Hotel Viura still life
AMURRIO
Bideko (Bideko, s/n Lezama tel. 945 89 06 33) €€€
Farmhouse sabiħa f'Alava Wied Ayala b’ħafna dettalji li l-aktar nies impenjattivi japprezzaw.
Referenza gastronomika indiskutibbli f’din iż-żona ta’ Alava li jmiss ma’ Vizcaya . Dak kollu li jdawwar din id-dar unika tal-pajjiż huwa lussu għall-vjaġġatur, aktar u aktar fi provinċja li għadha nieqsa mill-indirizzi mixtieqa.
Kċina prontezza u servizz pjaċevoli mill-aħwa Guinea, imnieħer fin li dejjem joffru ħelu bħall-foie gras tagħhom; zalzett chorizo mill-aqwa li jista 'jinstab jew platti bi zlazi akkademiċi li jidhru minn post ieħor inqas bucolic. Is-suċċess tiegħu huwa wkoll dovut għall-fażola moħmija fabulous b'biċċiet.
Huwa leġġendarju fost dawk li jħobbu perrexicons, faqqiegħ bi fwieħa unika.
Ir-raħal tal-wied Ayala
BERANTEVILLA
Lola _(Sindku, 26 tel. 945 33 70 62) _ €€€
Min jikteb dan għażlu bħala “ir-restorant tas-sena f’Álava”. Sorpriża pjuttost f'belt żgħira.
Huwa inkredibbli li ħafna dilettanti tal-gastronomija tajba għadhom ma jafux dan it-twaqqif ta Berantevilla , steakhouse antika popolari ta’ chops u ħaruf li inbidlet kompletament snin ilu biex tinbidel f’ristorant bi kċina eċċitanti.
Is-sorpriża li se jieħdu se tkun kbira meta jduqu l-kreazzjonijiet tagħhom Alberto Molinero, chef żagħżugħ u virtużoż li juri fil-menus tat-togħma tiegħu delikatezza kbira u sens ta’ armonija bi prezzijiet li għandhom jiġu studjati, minħabba r-rażżin tagħhom, għal-livell li jiġi offrut.
Staqsi lill-kok dwar il-postijiet l-oħra tiegħu f'Miranda de Ebro fil-qrib, li sejrin "bħal sparatura".
Il-ħolma ta' Alberto Miller
L-GĦOMJA
Markiż ta’ Riscal _(Torri, 1 tel. 945 18 08 80) _ €€€€
Summit tat-turiżmu tal-ikel u tal-inbid għall-kċina tiegħu u għall-bini spettakolari, iddisinjat mill-perit Frank Ghery, fejn jinsab.
Parir minn Francis Paniego , chef f'Echaurren de Ezcaray (La Rioja), xamm is-suċċess mill-ftuħ tiegħu.
Jinsab fil-bini futuristiku tat-titanju ddisinjat mill-perit Guggenheim għaċ-ċentinarju Elciego winery , huwa ristorant b’żewġ għażliet ċari: dak li joffri dik il-kċina avant-garde mrażżna u meqjusa sew, stil Paniego, u dik li hija offruta bi prezzijiet aktar kontenuti fil- bistro 1860, Anness dining room fejn jirbħu r-riċetti popolari ta’ Marisa, omm il-konsulent.
Punt strateġiku biex iżżur il-bqija tal-fabbriki l-kbar fiż-żona u jikkontempla l-baħar tad-dwieli.
Il-Bodegas Marqués de Riscal, mill-perit Frank Gehry
IL-GWASSJA
Villa Luċija _(Ctra. Logroño, s/n tel. 945 60 00 32) _ €€€
Spazju gastronomiku interessanti ħafna b'restorant ġdid grill u attivitajiet multipli matul is-sena.
Il-ftuħ riċenti tar-ristorant tal- Ċentru Tematiku tal-Inbid Villa Lucía solviet in-nuqqas ta’ grill kbir f’Laguardia u l-madwar.
Meta napplikaw dan l-aġġettiv nirreferu għal post fejn it-tipi differenti ta’ embers jiġu kkurati, mitmugħa bi dwieli mneħħija, rimjiet taż-żbir jew fergħat tal-ballut.
Nar ammirevoli fejn laħmijiet mill-muntanji ta’ Alava u rziezet fil-qrib jinkaljaw, f’ambjent dekorattiv integrat perfettament f’pajsaġġ internazzjonali bħal dan. Il-Lavíns għadhom ħerqana għal esperjenzi ġodda.
