Veduta mill-ajru ta 'Vieux Lyon, il-kwartier medjevali u Rinaxximentali tal-belt.
Lyon hija belt abitabbli, forsi għal din ir-raġuni hija waħda mill-aktar popolati fi Franza. Minbarra bini u distretti sbieħ, u ħajja kummerċjali u mixjiet tul ir-Rhône, Lyon hija waħda mill-ibliet Gourmet tal-pajjiż. Il-kċina Nouvelle twieldet hawn, f'idejn wieħed mill-koki l-kbar tad-dinja, Paul Bocuse, Huwa l-post fejn tista’ tagħżel li tiekol fi stilla super Michelin hekk kif issib bistros sbieħ li jissorprendu b’dekorazzjonijiet klassiċi, ħitan miżbugħin b’kuluri sħan, imwejjed imdawwal b’dwal baxxi, menu ta’ kċina tradizzjonali u staġjonali, u raffinati. wejters humming menu tas-suq tassew exquisite.
Trid tmur f'dawn il-kmamar tal-ikel biex tipprova klassika tal-belt, soppa tal-basal. Wieħed minn dawk it-tempji żgħar charming, fejn tiekol ma jfissirx li tħalli l-karta tal-kreditu tiegħek bl-aħmar, hija l-brasserie Leon de Lyon. Minbarra s-soppa tal-basal, il-kapitali Franċiża hija famuża għall-quenelles tagħha, tip ta’ croquette ta’ forma ovali magħmula bl-għaġin tal-qamħ tas-smid u mħallta mal-butir, il-bajd u l-ħalib. Jittieklu quenelles ta' laħam, ħut, vitella u tjur. Lyon hija delight Gourmet mis-sebħ sa tard bil-lejl. Fost il-waqfiet kollha li trid tara hemm is-Suq Les Halles.
Kien l-imsemmi missier ta’ New Cuisine, Paul Bocuse, li ppromwova r-restawr ta’ din il-binja u l-ħolqien ta’ spazju ddedikat għall-arti tal-ikel li llum ipoġġiha fost – fil-fehma tiegħi – l-aqwa swieq fid-dinja. Bi gratitudni għax-xogħol li Paul Bocuse wettaq ħajtu kollha biex jgħolli l-gastronomija Franċiża fil-quċċata tal-kċejjen internazzjonali, is-suq ried jagħtih ġieħ partikolari billi jgħammed dan l-ispazju makro kulinari bħala Les Halles de Lyon-Paul Bocuse .
Sempliċement billi ddur mal-korsijiet tas-suq, wieħed diġà jaħseb li qed jivvjaġġa mill-aktar dispensa kapriċjuża fi Franza: ix-xarcuterie ta’ Colette Sibilia jew Maurice Trolliet, il-pixkerija ta’ Pupuier, il-ħanut tal-ġobon ta’ Mère Richard jew il-ħanut tar-restoranti Bellota-Bellota, ħwienet tal-inbid inkredibbli. , disinjaturi tal-ħaxix tal-ħaxix, ħwienet taċ-ċikkulata assolutament jitħajjar. Minn maħżen għall-ieħor, timla l-basket tiegħek imma hawn, minbarra li tixtri, tiġi tiekol.
Fis-Suq tista’ ssib diversi ristoranti-fishmongers fejn l-ewwel tagħżel il-materja prima u mbagħad tiekolha bilqiegħda fuq mejda żgħira li tinsab fiċ-ċentru tas-suq. Ir-re tal-molluski huwa, bla dubju, il-gajdra. Tliet jew erba 'tipi differenti ta' gajdri jistgħu jinstabu fi kwalunkwe jum partikolari. Hawnhekk jittieklu mal-ħobż u l-butir u jiġu akkumpanjati, ovvjament!, bix-xampanja. Dan huwa Les Halles, kura għas-sensi kollha.
Suq Les Halles de Lyon-Paul Bocuse
102, cours Lafayette, Lyon (Rhône) . 3 distrett.
Il-post Bellota-Bellota fis-suq Les Halles de Lyon-Paul Bocuse.