Il-Vinotinto tapas bar f'Valladolid.
**1.- Birra Casasola (Valladolid) **. Jirriżulta li Valladolid, f'termini ta 'birer, hija l-Bavarja Spanjola għall-materja prima: 80 fil-mija taċ-ċereali tal-malt tal-Peniżola huwa prodott hawn u l-ilma huwa għani fil-ġir. Ħażin għall-magni tal-ħasil kummerċjali, dan huwa kbir meta niġu għall-produzzjoni tal-birra. Allura Fil-provinċja ħarġu nofs tużżana ditti tas-snajja, li l-aktar suċċess minnhom huwa Casasola , li għandha għelieqi tax-xgħir tagħha stess u nixxiegħa taħt l-art li ġġib ilma ffiltrat ħafna mis-Sierra de Segovia. F'sena kisbu isem fost il-konoxxenti, preżenza aċċettabbli f'Madrid u Valladolid u fuq kollox birra rikka ħafna, b'irwejjaħ rikonoxxibbli u 'l bogħod mit-togħmiet monolitiċi ta' dawk b'karbonju miżjud.
Jekk tersaq lejn ir-razzett Benedittin tas-seklu 14 ta Dar waħda (fit-triq Villabáñez, erba' kilometri minn Valladolid), l-aħwa Perdomo-Spínola jagħtuk tidwiq u jispjegaw il-fermentazzjoni doppja u l-malts u l-karbonju naturali. U dak meta tirriskja li r-relazzjoni mal-flixkun tul ħajtek qatt ma terġa’ tkun l-istess. Hawnhekk isegwu t-tekniki Taljani, iżidu l-għasel u l-ġewż mal-birra Silos tagħhom u jieħdu l-isfumaturi kollha mill-Benedittina bjonda tagħhom u jispjegaw kollox daqshekk tajjeb... Xorb huwa tgħaffiġ. Dalwaqt tarah hemm: is-16,000 litru tagħha fix-xahar se jirdoppja f’sena.
**2.- Ġobon Cantagrullas (Ramiro) **. Rubén Valbuena huwa ġeologu ta’ 30 sena minn Valladolid li wara li jivvjaġġa madwar id-dinja ma’ martu u erba’ uliedu jiddeċiedi li joqgħod Ramiro u **kważi d-doppju tal-popolazzjoni (kien hemm 8)**. Hemmhekk japplikaw dak li tgħallmu fil-imħaleb tal-art tas-sid tagħhom (Franza) u jibdew jagħmlu ġobon tal-ħalib nej min-nagħaġ ta’ Kastilja. Il-ġobon frisk mhux ipproċessat hawn, u kellhom jitolbu permessi speċjali. Fl-aħħar kien worth it, u Il-Juncal tiegħu, maħsul bis-salmura, jew it-Torrejón tiegħu, b'qoxra ta' trab tal-faħam tal-injam huma 'l fuq mal-Franċiżi li fuqhom huma bbażati.
L-istrateġija tiegħu kienet li jkun preżenti fuq in-netwerks soċjali u jqassam kards kullimkien qabel saħansitra jpoġġi l-ewwel ġobon għall-bejgħ. F’sena, diġà tbigħ fis-swieq ta’ Madrid ta’ San Miguel u San Antón u fi ħwienet tad-delikatessen, kif ukoll fuq il-websajt tagħha.
Ġobnijiet friski Cantagrullas
**3.-Gambli Naturali (Medina del Campo) **. Jekk hemm ristoranti Ċiniżi f'Las Hurdes għaliex wieħed ma jkunx jista’ jiekol xi gambli minn Medina del Campo . Il-kumpanija Gamblu Naturali (li ma tbigħx gambli, iżda gambli) għandha 24 tank b'7,000 metru kubu spazju li bihom jistgħu jipproduċu sa 150 tunnellata gambli fis-sena, it-triplu tal-produzzjoni nazzjonali. S'issa Texans miġnun biss kienu għamlu xi ħaġa bħal din ġewwa. F'Ġunju bdew iġibu l-ewwel kampjuni ħajjin ta' dan il-krustaċji tropikali mrobbi fil-magħluq fir-ristoranti u s-swieq f'Madrid . Hekk kif l-ewwel awwisti jsiru popolari u jibdew jikbru, La Tapería fi Plaza de Medina del Campo diġà sservi tapas tal-gambli ta’ Kastilja. Ebda frills, iżda frisk kemm jista’ jkun xi gambli li jkunu vvjaġġaw biss ftit metri biex jilħqu l-mejda tiegħek.
