30 preġudizzju dwar il-gastronomija Spanjola
Għal ġimgħa l-Fiera ta 'Barċellona ilha liebsa xejriet, innovazzjoni gastronomika u foodies instagraming bla waqfien: il-ġenna tal-gastrocanapero. Nirreferu għal ikel —International Food and Beverage Show, li għaliha attendew aktar minn 50 stilla Michelin, erbat elef esebitur u aktar minn mija u erbgħin elf viżitatur (ħafna) bil-ġuħ, borża f’id. L-iskuża tiegħi kienet li nipparteċipa f’round table dwar Street Food organizzata minn Marqués de Riscal, flimkien mal-għażiż Mikel Iturriaga u Alejandra Ansón.
Illum se nitkellmu dwar l-isterjotipi tal-bqija tad-dinja dwar il-gastronomija Spanjola —Ċittadini u esebituri minn aktar minn 140 pajjiż iżuru Alimentaria. Ma’ dan iżid ix-xogħol ta’ Yanko Tsvetkov, disinjatur u illustratur Bulgaru li kiteb xi kotba meraviljużi bl-isem ‘Maps of Stereotypes’. Allura abjad u bbottiljat, ħalib: hawn 30 preġudizzju dwar il-gastronomija Spanjola li mhux se tkun faċli taħrab minnhom.
1) Paella. Il-gastronomija Spanjola kollha tidħol f'kelma waħda: paella.
2)Ferran Adria. Ukoll, forsi tnejn: paella u Adrià.
3) (Ħafna) produtturi tal-kafè. Fi Spanja, il-kafè jinxtorob, it-te ma jinxtorobx, l-infużjonijiet mhumiex fis-sakra, wisq inqas dieti detox. Il-kafè jinxtorob.
4) Żejt taż-żebbuġa. Minn Franza 'l fuq, butir. Fi Spanja, żejt taż-żebbuġa u olé.
5) La Rioja. F'la piel de toro (sfortunatament) tixrob ħafna aktar birra mill-inbid. Infinitament aktar (aktar minn 110 litru ta 'birra għal kull persuna fis-sena għal 15 litru ta' inbid) madankollu, għall-barrani, Spanja hija La Rioja u punt ballun.
6) Irwejjaħ bħat-tewm. Victoria Beckham tgħid hekk u... min diakk aħna biex nikkontradixxu lil Posh Spice?
7) Ikel fit-triq? X'ikel tat-triq jew x'infern... hawn l-ikel tat-triq jissejjaħ churrerías, qastan u buñuelos.
8) Ikkolazzjon bħal ċaqliq, ikla bħal Prinċep u pranzu bħal Re. Jekk fl-Españistán nagħmlu kollox bil-maqlub, ma konniex se nkunu inqas bl-ordni tal-pitanza.
9) Skedi tal-Guateque. Nieklu fit-tlieta u nieklu fl-għaxra, u mill-mejda sas-sodda. Id-diġestjoni kollha hemmhekk, żfin qawwi ħafna mal-Maria Caipirinha minn Carlinhos Brown.
10) Chubby u pretty. Spanja hija t-territorju ta 'Andalusians u Baskijiet lush ħafna bi gwardarobbi mibnija. F'Kopenħagen, madankollu, huma mqaxxra u jieklu pjanti.
11) Corleone desktop. Festa, kafè, deżerta, likur, ħġieġ, sigarru, kafè ieħor. U hekk sas-sitta u mbagħad tibki ħafna fuq l-iskrin.
12) Chiringos. Ma kinux jafu li l-ewwel bar tal-bajja ħawwel l-umbrella tiegħu f'Sitges u li l-isem ġie minn César González-Ruano? —l-aqwa columnist li pproduċa dan il-pajjiż, għalliem ta’ Umbral, Campany, Cambra u tant oħrajn. Chiringo: tixrid tal-kafè.
13) Sherry. Li mhux inbid (jiġifieri, iva huwa—wow, huwa, imma għal Mayfair posh ta’ 50 sena, Sherry mhix inbid, hija Sherry).
14) PATIA B’xejn! Sal-lum, aktar minn tnejn u aktar minn tliet Belġjani għadhom storduti bil-tapa b’xejn bi tiben f’Graná. F’Los Diamantes, mingħajr ma mmorru aktar.