Għandu Mużew tal-Inbid żgħir iżda kurjuż, b'awdjoviżivi mill-isbaħ.
Hawnhekk tittieħed ħsieb it-tiċla
LANGARIKA
Laua _(Langarika, 4 tel. 945 30 17 05) _ €€€€
'il bogħod mill-folla madding, fil-pjanuri ta' Alava, jissorprendi b'menu ta' togħma notevoli u mhux mistenni.
Ristorant partikolari li fil-purament gastronomiku huwa barra min-norma li tipprevali f'din il-provinċja, peress li l-kok u s-sid joffri menu esklussiv , li fiha tista 'ssib referenzi għall-kreazzjonijiet ta' koki "stilel", għalkemm dejjem bil-mess personali tal-awtur tagħhom stess.
Il-kompożizzjoni ta 'dan il-menu twil, u mhux eżattament dojoq (li jrid jiġi bbukkjat mill-inqas ġurnata bil-quddiem), jiddependi minn dak li jista’ jinstab fis-suq u l- tħassib kulinarju tal-ospitanti.
Iż-żmien tiegħu bħala għalliem fl-Iskejjel tal-Ospitalità huwa palpabbli fit-teknika tal-platti. . Il-gin u t-toniċi tagħhom huma leġġendarji, ippreparati bl-apparat li jkessaħ il-ħġieġ artiklu, invenzjoni Alava li hija wkoll moda ħafna f'ħafna postijiet.
VILLABUENA DE ALAVA
Hotel Viura _(Sindku, s/n tel. 945 60 90 00) _ €€€€
Bejn vinji fil-qalba ta’ Rioja Alavesa, fil-lukanda bl-istess isem. Attentat pendenti fil-kċina livell.
Lukanda-ristorant li jissimula grupp kbir ta’ kubi li jinsabu fuq il-belt ta’ Villabuena de Álava, raħal ta’ fabbriki eminenti li ma jridx jibqa’ lura fil-karriera ta’ suċċess tat-turiżmu tal-inbid.
L-ikonografija kollha tal-inbid, ovvjament, hija preżenti f'kull rokna, mill-btieti sospiżi mis-saqaf tal-kamra tal-ikel għall-assoċjazzjonijiet ta 'platti fuq il-menu tat-togħma b'inbejjed magħżula tajjeb ħafna.
Kċina b'personalità u modernità fit-twaqqigħ fi ħdan filosofija li tfittex li tirrispetta t-togħmiet tradizzjonali.
Huwa tassew pjaċir li jkollok ftit tazzi inbid (jew tal-oħrajn) jikkontempla l-iljieli tas-sajf.
IL-VITORIJA
jimxu (Gorbea, 8 tel. 945 21 49 30) €€€€
Huwa avżat minn David Yarnoz, minn El Molino de Urdániz, garanzija.
Restaurant ta’ dawk storiċi ta’ Vitoria, ikkmandat mill-professjonali kbir Fabián Tobalina u ibnu Álvaro , responsabbli għat-tranżizzjoni li n-negozju għandu jesperjenza biex jattira udjenzi oħra.
B'dekorazzjoni li għandha tiġi aġġornata u spazji kbar għaċ-ċelebrazzjonijiet, il-wasla bħala konsulent tal-kok kbir Navarro jippermettilek li nduqu xi kreazzjonijiet straordinarji tiegħu, bħas-sardin tal-fagu affumikat antoloġiku bil-mayonnaise tal-pickle u l-basla tar-rebbiegħa inkaljata. Biex tiffoka fuq l-ittra, l-ewwelnett.
Għandu terrazzin ta 'ġewwa mill-isbaħ u bar tal-pintxos mehmuż li huwa ta' livell għoli ħafna.
Titlifx it-terrazzin tagħha
Il-Klaret (Ħdejn Bajas, 18 tel. 945 26 38 74) €€€
Kċina Baska aġġornata b'tokki ta' firma, intelliġenti ħafna u sbieħ , bi prezzijiet li huma apprezzati
Jissaportu b’dak kollu li jitqiegħed quddiemhom, isejħulu “kriżi” jew “xejriet ġodda ta’ ospitalità,” l-aħwa Unai u Patxi Fernandez de Retana Huma jkomplu jisfidaw ix-xjaten kollha tan-negozju b'post żgħir, limitat fis-servizz u l-persunal, iżda fejn il-gastronomija takkwista wieħed mill-punti ewlenin ta 'Gasteiz.
