Ġobon Gruyère, il-protagonista tar-rally
Tħawwadx, imma dan il-gastro rally se jkun 4x4 ħafna. Ħafna Camel Trophy, ħafna Pariġi-Dakar, rotta ħafna Quetzal. U huwa li l-ħajja fl-iktar pajjiż newtrali fid-dinja għandha wkoll il-punti selvaġġi tagħha , għalkemm l-aktar annimal perikoluż tal-fawna tiegħu huwa ċ-ċinju. Oh, u l-aktar numerużi huwa l- baqra . L-Isvizzera, wara l-Indja Hindu, hija r-reġjun li l-aktar jirrispetta din il-pecora bil-qrun fuq il-pjaneta kollha. Bhima li tirrenja kif trid fil-pajsaġġi pre-alpini u li minn bżieżel joħroġ l-ingredjent ewlieni taż-żewġ delikati kbar tagħha: ċikkulata tal-ħalib (li se nitkellmu dwaru f’gastro rally ieħor) u il-ġobon , Li l- Gruyere l-aktar famużi fid-dinja.
Wara l-Indja, l-Isvizzera hija l-aktar pajjiż fid-dinja li jħobb il-baqar.
Madankollu, tkun kemm tidher sofistikata l-liturġija gastronomika Żvizzera, biex tiskopri l-essenza tagħha trid titla’ għoljiet bħal Heidi u tħossok qisha Bidwi Tfittex kontestant Mart (li tidentifika mal-figura tal-mara, ovvjament). Fir-reġjun kollu ta' La Gruyère u l-madwar, in-nies jgħixu direttament jew indirettament mill-kampanja. Għalhekk bdejna f’razzett tas-seklu 19 li jingħaqad mal-ħajja rurali, li jkaxkru b’kull pora dik ir-reliġjon apokrifa li ddawwar id-dinja tal-baqar. Fir-razzett essertin, fi Treyvaux, sidha rranġa l-mansion l-antik li wiret mingħand missirijietha biex jikri l-pjan terran bi prezz tajjeb. Christine toffri wkoll il-kumpanija kurjuża tal-mogħoż, il-ponijiet, iż-żwiemel u l-ħmar ta’ ħbiberija tagħha. Ejja, ġust u meħtieġ li tħossok peasant mingħajr ma tkun waħda xejn. Trid tibqa' tieħu ħsieb id-dehriet...
L-avventura tibda fi għoljiet tal-Moléson, l-aktar muntanja emblematika fir-reġjun. Fuq dbielet tagħha hemm il- rotta tal-ġobon , triq għal kull tip ta’ pubbliku li jdur triqtu jfittex il-kabini antiki fejn twieled il-ġobon Gruyère u li llum iżommu l-istess riċetti. Hija rotta li ssir pjuttost sfida meta taqbel li tipparteċipa fil-logħba u ġġib lill-imħaleb kollha jittimbraw tip ta' passaport għalik. Fl-aħħar, diploma tiċċertifika li int esploratur veru li jħobb il-ġobon . Premju skars peress li "il-kuntentizza tinsab fit-triq". Jew dik hija l-konsolazzjoni.
Għal dawk li huma inqas avventurużi dejjem hemm l-għażla li jmorru direttament lejn il- fabbrika tal-ġobon d'Alpage , l-aktar turistiku u medjatiku f’Moléson kollu fejn terġa’ lura għas-seklu 17 (iżda b’katiuskas tal-gomma) biex tirċievi lezzjoni diretta fl-istorja tal-ġobon Gruyère u, inċidentalment, togħma żgħira tal-aktar riċetti klassiċi, inkluża l-mitika fondue moitié-moitié.
Il-Master Cheesemaker ta' d'Alpage
“Tkellem wisq dwar il-ġobon Gruyère imma mhux wisq dwar il-belt ta’ Gruyères!” xi wħud jistgħu jgħidu. Qabel naslu fil-post li jagħti ismu lir-reġjun li min-naħa tiegħu jagħti ismu lil dan il-ġobon, ikollna nkomplu noqogħdu bil-ġuħ abbażi tad-dokumentazzjoni u l-kurżitajiet. Għal dan hemm żewġ punti inevitabbli. **L-ewwel huwa l-mużew Gruérien **, spazju ddedikat għall-folklor tar-reġjun li jinsab fi Bulle , kapital amministrattiva ta' Gruyère.
Dan il-bini kontemporanju juża l-manjetiżmu li jiġbed il-kamra tal-kastell biex jattira viżitaturi u jgħallimhom ftit dwar x’kienet u għadha l-ħajja fl-Isvizzera profonda. Miż-żjara tiegħu hija estratta l- qima tal-baqar inkwetanti u l-qniepen enormi tagħha tal-abitanti tagħha u l-importanza tal-Poya, festa li ssir kull 10 snin u li tiċċelebra l-mument meta l-baqar jitilgħu jirgħu l-mergħat alpini, jaħarbu mis-sħana tax-xhur tas-sajf. Fiesta, dik li tissejjaħ Gandía Shore party, mhix.
Mużew Gruérien, oda għall-ġobon
It-tieni waqfa ssir fil-bibien tal- Maison du Gruyère , iċ-ċentru ta’ interpretazzjoni tad-D.O. Fejn jiġu spjegati l-partikolaritajiet ta’ dan it-tip ta’ ġobon u r-raġunijiet għas-suċċess tiegħu u l-internazzjonalizzazzjoni tiegħu (it-trasport faċli tiegħu u r-reżistenza tiegħu għall-għaġla u l-għaġla). Iva tassew, l-entrata tinkludi tliet biċċiet ta’ tliet klassijiet differenti ta’ Gruyère, distinti mix-xhur tal-fejqan. Dimostrazzjoni żgħira li huwa ikel li jadatta pjuttost tajjeb għall-aktar gosti varjati. M'hemm l-ebda skuża.
U issa, fl-aħħar, naslu għal Gruyeres (raħal), l-aktar waqfa pjaċevoli ta’ dan ir-rally. Wara dodging l-hordes ta 'turisti u l-Aljen okkażjonali, wasal iż-żmien li joqogħdu bilqegħda mal-mejda. Fi kwalunkwe ristoranti tagħha inti tista 'tgawdi l- fondue famuża. Huwa diffiċli li tagħżel, iżda f'dan il-każ id-dehra mhix qarrieqa: il-** Le Chalet tradizzjonali hija l-imħatra rebbieħa**, bil-wejtresses tagħha lebsin kostumi tipiċi u l-porzjonijiet kbar tagħha. Mħatra aktar elaborata tinsab f'Charmey. Ġol ristorant La Table, David Sauvignet jesprimi ruħu b’mod ċar bi platti ambizzjużi iżda b’deżerta aktar sempliċi li jonorah: mejda ta’ diversi ġobnijiet li tistiednek tduq mill-aktar ħafif sal-Gruyère ta’ 20 xahar li jimla l-ħalq bit-togħma u jtemm b'mod ġust dan ir-rally.
*Tista' wkoll tkun interessat...
- Gwida tal-Vjaġġatur għal dilettant tal-ġobon
- Ġobon bil-fwejjaħ tad-disinn
- Kif tgawdi fondue tajba
- Idiazábal Cheese Gastro Rally
- Kollha Gastro Rally
- Dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar l-Isvizzera
- L-artikoli kollha ta' Javier Zori del Amo
Le Chalet: tiekol l-Isvizzera
Raħal Gruyères, ir-raħal tal-ġobon u l-aljeni