Il-kċina ta' Álex Múgica, impenjata għall-innovazzjoni
Issa li nibdew l-istaġun jaħrab lejn Navarra u biex timmarka rotta gourmet li tirrikonċiljak mad-dinja u t-talbiet eżawrjenti tagħha. Ħallat il-pjaċiri tal-ikel tajjeb mal-aqwa ritratti ta’ art mimlija kuntrasti u agħmel l-aħjar minn tmiem il-ġimgħa tiegħek. Aħna għażilna seba’ ristoranti mimlija kariżma sabiex tkun tista’ dduq l-aqwa ħaxix mill-ġnien, l-ewwel faqqiegħ, l-aktar ġobon fit-togħma u l-aktar laħam tener. Seba’ dining rooms li jistħoqqilhom pawża . Wara l-ġieħ, jekk ir-rimors tiegħek jiġi attivat, agħmel mixja ta’ faraġ mill-postijiet li għal sekli sħaħ iddefinixxew l-aħjar l-ispirtu ħieles tar-Renju ta’ Navarra.
**1) IL-KĊINA TA' ÁLEX MÚGICA (PAMPLONA) **
Il-kok Navarroż Alex Múgica ma setax jagħżel post aħjar biex jiftaħ l-ewwel ristorant tiegħu. Il-kamra tal-ikel il-qadima ta' "Las Pocholas" fil-lukanda emblematika La Perla. Ir-ristorant jirrispetta l-istil dekorattiv tad-dar tal-ikel oriġinali u ħares dritt f’għajnejn it-triq mitika Estafeta , fil-qalba ta’ Pamplona. Jekk inti kollettur ta’ ġrajjiet u tixtieq tkun taf li mijiet ta’ uċuħ famużi għażlu dak l-ispazju tul is-snin biex jgħixu l-passjonijiet partikolari tagħhom, tista’ tidħol mill-Lukanda u tfittex fuq kapriċċ. Jekk tistaqsi wkoll lir-receptionist, terġa’ lura d-dar b’lezzjoni intraistorja u l-ispirtu ta’ Hemingway jinvadik kemm jekk tixtieq jew le. Mill-menu tat-togħma ta’ Alex, inħobbuh it-tadam reġjonali mimli bil-gambli, l-insalata tal-granċ tal-brimba mħawla u l-brochette tal-flett maturat bil-ġobon iqarmeċ u t-tuffieħ . Ftakar li l-imħatra l-kbira huma prodotti staġjonali u li Alex Múgica huwa impenjat b'mod attiv fir-R&D ma' diversi kumpaniji ewlenin fis-settur tal-ikel. Palat tiegħek se grazzi.
**2) IT-TLIETA U TLETIN (TUDELA) **
Passjoni għall-aħdar mingħajr qerq jew kartun: dan ir-restorant charming li jinsab fiċ-ċentru ta’ Tudela huwa l- king tal-ħaxix staġjonali . Imwaqqfa fl-1952 minn Ricardo u Angelines, illum huma ibnu Ricardo Gil u martu Pilar Vicente li jkomplu jiddefendu t-tradizzjoni tal-familja b'innovazzjonijiet fil-metodu tat-trattament tal-prodotti u l-istess rispett għal kull xiri. Kollha huma magħżula wara livelli ta 'kwalità stretti. Għandhom il-ġnien tal-ħxejjex eċċellenti tagħhom stess u diversi leali u r-riżultat huwa rifless b'mod maġistri fil-meraq tal-platti tagħhom. Titlifx il-Menu tat-Tidwiq tal-Ħxejjex - Il-fażola tat-Tudela hija fundamentali – qatt ma terġa’ tgħid li l-aħdar huwa boring.
**3) KASTELL GORRÁIZ (GORRÁIZ) **
Jekk tiegħek huma l-frejms inkomparabbli Titlifx l-esperjenza li tgawdi pranzu rjali fil-Maestuż Castillo de Gorraiz. Il-veduti huma mill-isbaħ u l-inżul tax-xemx indimentikabbli, iżda se jkun meta l-spotlajts idawwal il-ħitan ħoxnin ta’ sekli sħaħ li int verament tħossok il-forza tal-maġija medjevali cheers up meraq gastriku tiegħek . Int f’idejn tajbin ħafna, f’dawk tal-aħwa Díez de Ulzurrun, ir-raba’ ġenerazzjoni ta’ katina ta’ ristoranti li bdiet fil-Venta de Ulzama antik u apprezzata ħafna. Int ser tgawdi r-riżultat ta 'tant għarfien akkumulat fil-kura tal-platti tagħhom, ippreżentati bir-reqqa u fundamentalment sinjuri. Il- insalata sħuna tal-muntanji, bil-ħamiem, foie u ġewż hija Delicious , l-istess bħall-marlozz tagħhom fi zalza ħadra.
