Mhuwiex posturing
Imbagħad qed niffaċċjaw ħolma hipster eċċitanti ħafna. L-idea li tieħu pranzu lejl wieħed ħxejjex li nġabru fil-ġnien tal-lukanda stess imiss mal-għoli tal-lussu kontemporanju, dak li għalih anke l-kelma lussu hija tacky.
Il-verità (mini-sarcasm apparti) hija li l-ġonna fil-lukandi huma punt favur tagħha. Jissodisfaw ix-xenqa tagħna għall-kampanja, jissuġġerixxu saħħa u sensittività u jipprovdu stejjer . Huwa loġiku li lukandi tal-pajjiż u tal-belt, speċjalment l-ibliet, jistinkaw biex iħawlu ġnien organiku. Jew bijoloġiċi. Jew eku.
It-terminoloġija hija konfuża, iżda l-produttur ta 'ġonna f'Segovia li jbigħ il-prodotti tiegħu f'Madrid (La Tienda Ecológica, Apodaca, 3) neħħiet id-dubji tiegħi. “Fl-Ewropa hemm tliet ismijiet li huma sinonimi,” qalli waqt li tani togħma taċ-ċirasa. U baqa’ jgħidli. “Il-ġonna organiċi huma bbażati fuq il-fertilità tal-irqad. Aktar ma tkun fertili, iktar tkun b'saħħitha l-pjanta u aħjar il-frott. Fil-varjetà wkoll, għax hekk l-ekosistema tkun aktar stabbli”. Tgħallimt it-teorija, mort għal mixja minn ġonna organiċi, jew lukandi bijo jew eko madwar id-dinja. Tul it-triq sibt il-ġuħ u ridt inħammeġ idejja.
Ġnien f'lukanda mhuwiex xejra , fehim bħala tali xi ħaġa li tiġi ripetuta jew xi ħaġa bil-possibbiltà li tisparixxi. Hija dikjarazzjoni ta' intenzjoni , a "Jien ninkwieta dwar ix-xogħol manwali, nieħu ħsieb min jorqod fid-dar tiegħi, nieħu ħsieb is-sensazzjonijiet".
Hemm ħafna eżempji ta 'ġonna tal-ħxejjex fil-lukandi. **Jservu biex irawmu r-ristorant jew il-bar, kif inhu l-każ f'La Mamounia **. Il-cocktails li huma ppreparati fil-bar tagħha jużaw ħxejjex aromatiċi mill-ġnien tagħha ta '1,500 metru kwadru. Xi drabi huma l-koki li jżommuha u drabi oħra jinvolvu lill-klijenti . Fil-fatt hemm lukandi, bħall- Grand Hotel Costa Adeje , li tinvolvi lit-tfal fil-kura tagħha.
L-aktar każijiet medjatiċi huma dawk tal-ġonna tal-frott fil-lukandi fiċ-ċentru tal-belt. Il- Soho Grand fi New York Hija eżemplari fil-proposta tagħha. Huma jikbru fiha tipi differenti ta' ħxejjex aromatiċi, karrotti, ħass, fażola ħadra... ekosistema varjata (teorija sodisfatta) fuq terrazzin f'Soho li tintuża fil-kċejjen tal-lukandi u, għalhekk, titgawda mill-klijenti stylish tagħha. Fit-12-il sular ta’ bini ta’ Manhattan hemm ukoll il- Ġnien tal-ħaxix tal-Lukanda Crosby . Ħasbuh minn Chef Anthony Paris , li jieħu ħsieb ukoll l-erba 'tiġieġ Araucana li "jippreżentaw" hemm u jagħtu bajd blu ċar. Agrosnobiżmu bis-sħiħ. irrid niekolhom.
Il-ġonna tal-frott huma aktar komuni fiż-żoni rurali . Fil Monteverdi , fit-Toskana, Paolo Coluccio, il-kok għandu s-supermarket fil-qrib, ftit metri bogħod. Ir-rugula għall-pranzu tinġabar minn ħdejn l-imwejjed tar-ristoranti . U dan huwa letterali, Paolo jiġi distratt għal mument mill-kċina u jirritorna bix-xiri solvut. Xi ħaġa simili jiġri fi Manor House, fil-Cotswolds . Din il-mansion-lukanda tinħeba restorant bi stilla Michelin li jiekol minn dak li jitkabbar fil-ġnien tiegħu stess . Ukoll fl-Ingilterra huwa swinton-park , li tikber 60 varjetà għall-kċina tagħha. Il-mistednin huma mistiedna jipparteċipaw fil-ġbir.
Paolo Coluccio, fil-Hotel Monteverdi
Fi Spanja, eżempju tajjeb huwa dak ta’ La Residencia, f’Mallorca. Ir-restorant tiegħek El Olivo Dejjem kellha l-ġnien tal-ħaxix tagħha stess, iżda fl-2010, il-lukanda żiedet l-art iddedikata għat-tħawwil tal-ħxejjex u l-ħxejjex. Din il-ġonna, fis-sajf, tinsab fl-isplendore tagħha u hija wirja ta’ speċi Mediterranji. Għandha wkoll a ġnien tas-siġar tal-frott li jfornu l-kċejjen u jimlew il-vażetti tal-ġamm . Snin ilu, il-lussu approprjat l-idea li jkollha ġnien u żiedha mal-katalgu ta 'valuri tagħha. Alila Mangis , f'Bali għandha waħda, barra minn hekk, b'veduti spettakolari.
U nistgħu nkomplu, għax hemm aktar u aktar eżempji ta’ dan it-tip fi Spanja u barra , żgħar jew kbar, aktar attribwiti għal lussu klassiku jew aktar għall-isfera tal-ġenbejn. Tiekol frott semi-iffriżat u trattat bl-ormoni li ma jkunx ivvjaġġa nofs id-dinja biex jilħaq il-mejda Huwa ħelu li, ovvjament, ħaqqna. Mhuwiex posturing.
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Lukandi hipster
- L-artikoli kollha tas-Suitesurfing
- L-informazzjoni kollha dwar il-lukandi
Il-ġnien ta' Alila Manggis, f'Bali