Rinovat b'mod sostanzjali biex jikseb spazju, il-menu ġie mfassal mill-ġdid ukoll, tadatta għall-infrastruttura u minn jum għal jum bil-menus tas-sengħa tagħha ; bidla li ma messietx il-filosofija tad-dar u l-passjoni tagħha għall-pantry tal-art .
Unai għandha għajn li tkabbar biex tagħżel inbejjed tal-kategorija li ma jibżgħux lil VISA.
Fażola tar-ross Clarete Alavesa
Il-Portal (Correria, 151 tel. 945 14 27 55) €€€€
Jinsabu f'bini impressjonanti, li qabel kienet post house mis-seklu 14. Kċina klassika notevoli ħafna.
Għal għexieren ta 'snin kien ir-ristorant għaċ-ċelebrazzjonijiet u n-negozju tal-kumpanija minħabba l-faċilitajiet magnífico tiegħu u l-arkitettura bir-reqqa tiegħu.
Il-familja Ortiz de Zarate , taverni Vitorjani magħrufa sew u wkoll sidien tal-Arkupe ta’ suċċess, ħadet f’idejha l-proprjetà u espandiet il-firxa tagħha ta’ riċetti popolari Baski b’xi platti aktar moderni u forn tajjeb għall-ħaruf mixwi.
Il-kokotxas tal-marlozz fiz-zalza ħadra huma mill-isbaħ , bħallikieku moqdija anke minn waitresses perfettament uniformi.
Fi tmiem il-ġimgħa jipproponu snack informali fiż-żona tad-dħul, li qed jiknis.
Ravjoli tal-gambli minn El Portalón
Dar Napuljun (Portal de Castilla, 54 tel. 945 77 88 00) €€
Fid-dar li okkupa għal ftit iljieli Imperatur Franċiż li jagħtih ismu, chef Jorge Ezquerra għamel mira.
Wara diversi attentati, jidher li dan il-mansion storiku sab chef id-dritt tiegħek u l-mudell tan-negozju tiegħek.
Jorge Ezquerra huwa chef li jaħdem iebes minn Vitoria , b'id kbira għal stews "yummy" u b'sensittività grata biex iddawwar is-sempliċi f'xi ħaġa memorabbli, kif jidher fi kwalunkwe mill-menus ta’ tidwiq mill-isbaħ u l-menus tal-ġurnata , it-tnejn bi prezzijiet kważi redikoli għall-ġeneru u l-livell kulinari tagħhom.
Il-kompliment tat-terrazzin igglejżjat iżid attrazzjonijiet . Rebaħ battalja.
Skont l-istaġun, fid-Dar dejjem ikun hemm prodotti artiġjanali li wieħed jieħu nota.
Kamra tal-ikel tad-Dar Napuljun
Zaldiarán (Avda. Gasteiz, 21 tel. 945 13 48 22) €€€€
Kċina għolja bi stilla . L-aqwa koki fid-dinja għaddew mill-kċejjen tagħha grazzi għall-kungressi mitiċi tagħha.
Kieku dan ir-restorant fil-Vitoria kien fih Barċellona, Madrid jew Bilbao , aħna konvinti li jkun wieħed mill-kbar, fi ħdan dak li hu mifhum mill-akkademiżmu gastronomiku ta’ pajjiżna.
Imma sfortunatament, il-kapitali Baska m'għandhiex il-ġibda li għandha, minkejja l-fatt li r-rivoluzzjoni kbira tal-modernità ġiet iffurmata f’dawn is-swali.
L-importanti għall-vjaġġatur huwa li jqatta’ memorji u jduq il-platti impekkabbli tal-kok b’mod pjaċevoli Patxi Eceiza , estremament delikat u bi prodott li l-boxxla, Gonzalo Antón, jieħu ħsiebu b’delikatezza assoluta.
Ixtri l-ktieb li jirrakkonta l-istorja tal-Kungressi Zaldiaran . Kollox beda hawn.
Awwista inkaljata u flambeed f'Armagnac bit-tewm konfitt u patata mdawwar minn Zaldiarán
€ Inqas minn €10
€€ Sa €20
€€€ Sa €50
€€€€ Aktar minn 50 €
*Tista’ ssib il-Gwida Gastronomika u tal-Inbid tal-2018 f’verżjoni diġitali għat-tagħmir tiegħek, fuq Manzana , Zinium Y google play .