**4) RODERO (PAMPLONA) **
Bi stilla Michelin ġdida fjamanta u aktar minn erbgħin sena ta’ esperjenza ppruvata li tħalli togħma tajba fil-ħalq, Rodero għandu l-fama mistħoqqa li huwa l-aktar ristorant kreattiv f’Pamplona . Tista' tiċċekkjaha malli toqgħod bilqiegħda. Koldo Rodero, li jonora n-negozju li beda missieru, huwa determinat li jiġbed togħmiet u nisġa ġodda mill-aqwa prodotti tal-art u l-missjoni tiegħu hija li jissorprendik. Xejn huwa dak li jidher, imma kollox jieħu n-nifs avant-garde u s-sottilità tat-taħlitiet tagħha se jwessgħu l-orizzonti tal-palat tiegħek. Peress li qed jevolvu kontinwament, il-menu tat-togħma huwa rakkomandat ħafna, imma jekk tippreferi tagħżel à la carte, kun żgur li tipprova l-gajdra sħuna u pikkanti bil-borage parmentier u alka tqarmeċ jew ħamiem minn Araiz bil-birra sewda u bonbon tal-qamħirrum.
Salamun selvaġġ immarinat f'ceviche aħmar, bil-karfus u sorbet tal-ġir
**5)ENEKORRI (PAMPLONA)**
Kemm ma tafx il-Bask, sempliċement billi tisma' l-isem diġà tista' timmaġina li l-inbid għandha rwol ewlieni hawnhekk: Għat-tim ta' Enekorri perfettament miż-żejt, hija parti indiviżibbli tal-gastronomija. U Issib aktar minn 400 referenza nazzjonali u internazzjonali (hija l-okkażjoni perfetta biex nippruvaw inbejjed minn madwar id-dinja) u pariri kliniċi meta jiġu biex jgħaqqdu l-prodotti staġjonali tagħhom, is-sieq l-oħra ta’ dan il-bank mixtieq mill-aktar gourmets minn Pamplona. Titlifx borage bil-merluzz kokotxas al pil-pil u ħalli spazju għad-deżerti, inti se japprezzaw dan.
Enekorri: ħafna aktar mill-inbid
**6) IL-PELLEGRINI (PONT LA REINA) **
Jekk inti ispirati min-natura, toqgħodx lura, l-enklavi idyllic tal- Hotel Restaurant El Peregrino , fuq il-Camino de Santiago, hija oasi ta’ armonija. Il-kamra tal-ikel tagħha, intima u tleqq, kapaċi tpoġġi fis-sliem l-erwieħ l-aktar ikkastigati mill-istress biss billi titfi fuqha. Imbagħad jiġi l-iskjerament tal-mezzi, u mal- platti maħsuba bir-reqqa, delikati u ħfief , perfetta biex tittawwal il-konverżazzjoni ta 'wara l-ikel, speċjalment jekk int xortik tajba biżżejjed biex iġġib lis-sidien tagħhom joqogħdu miegħek fuq il-mejda biex jirrakkontaw aneddoti li huma aktar divertenti u inkredibbli. Jekk dak li trid hu li ssaffi kunfidenza ma' nżul ix-xemx, int ukoll qiegħed fil-post it-tajjeb. Y fost tant kliem sabiħ, tinsiex tipprova t-truffle tal-pudina sewda tagħhom bil-petali tat-tadam konfitat.
Hotel El Peregrino, in-natura u l-gastronomija
**7) BETI JAI (AOIZ) **
Jekk dak li verament xtaqt kien li tieħu dawra minn ġol-Pirinej, tieħu n-nifs ta’ arja friska b’riħa ta’ sagħtar u bl-iskuża li tagħti ġieħ tajjeb lilek innifsek, toqgħodx lura, mexxi l-passi tiegħek lejn Beti Jai, fil-qalba tal-Pirinej u viċin ħafna tal-Ġibjun ta’ Itoiz . Lukanda gastronomika b'veduti sbieħ mwaqqfa fl-1941. Il-familja Iturri-Huerta se ddoqqek b'attenzjoni. Ħalli lilek innifsek titħaffef mill-atmosfera maġika ta’ din ir-rokna mimlija seħer u tferraħ bil-kreazzjonijiet gastronomiċi tagħha fejn għal darb’oħra jmexxu prodotti staġjonali u riċetti tradizzjonali b’tokki kreattivi inġenjużi. Ir-ross kremuż tagħhom huwa eċċellenti u jekk tħobb il-ħut titlifx l-arzell inkaljat bit-tartuf iswed jew tonn aħmar bil-basla karamelizzata.
Beti Jai: lukanda gastronomika b'veduti