siġar tal-frawli , siġar tal-larinġ u ħxejjex aromatiċi. Hemm fejn isir l-aqwa kolazzjon tal-lukanda (dawk il-frak...) li qatt kien jaf dan in-nomad. Qatt.
Il-personalità ta’ Atrio tidher ukoll fil-kmamar tagħha
Storja u preżenti. Memorja, armonija, riflessjonijiet, asimmetriji u trasparenzi. Id-dar (ma nistax ma narahx hekk) ta’ żewġ hosts uniċi li l-personalità tagħhom tinħass f’kull ġebla, f’kull waħda mill-14-il kamra (biss) u x-xogħlijiet oriġinali mifruxa mal-lukanda: Andy Warhol Antonio Saura, Antoni Tapies , Georg Baselitz, Candida Hoefer , Gerardo Rueda jew Thomas Ruf.
Atrio għandha żewġ Stilel Michelin, tliet Suns Repsol...
Iż-żmien imur bil-mod fl-Atriju. U sew -wasal iż-żmien- il-kċina ta’ Toño... Taħt il-monument tar-Relais & Chateaux li jitla’ bejn il-kripta u l-pergola hemm ristorant uniku: Żewġ Stilel Michelin , tliet Suns Repsol u essenzjali fl-għażla tagħna ta 101 Ristoranti li għandek iżżur qabel ma tmut .
Il-kċina ta’ Toño Perez Hija kanzunetta għall-memorja, l-essenza u l-verità f'kull wieħed mill-għaxar platti tal-menu tat-togħma li l-ftejjel tagħhom huma r-rebbiegħa u t-terroir: faqqiegħ selvaġġ u ħaxix (criadillas), asparagu abjad mill-ġnien tal-Valdivia, it-trigueros li jitwieldu fid-dehesa (bil-bajd tal-mixi u tartuf), tadam nofshom imnixxef minn Miajadas (imnixxef fir-ristorant innifsu b’“xemx, melħ u paċenzja”) u sew, “il-klassiċi” bħall-maskra tal-majjal Iberiku, l-awwista “green Prada” jew il-kejk Casar bil-isfarġel bit-tartuf.
Ir-rebbiegħa u t-terroir jispiraw il-menu ta’ togħma ta’ 10 platti
U l-maħżen. “Il-” maħżen. 45,000 flixkun ta’ 3,400 referenza, minn 20 pajjiż differenti. Grand Award minn Wine Spectator (l-unika inbid Spanjol li kisbet) għal ħdax-il sena konsekuttiva. U aktar importanti minn dak kollu: 33 Burgundy Grand Crus. Burgundy tiegħi.
Jien m’iniex raġel li nagħti pariri (“Ngħidlek ħaġa waħda: Qatt terġa’ tagħti lil ħadd l-aħjar parir tiegħek, għax mhux se jsegwih. ”, Jack Nicholson) iżda llum se nagħmel eċċezzjoni. Mur Atrium.
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- 35 ritratt li jġiegħlek trid tiċċaqlaq lejn l-Estremadura
- 24 ħaġa li tifhem biss jekk tkun minn Extremadura
- Extremacool: Extremadura minn perspettiva oħra
- L-aqwa 10 bliet fl-Estremadura
- 30 preġudizzju dwar il-gastronomija Spanjola
- L-artikoli kollha ta' Jesús Terres
Atrio jaħbi 45,000 flixkun ta’ 3,400 referenza fil-kantina tiegħu