15) Territorju Sandwich. Bocata, dawl ta’ ħajti, nar tal-ġewwieni. Dnub tiegħi, ruħ tiegħi. Bo-ca-ta: il-ponta tal-ilsien tagħmel vjaġġ ta’ tliet passi mit-tarf tal-palat biex tistrieħ, fit-tielet, fuq it-tarf tas-snien. Bo.Ca.Ta
16) "Ir-rotta" tal-haute cuisine. Spanja hija sinonima ma' paella, bravas u sandwiches, iva: iżda 90% tal-mistednin fit-Tliet Stilel Michelin tagħna huma barranin. Jekk tagħmel "The Route" (Can Roca, Mugaritz, Aponiente, DiverXO, Nerua, Quique Dacosta, Camarena, Atrio...) x'aktarx issib aktar minn Jap wieħed jieħu noti.
17) Frott tal-baħar Galizjan. Frott tal-baħar u Gallegjan jimxu id f'id bħal Johnny Depp u Tim Burton jew Lindsay Lohan u problemi. Granċijiet, granċijiet, qxur tal-leħja, periwinkles jew barnacles. U Albarino, ovvjament.
18) Il-bajd ta’ Lucio. Matthew McConaughey, Tom Cruise u Matt Damon, minbarra li jsawru lil Penélope Cruz, għandhom xi ħaġa komuni: saħansitra ħarbtu lil Casa Lucio. Iżżejjed? Atroċità. Iżda anke hekk, jidħlu ġewwa.
19) Tektek il-vermut. Faucets li minnhom joħroġ il-vermut, Rivendell tregħid. marka Spanja.
20) Cortadito u għall-mess. Huwa sorprendenti kemm kompatrijotti ma jieklu xejn għall-kolazzjon. Niente: kafè u xogħol. Il-ħmar il-lejl tal-endokrinali.
21) Il-ħoss u l-furja. Paradoss kurjuż: hemm aktar decibels f'ristorant Seviljan b'imwejjed separati b'mod konvenjenti milli mejda komunali f'Oslo.
22) Bars, liema postijiet. Spanja turi medja ta’ bar għal kull 132 ruħ, fuq quddiem tal-Unjoni Ewropea -ovvjament- u biss wara Ċipru fuq skala dinjija. Indanna Ċiprijotti.
23) Ħajja fil-bar. Attenzjoni għad-dejta: skont l-istudju “Link between citizens and the bar” 30 fil-mija ta’ dawk mistħarrġa kienu jħallu ċ-ċavetta ta’ darhom mal-wejter u aktar minn żewġ terzi jafu ismu.
24) Awtonomi? Ma rridx nidħol fi qmis ta’ ħdax-il virga imma: paella. Paella f'Barceloneta, paella f'Santiago de Compostela, f'Ronda u f'Donosti. Paella kullimkien: it-tielet l-aktar platt ikkunsmat fuq il-pjaneta, wara l-pizza u l-hamburger.
25) Flixkun. U taħsbux li hija xi ħaġa biss parné jew l-iskedi (ukoll) għax m’hemmx social network bħal dak il-parkeġġ fejn it-tfal imorru biex jinżlu ħmarhom bil-gin cheap.
26) Id-dieta Mediterranja. Li għandha ħaġa waħda li fascinatina: "What You See Is What You Get", dak li tara huwa dak li tikseb. M'hemm l-ebda zlazi hawn, l-ebda make-up **l-ebda butir (hello, Franza)**. Taf x'tiekol. Fi kliem ieħor: il-ħażin ma jistax jiġi mgħoddi bħala tajjeb.
27) Patata. Fi Spanja jieklu l-aqwa patata chips tal-pjaneta u ma rrid xejn ħlief f'dan il-punt.
28) Jekk ma jkunx hemm ġobon ma jkunx hemm bewsa. Il-ħaġa dwar "ma jagħtuhiex bil-ġobon" hija stupidità sovrana: inbid u ġobon. U wkoll, liema ġobon...
29) Wejter! Għandna żewġ modi kif insejħu lill-wejter: jew b’għajta jew billi taqtgħu subgħajk. Dan il-punt huwa imbarazzanti, l-affarijiet kif inhuma.
30) Paella. Imma mhux waqt il-pranzu, f’ġieħ Alla.