**4.- Arranz Pastry (Pedrajas) **. Ma stajtx nispjega x'inhu li jdawwar il- ħelu Julián Arranz f’xi ħaġa unika. Jista’ jitkellem dwar iż-żewġ tużżani premjijiet u jsemmi li kiseb qabel għalaq it-30. Jew jirrimarka kemm sejrin il-kejkijiet tiegħu, u jgħid li din il-ġimgħa stess qiegħed il-Maldivi, jgħallem fl-Università ta’ Male, il-belt li t-TV tagħha. xandar il-preparazzjoni ta’ waħda mid-deżerti tagħha live. Jew spjega kif kellu jikkristallizza l-għerf taż-żewġ ġenerazzjonijiet ta’ pastizzeri li qablu fi tifel li jidher jitmeżmż, imma li jrid isir kompletament l-oppost fejn jidħol l-investigazzjoni u l-esperimentazzjoni. Biex tiċċekkja ser ikollok tmur il-belt tiegħu u tiekol wieħed mill-kejkijiet skulturi tiegħu , ta 'dawk li huma imbarazzati li jpoġġu l-kuċċarina. U aħjar tmur dalwaqt, għax dawk l-aktar oriġinali jtiru mill-ewwel . U bilfors, ieqaf mill-pastizzerija Frías (Marcos Salgueiro, 2, Olmedo, 7 kilometri 'l bogħod), fejn ilhom jagħmlu krema tal-għaġina għal għexieren ta' snin li diffiċli tissalbahom. U mbagħad xi ħadd jispjegali l-x-files tal-aljeni ħelwin f'din ir-rokna ċkejkna ta' Art ta' Pinu.
5.- Tomas Postigo (Peñafiel). Kimiku bit-taħriġ, Tomás Postigo iddefinixxa ma' Protos x'se jkunu l-ħomor moderni ta' Ribera del Duero. Dak kien 25 sena ilu. Wara, kont noħloq mill-bidu **Pago de Carraovejas**. Issa, fl-aħħar iddeċieda li jpoġġi ismu fuq it-tikketti u jafda lilu u lill-inbid innifsu biex ibigħuh: ma jidhirx għall-premjijiet, skont Javier Melero, il-maniġer tal-inbid. Ir-riżultat huwa Crianza 2009 li fiha l-għażla tal-għeneb tal-Wied Duero hija essenzjali. (huwa l-aktar tempranillo, iżda wkoll merlot u cabernet sauvignon) u li se tkun l-iktar ħaġa klassika li tixrob din is-sena. Jiġifieri jekk jirnexxielek tikseb wieħed mill-100,000 flixkun li poġġiet għall-bejgħ u li huma madwar 18-il ewro.
**6.- L-Ispiżerija (Matapozuelos) **. Il-meraq tal-ananas jinxtorob fir-ristorant ta’ Miguel Ángel de la Cruz . Il-ħaġa stramba hija li din l-ananas mhix dik tropikali, huwa l-ananas albar aħdar, li ħafna fil-foresti tal-arżnu taż-żona . Miguel Ángel huwa wieħed minn dawk il-koki li jħares madwaru u jara affarijiet li ħadd ma kien ra qabel, fl-istil ta’ Ángel León f’El Puerto de Santa María, iżda art niexfa u, għalissa, mingħajr stilla Michelin. Il-menus tagħhom huma mimlijin pjanti mediċinali (perpetua, sagħtar, klin, lavanda...), pine nuts, thistle, ħamiem u l-istess pitravi li jitimgħu ċ-ċmieni tal-Olmedo Sugar Factory.