Gimlet iħares lejn San Marco?
Venezja hija l-ibliet kollha tad-dinja
Ġieli jkun imdejjaq u ġieli deni, ġieli maħmuġ u ġieli jleqq, bħal dawk wara nofsinhar meta x-xemx tgħaxxaq l-ilma tal-Kanal il-Kbir u tmissek dahru; u jorbtu u jigdmu u jħobbu u kull flash huwa bugħawwieġ.
Ġieli minn New York u ġieli minn Castiza , kultant sigriet u (tant) drabi dilettant. Venezja hija mużew, kafetterija u ittra ta’ Adieu (għax kull darba hija l-aħħar). Venezja tgħaqqad. Kif ma tirritornax lejn Venezja?
"- Fadal wieħed li qatt ma titkellem dwaru.
Marco Polo nexxa rasu.
- Venezja, qal il-Khan.
L-imperatur ma teptip.
"Madankollu, jien qatt ma smajt inti tkellem ismu."
- Biex niddistingwi l-kwalitajiet mill-oħrajn, irrid nibda mill-ewwel belt li tibqa' impliċita. Għalija hija Venezja.
- Imbagħad għandek tibda kull kont tal-vjaġġi tiegħek mat-tluq, tiddeskrivi Venezja kif inhi, kollha kemm hi, mingħajr ma tħalli barra xi ħaġa li tiftakar dwarha.
“Ix-xbihat tal-memorja, ladarba jiġu ffissati bil-kliem, jitħassru,” qal Polo. Forsi nibża’ li nitlef lil Venezja f’daqqa, jekk nitkellem dwarha”.
Il-gwida tagħna għal cocktail bars u bars Venezjani
1) Il-bar tal-Lukanda Bauer (San Mark 1459) . Fil-qosor: l-aqwa klabb fil-Veneto . Bar mingħajr konċessjonijiet, fejn id-duħħan jitneħħa u l-paviment tal-parkè jitfarrak, bar mingħajr waitresses mil-lvant jew tfal li jitolbu rum cola. Bar fejn is-sufani huma tal-ġilda u m'hemm l-ebda deejay, biss tellief antik wara grand piano.
Wara l-bar, Mauro de Martino jiggverna, li żewġ passjonijiet (iċ-ċinema u l-ispirti) jgħammru mill-isbaħ kull rokna tat-taverna . Il-taverna tiegħu twieled fis-snin tletin u llum hija ta’ Francesca Bortolotto Possati, speċi ta’ Carmen Lomana li għandha wkoll l-inbid Colmello di Grotta, fir-reġjun ta’ Collio.
Ir-rakkomandazzjoni tiegħi: Merkantili ta’ Venezja (€13) : Cocktail ivvintat waqt il-filming tal-film ta’ Michael Radford bl-istess isem f’ġieħ Al Pacino, Shylock mibrum li kellu jirqaq ibbażat fuq (vodka, dry martini, green apple u 7up), fil-Hotel Bauer. l-għażla ta 'distillati hija kbira u id-dawl huwa dejjem baxx. Il-Ġenna.
Hotel Bauer: l-aqwa bar fil-Veneto
tnejn) Westin-Regina (San Mark 2159). Xi ngħidu dwar il-Westin? Erba’ sekli twal ta’ storja quddiem il-knisja barokka ta’ Santa Maria della Salute u tefgħa ta’ ġebla mill-kwadru tal-kwadri, l-immensa Piazza San Marco. Il-barman, Giorgio Fadda, huwa president tal-assoċjazzjoni Taljana tal-bartenders u l-eżempju ħaj ta’ kif kienet l-iskola l-antika: serju, imbiegħed, edukat u kburi.
Fil-kamra regoli pjanu li jilgħab kuljum mis-sebgħa u cocktails sperimentali (spherifications tal-kavjar) li jeżistu flimkien mal-aristokrazija tax-xarba.
Ir-rakkomandazzjoni tiegħi: gimlet (€15) Ġinn, lime u zucchero, klassika biex tgawdi, pereżempju, fit-terrazzin tar-ristorant La Cusina, jara l-ħin, il-mareat u l-istorbju jgħaddi.
3) il-bar ta' Harry (San Mark 1323) . L-istorja. Huwa diffiċli li tissepara lil Harry's mil-leġġenda, minn Hemingway u ċ-Cipriani . Sfortunatament, sar speċi ta 'Chicote, mużew mingħajr ruħ jew skrupli li jgħaddi l-pinzell. Lokali griż u mejjet, fi ftit kliem. L-għażla ta 'marki hija medjokri u s-servizz iebes. U x'ħasra, meta l-professjonaliżmu jiġi mħawwad mal-tiġbid.
Ir-rakkomandazzjoni tiegħi: Bellini (€17) L-affarijiet kif inhuma, Giuseppe Cipriani ivvinta l-Bellini (champagne, lampun, ħawħ u zokkor) u fil-kċina tiegħu tfassal platt ad unur Vittore Carpaccio, il-pittur tal-quattrocento, platt li forsi taf. Ħbieb, il-carpaccio twieled f’din it-taverna. Rispett lejn Cipriani.
4)** Metropole ** (Riva Schiavoni 4149) . Id-dekadenza . Madwar il-bażilika ta’ San Marcos, faċċata tal-laguna u l-gżira ta’ S. Giorgio, jegħreq dan il-bini tas-seklu 17, li fil-ħitan tiegħu Vivaldi kkompona The Four Seasons, prodiġju ta’ eċċess, arti, barokk u dekadenza. L-Eden ta’ Visconti, jekk għolla rasu. ir-restorant met għandu stilla Michelin u wieħed ittra b’aktar minn 1,500 referenza . Ħafna Franċiż, fortunatament.
Ir-rakkomandazzjoni tiegħi: Manhattan (€12) A Manhattan (whisky, vermut u Angostura) għax għaliex nikkumplikaw lilna nfusna, bilqiegħda fil-ġnien ta’ ġewwa fejn Proust (mistieden famuż ieħor) kien qed jegħreq fih innifsu.