Hekk tiekol (tajjeb) fis-‘Soho’ ġdid f’Barċellona
Mhuwiex meħtieġ li tmur lura ħafna fil-ħin biex issib il-punt ta 'bidla li poġġa l- triq trafalgar fuq il-mappa gastronomika Katalana. U mhux biss fl-aspett tal-foodie, iżda wkoll fl-aspetti artistiċi u turistiċi.
Oriol Serra, CEO ta’ Smart Rooms, poġġa sehem f’numru 30 Triq Trafalgar bil-ftuħ tal-ewwel lukanda fiż-żona, il- Lukanda Yurban . Għaddew ftit aktar minn sentejn minn dan l-impenn pijunier li mmarka qabel u wara fl-iżvilupp taż-żona. Illum din il-lukanda boutique hija kburija bl-imħatra partikolari tagħha "live as a native", b’offerta ta’ divertiment li għandha l-għeruq tagħha fil-ħajja lokali tal-kapitali Katalana.
Dar Lolea
Ukoll, ovvjament, il-proposta gastronomika tagħha, sostnuta minn Dar Lolea . Trafalgar minn Casa Lolea Hija proposta friska u każwali li tinkludi platti bħal pancakes tal-gambli, croquettes tousled, mini burgers tal-għads jew steak tartare ippreparati kif tixtieq tiegħek bil-butir tal-ħxejjex magħmul mid-dar.
Il-platti tar-ross jistħoqqilhom aċċenn speċjali , bħar-ross tal-ispraġ bis-sider tal-papra jew ir-ross tas-siċċ iswed krema, tnejn mill-aktar platti karatteristiċi fil-menu l-ġdid tar-ristorant, li jiftaħ il-post il-ġdid tiegħu fil-qalba tal-lukanda. Allinjat mal-impenn lejn il-kwalità artistika u gastronomika fiż-żona, Bruno Balbás, fundatur ta’ Casa Lolea, għandu dan ċar: "L-għan tagħna huwa li l-viżitatur jiskopri l-aktar gastronomija tradizzjonali tagħna, fejn nirkupraw ir-riċetti tan-nanna u naħdmu fuq prodott lokali, bħal ir-ross mid-Delta jew il-ħaxix mill-ġonna tal-Llobregat ”.
Il-cocktail u l-pincho perfetti fi Trafalgar minn Casa Lolea
Issa l-katina tal-lukandi tirdoppja s-sehem bit-tieni lukanda li l-ftuħ tagħha huwa pjuttost imminenti, u li, ovvjament, se jkollha offerta gastronomika fl-eqqel taċ-ċirkostanzi. Fost il-proposti tagħha, ħoss ismijiet bi stilel Michelin, għalkemm il-katina għadha ma riedetx tiżvela s-sigriet. Li nafu hu li fil-** Passatge de les Manufactures ,** biċċa storja tal-belt li tgħaddi mill-lukanda, it-tielet fergħa tar-restorant flexitarian per eċċellenza se tkun installata fl-aħħar tas-sajf. Kittien u Kale, Passaġġ Kittien u Kale.
L-ispazju jinsab fi Triq Sant Pere Més Alt fi Ciutat Vella , u jgħaqqad ma 'Trafalgar Street permezz tal-enigmatiku u sorprendenti Passaġġ tal-Manifatturi . Flax & Kake Passage se jkollhom kważi 600m2 imqassma f’diversi kmamar u mill-kumpanija jgħidu li “qed jaħdmu fuq Laboratorju tax-Xorb Probijotiku Fermentat li se tkun rivoluzzjoni fid-dinja tax-xorb u wkoll fil- Teresa Carles Whole Grains Forn , li se tippermetti l-iżvilupp ta’ ħobż u għaġina li għandhom ħafna proteini, baxxi f’karboidrati u mingħajr glutina”.
Is-'Soho' l-ġdida tal-belt għandha post ċentrali, konnessjonijiet tat-trasport mal-belt kollha u spazji ġodda b'personalità kbira, minbarra l-wirt tat-tessuti tat-triq b’mod partikolari u taż-żona in ġenerali.
Flimkien, dawru din is-sezzjoni ta’ Ciutat Vella f’żona prolifika li ħassret kull memorja taċ-Chinatown ta’ Barcelona. Fortunatament, in-negozji ta 'Trafalgar Street mhumiex waħedhom f'din l-isfida, u postijiet simili N.A.P. , Jinsabu fil- Triq Gombau numru 5 Huma jgħinu fl-attentat.
