Tiradito minn Andra Mari & Co.
ANDRA MARI & CO.
Gros sar il-ġdid ċentru tan-nervituri tal-gastronomija . Il-professjonisti ta pintxo jidħol il-vibrant Zabaleta biex tispiċċa f’dan il-bar modern, fejn abbunda l-lavanja tal-kromju, illum tant popolari fil-belt. Andra Mari huwa meqjus bħala l-post ta 'oriġini ta' pintxo gastronomiku .U l-eżempji fabulous ta 'dan il-kunċett ta' bar il-ġdid huma kemm kreattivi kif ukoll delikati għal kollox: asparagu tempura ma zalza romesco , interpretazzjoni singular tal- bravas patata u foie cake bil-ħaxix grilled . Il-nod għall-kultura tal-pajjiżi tal-Paċifiku huwa rifless kemm fil- għaġina u t-tiradito Peruvjan bħal fil-kejkijiet Ġappuniżi tagħhom ningyo-yaki.
Patata Bravas minn Andra Mari & Co.
TXUBILLO
It-tabella fid-daħla, miktuba bit-tipa l-antika identifikabbli ħafna Bask , iwassalk direttament għal dan tempju tat-triq matia. Txubillo kien wieħed kantina sa koppja foodies Ġappuniżi (u studenti mill-iskola prestiġjuża Luis Irizar ħa f’idejh il-post. Illum il-bar l-antik joffri pintxos Bask-Ġappuniż bħall-insalata udon bil-gazpacho , il- tempura bżar aħdar bask , il-foie biz-zalza teriyakiy buta no kakuni (biċċiet tal-bacon imsajrin bil-mod fil-miso). Kien fi Txubillo fejn skoprejt kif l-iġjeniċi txacoli ta Txomin Etxaniz pari perfettament ma 'a maki sushi
DAR WIED
Fis-sema, hekk inħossni f’dan Taverna San Sebastjan . Madankollu, dan il-bar formidabbli downtown għandu art miksija bi srievet u mxerrda bis-serratura, mudell li huwa komuni daqskemm huwa frowned fuq fil-patrija. Mill-1942, Casa Vallés iffaċċjat viċissitudini bħal żewġ nirien (1976 u 1986). Jgħidu li hawn il- Gilda (bżar fil-ħall, żebbuġ u inċova fuq stikka). Veru jew falz, il-verità hi li dan l-aperitif klassiku Bask jgħajjat għalik biex tipprovah. Kif ukoll il- Inċova tal-Kantabrija , il- mussels fil-batter , il- gambli u ħaddejn fiz-zalza tat-tadam.
Jgħidu li Gilda ġiet ivvintata f’Casa Vallés
ITURRIOZ
Id-dgħjufija riċenti ta 'San Sebastjan għall-monokromu u l-minimaliżmu fid-disinn tal-pintxos saret saturata. Almenu Iturrioz, quddiem il-knisja Ragħaj it-Tajjeb , tikkumpensa tiegħek interjuri chic u l-uniformi sewda tal-wejters bil-a atmosfera sabiħa ħafna . Fost il-klassiċi tiegħu, il- bajda tas-summien bl-inċova u dak ta merluzz konfitat huma spettakolari. Tal-pintxos "tal-kċina" tiegħu, ipprova l- Asparagu mimli , kavalli bil-ħall tax-sherry u arzell grilled . Bħala alternattivi għal Rioja, inbejjed Ġermaniżi u sangria minn txacoli.
Kantina tal-Inbid Bernardina
KANTINA TAL-INBID BERNARDINE
Kif jindika isimha, Antiguo kienet iż-żona residenzjali oriġinali. Illum huwa lokal promettenti mimli għażliet kulinari bħal din il-kantina tal-inbid, twist sofistikat fuq pintxos bar antik bi stil uniku grazzi għall-ħitan tal-briks u t-twieqi tal-ħġieġ laminat. Fost il-klijentela tiegħu, nisa f’nofsinhar u missirijiet fil-pranzu li jiġu hawn attirati mill- spallejn Y Chorizos minn Joselito , standard tal- produtturi tal-perżut aħjar . B'differenza bars oħra fil-Belt il-Qadima, hawn hemm biżżejjed spazju biex igawdu a Rioja b'waħda mid-delikati tagħhom: insalata bis-salamun, mini hamburger bit-tonn aħmar jew gambli crispy.
Toasties tal-perżut minn Vinoteca Bernardina
Tniżżil
Ieħor mill-vireg lil hinn mill- Parti l-antika . Huwa pjuttost taverna tinsab fuq il-kurva tat-triq Vjal Toulouse , b'terrazzin eleganti (rarità f'San Sebastjan). Wieħed mis-sidien ta’ Abakando, li fetaħ sentejn ilu, huwa fornitur tal-frott tal-baħar. Għalhekk tiegħu armament meraviljuż , minn granċijiet u qxur tal-leħja għal awwisti u arzell , tkun waħda mir-raġunijiet konvinċenti biex tiġi hawn. Il- skewer tal-gambli Y bejken bil-vinaigrette hija bet sigura. U il carpaccio tal-gambli nej bil-lumi Y kappar Huwa wieħed mill- l-aħjar fil-belt . Hemm ukoll għażliet ta 'inbid interessanti bi prezzijiet tajbin.
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Aħbarijiet friski f'San Sebastjan! Postijiet ġodda, koki u prezzijiet fil-belt
- Antiguía de San Sebastián (minn Gontzal Largo) - Il-ħames pinchos favoriti tiegħi minn San Sebastián (minn Jesús Terrés)
- San Sebastjan: kult tal-pintxo - Gwida għall-Pajjiż Bask - 30 ħaġa li tifhem biss jekk int San Sebastjan veru
- Dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar San Sebastjan
Interjuri tleqq ta’ Abakando