L-aqwa żjut extra verġni taż-żebbuġa fid-dinja ġejjin minn Spanja u l-Italja
Kull sena aħna ħerqana għall-elenkar tad-deheb kbir: il Gwida tal-Evooleum , il- klassifika tal-100 aqwa żejt taż-żebbuġa extra verġni fid-dinja . Fl-2020, sidirna sploda b’emozzjoni u kburija li stajna naffermaw li n-numru 1 fid-dinja ġie direttament mill-imsaġar taż-żebbuġ ta’ Jaén, żona mill-isbaħ. Gold Bailen Picual , li min-naħa tiegħu kien keċċa Taljan minn Perugia, Monini Monocultivar Coratina. Minflok, din l-2021 reġgħet ħadet dawra lejn l-Italja , jitla’ għan-numru 1 fuq il-podju dinji Don Gioacchino Grand Cru , indaqs għall-punti (96) ma Schinosa -it-tnejn li huma Monovarjetali Taljani tal-varjetà coratina-.
Fit-tielet post (u punt wieħed biss taħt ir-rebbieħ), insibu a varjetà hojiblanca wasla minn Cordoba, Rokna tal-Altitudni Subbética , l-aħħar rilaxx ta ' Imtieħen taż-żejt tas-Subética . Din hija l-ewwel dehra ta 'żejt Spanjol fil-lista kbira ta' EVOOs fid-dinja, iżda mhux l-uniku wieħed. Fil-fatt, Spanja għandha 73 mill-100 pożizzjoni fuq il-lista ; ukoll fl-ewwel 10, ħames stalel huma Taljani u ħames Spanjoli (minn Córdoba, Jaén, Toledo u Castellón) , li jgħolli l-Mediterran bħala l-missier bla dubju tal-aqwa żjut fid-dinja.
Still life tar-rebbieħa: dawn huma l-aqwa EVOOs fid-dinja
EVOO huwa l-midalja tad-deheb taż-żjut , elaborat biss b'dak iż-żebbuġ li jimla l-għelieqi Spanjoli u li jinħasad fl-aħjar mument tal-maturità permezz ta' proċeduri mekkaniċi. Biex titqies EVOO, l-aċidità tiegħu ma tistax taqbeż 0.8%. Taħt din il-premessa, ġurija magħmula mill- 26 dewwieq l-aktar fama fid-dinja (minn Spanja, l-Italja, il-Greċja, il-Ġermanja, il-Portugall, l-Iżrael, l-Arġentina, il-Ġappun, Franza u l-Istati Uniti) daq fost l-aktar minn 800 kampjun riċevuti minn 20 pajjiż iż-żjut li huma ppreżentati fil-klassifika Evooleum. u dan jidher mgħarrqa, fil-biċċa l-kbira, b’referenzi Spanjoli ta’ żejt extra verġni taż-żebbuġa , li japprova d-dejta tal-esportazzjoni tal-EVOOs tagħna li nittrattaw kull sena.
Teresa Pérez, maniġer tal-Organizzazzjoni Interprofessjonali taż-Żejt taż-Żebbuġa Spanjol, ikkummentat f'rapport għal din id-dar li "Spanja tiddomina l-kummerċ dinji taż-żjut taż-żebbuġa. Aħna nesportaw medja ta' 900,000 tunnellata fis-sena, aktar minn 60% tal-produzzjoni tagħna għal kważi 180 pajjiż. Esportazzjonijiet li fl-2018 qabżu t-3,000 miljun ewro f’valur”.
L-AĦJAR GAXAR ŻJUT TAŻ-ŻEBBUĠA EXTRA VEĠĠI FID-DINJA (2021)
- 1. Don Gioacchino Grand Cru (96 punt). Varjetà: Coratina. Barletta-Andria-Trani (l-Italja)
- it-2. Schinosa (96 punt). Varjetà: Coratina. Barletta-Andria-Trani (l-Italja)
- 3. Rokna tal-Altitudni Subbética (95 punt). Varjetà: hojiblanca. Cordoba (Spanja)
- 4. Monini Monocultivar Coratina Bio (95 punt). Varjetà: Coratina. Perugia (l-Italja)
- 5. Quattrociocchi Olivastro (95 punt). Varjetà: itrana. Frosinone (l-Italja)
- 6. Pruneti Intensi (94 punt). Varjetajiet: frantoio, moraiolo, leccio del Corno, maurino u cipressino. Firenze, l-Italja)
- 7. Claramunt Extra Virgin Picual (94 punt). Varjetà: picual. Jaen (Spanja)
- 8. The Premium Pandera (94 punt) . Varjetà: picual. Jaen (Spanja)
- 9. Lir-Ruħ tas-Siġra Ekoloġika taż-Żebbuġ Hojiblanca (94 punt). Varjetà: hojiblanca. Toledo (Spanja)
- 10. Finca Varona La Vella Picual (93 punt). Varjetà: picual. Castellon (Spanja)
Gwida tal-Evooleum 2021
IĊ-ĊINA TILĦAQ FIL-KLASSIFICAZZJONI GĦALL-EWWEL DARBA
Fil-ħames edizzjoni tiegħu, Evooleum jippreżenta, għall-ewwel darba, il- dħul ta’ żejt taż-żebbuġa extra verġni fl-aqwa 100 miċ-Ċina . Huwa Xiangyu (varjetà Koroneiki) ta ' Żvilupp taż-Żebbuġ Longnan Xianguy li bi 88 punt jaqsam punteġġ ma’ Kadshai Olive (varjetà koratina) mill-Iżrael; Venta del Barón (varjetà hojiblanca u picuda) miż-Żebbuġ Muela; Artajo 10 Arbequina (varjetà arbequina) minn S. Agroebro; Dominus Early Harvest (varjetà picual) minn Monva; o Cortijo La Toquera (varjetà hojiblanca, b'munqar u guva) minn Cortijo la Toquera.
AKTAR DWAR IL-GWIDA EVOOLEUM
Fl-edizzjoni l-ġdida tal-gwida definittiva għall-EVOOs, li fiha kull żejt rebbieħ huwa mqassam f’fajl komplut ħafna dwar in-noti tat-togħma u l-informazzjoni tal-produttur, se nkunu nistgħu ngawdu prologu miktub minn joan blat , li jitkellem dwar iż-żejt bħala l-ħajt komuni tal-kċina tiegħu (u ta’ tagħna, ovvjament). Ukoll, Paco Morales, Diego Guerrero, Pepe Rodríguez jew Ricard Camarena , iddisinja ktieb tar-riċetti komplut li fih l-EVOO huwa l-protagonist ewlieni.
Il-Gwida 2021 tinkludi wkoll kapitlu biex tifhem kif taħdem tidwiq taż-żejt u kif issir dewwieq f’għaxar passi, minbarra jitgħallmu dwar l-aromi tad-deheb likwidu.