U jidher li jaħdem jekk nitkellmu dwar il-fatt li f’dan ir-restorant ta’ dehra pjuttost sempliċi b’atmosfera storbjuża jservu ftit mill- l-aqwa pizez f'Barċellona, imsajjar f’forn tal-injam u fejn l-ingredjenti kollha huma tant homemade li anke jagħmlu l-ħmira tagħhom. Hawn hu l-akronimu għal N.A.P., Pizza Awtentika Naplitana Ma jigdebx, il-pizez tiegħu huma superlattivi.
pizza superlattiva
Bħala superlattiva hija l-offerta, għalhekk, b'mod ġenerali, li nsibu f'wieħed mill-aktar bistros romantic ta' Barċellona, Pla de la Garsa . Jinsabu f'bini tas-seklu 17, l-istorja tagħha hija kważi twila daqs il-menu tiegħu, li jiffoka fuq platti tal-kċina tas-suq Katalan, bħal Croquette tal-ġobon blu Molí de la Llavina , trijangoli tal-brunġiel impanat bil-ġobon Mahón artab jew coca de foie b'basla karamelizzata u pistaċċi. Għalkemm storiku tal-ittra, kif tagħha timbale taz-zalzett iswed bir-rossinyols Ma jistgħux ikunu neqsin f’appuntament kulinari li jirrispetta lilhom infushom.
Romantiku u eċċellenti fuq il-pjanċa
Il-molletes tal-majjal Iberiku bil-bearnaise u l-basla iqarmeċ, il-“pringá” jew il-klamari bil-kimchi aioli huma wħud mill-iktar imħatri fit-togħma u tqarmeċ fis-suq. Quillo Bar , wieħed mill-aktar fetħiet riċenti fiż-żona.
Nhar il-Ħamis, il-Ġimgħa u s-Sibt, barra minn hekk, il-gastronomija tagħha hija servuta bit-taħbit ta’ flamenco ħajjin jew rumba, li jgħaqqdu perfettament ma’ deżerti delizzjużi bħal toast Franċiż karamelizzat bil-krema tal-lewż . Fil-kap ta’ dan ir-restorant b’arja tan-Nofsinhar hemm Jordi Asensio, li qabel kien jaħdem fil-kċejjen tal- Loidi, minn Martín Berasategui, Roca Moo jew Mugaritz . Eżempju ieħor li l-preżenza tal-Andalusija tinsab f'saħħa tajba ħafna f'Barċellona.
Salmorejo
"Estimar huwa l-imħabba għall-baħar u l-materja prima tiegħu, ix-xogħol b'dedikazzjoni u l-passjoni għall-klijenti tagħna". Jien ma ngħidhiex, ovvjament, tgħidha Rafa Zafra , il-kok Andalusjan rinomat u eks bulli, espert espert tal-frott tal-baħar, li llum imexxi Stima , wieħed mill-indirizzi gastronomiċi l-aktar imfaħħar f'Barċellona.
Estimar huwa post intimu, charming, maħsub sew b'imħabba profonda u rispett lejn il-baħar. U għalhekk, billi għaqqad l-għarfien Katalan u Andalus, irnexxielhom jagħmlu Estimar (li tfisser "li trid" bl-Ispanjol) illum ġenna għal min iħobb il-prodotti tal-baħar u l-logħba li jagħtu t-togħmiet u n-nisġa tagħhom, bħalma huma carpaccio tal-gambli u tal-basal karamelizzat (Ġieħ lil Bulli 1995) jew il- Klamar tat-trabi msawwta fuq stil Andalusjan bil-mayonnaise tal-linka tagħhom stess.
U li ħadd, ħadd, ma jħalli din iż-żona ta’ Barċellona mingħajr ma lagħaq is-swaba’ wara li gawda delizzjuż għaġina tal-krema ta Forn Vilamata (Carrer dels Agullers, 14), imwaqqfa fl-1925 u waħda mill-ikoni tradizzjonali li naraw, fortunatament, għal dan is-'Soho' ġdid f'Barċellona.
Perfetta bħala tlestija għal vjaġġ gastronomiku fit-triq