Samantha ma' Tam Jantrupon, ir-raba' ġenerazzjoni responsabbli mill-iskola famuża tat-tisjir Tajlandiż ta' Amita
" Sabadikaa “, isellmulni billi jingħaqdu jdejhom fl-għoli ta’ sidru u jbaxxu għajnejhom b’mod ċerimonjali b’reverenza: “Għadek kilt jew nista’ noffrilek xi ħaġa?” . Li l-mod ta’ tislima huwa li tistaqsi dwar l-istat tal-aptit tiegħek jgħidli ħafna dwar post, u jidher li Fit-Tajlandja, l-ikel huwa l-isport nazzjonali. . Issa nifhem għaliex hawn, fi bangkok , il-kapital effervexxenti tagħha, it-toroq huma invaditi minn bejjiegħa tat-triq li jbiegħu kemm ikel frisk kif ukoll imsajjar. Anke fid-dwal tat-traffiku, in-nies jieħdu l-opportunità li jbigħu, jixtru u jieklu Delicious snacks ibbażati fuq skewers tal-frott tropikali jew banana moqlija –Nagħtikom parir biex tipprova dawk tal-bejjiegħa bil-fradal abjad–.
Bħala regola ġenerali, it-Tajlandiż ma jsajjarx id-dar . In-nies ta 'Bangkok jgħixu f'appartamenti ċkejkna fejn il-kċina titnaqqas għal microwave sempliċi, għalhekk huwa komuni li tiekol barra jew tixtri ikel minn waħda mill-postijiet bla għadd u ssaħħan mill-ġdid id-dar. Minkejja dan kollu, Laqatni l-fatt li ma jinxtammx eċċessivament ta’ ikel, jew ikel moqli, jew ħwawar . Fis-swieq l-ordni, pulita u togħma tajba tal-preżentazzjoni hija affaxxinanti . U peress li m’hemmx fridges fil-monti tat-toroq, dak kollu li ma jiġix ikkunsmat dak in-nhar stess jissajjar biex jinbiegħ l-għada. Mod iġjeniku u ekoloġiku biex id-drapp jinżamm f'kundizzjoni perfetta u biex jiġi riċiklat il-fdal.
Fl-istalel tat-toroq jippreparaw l-ordni tiegħek f’boroż tal-plastik li jintefħu bl-arja biex l-ikel jibqa’ fil-qiegħ, mingħajr tbajja’ u mingħajr ma jqattar mill-ġnub. il-viċinat ta bangrak , qrib ħafna ta' Chinatown, hija famuża għall-ħafna ristoranti tal-ikel tat-triq, fejn it-Tajlandiż stess jieklu. Minnhom kollha, nirrakkomanda li tipprova l-papra lakkata minn Papra Inkaljata Prachak , post li ilu miftuħ għal aktar minn seklu. Huwa l-aqwa li qatt kelli f’ħajti! Ħafna nies jixtruh biex jeħduh id-dar, iżda li tiekol fuq il-post hija esperjenza li ġġiegħlek tħossok li tagħmel parti minn Bangkok.
Samantha tpoġġi l-mejda fil-kamra privata tal-lukanda Point Yamu by COMO, ħdejn Phuket
In-nies Tajlandiżi huma estremament edukati, rispettużi u spiritwali . “Tbissem, huwa b’xejn”, jgħid wieħed mill-mottos l-aktar popolari ta’ din il-belt pożittiva u umoristika fejn it-turisti jiġu ttrattati b’konsiderazzjoni. it-tmerħil huwa milqugħ , għalkemm huma negozjanti iebsa u l-prezzijiet huma pjuttost stretti mill-bidu tal-konversazzjoni.
Madankollu, huma qatt mhu se jkunu mqalleb jekk inti ma tixtri xejn fl-aħħar . Fit-Tajlandja tieħu n-nifs vibrazzjonijiet tajbin u plaċi, a vibes tajba li jittieħed li nħobb . Għalkemm mhux is-sorpriżi kollha huma pożittivi. Fil-bliet u l-irħula kollha li żort, il-kunflitt arkitettoniku bejn il-palazzi u t-tempji Buddisti, tleqq u mżejna bid-deheb, offerti u girlandi ikkuluriti magħmulin minn fjuri friski, u l-bini residenzjali skur, tħabbil ta’ faċċati griżi, wajers u arja storbjuża kondizzjonaturi.
Kurżità oħra huma l-monumenti ġiganteski ddedikati lill-monarkija (rispettati ħafna mit-Tajlandiżi), bi pitturi reali daqs li kieku kienu ritratti Gwarniċ f'cornucopias gilt u billboards shimmering, huma grazzja kważi kull kwadru ewlieni u roundabout f'Bangkok. Fit-traffiku dens tal-belt, it-tuk tuks, mgħobbija bit-turisti, jaqbżu bi traskuraġni t-taxis -kulur fuchsia impressjonanti li qatt ma kont rajt f'vettura-, muturi, trakkijiet u vannijiet ta’ kull tip . Tliet persuni fuq mutur, erbgħa fuq rota, bikers mingħajr elmi... bejjiegħa fit-toroq, turisti u nies tal-post. Minn barra u mal-ewwel daqqa t'għajn, id-dehra hija waħda ta 'kaos awtentiku, iżda ladarba titlaq mir-ritmu tal-belt, tinnota li hemm koordinazzjoni frenetika, imma koordinazzjoni wara kollox , li fiha l-irkaptu, għalkemm jista' ma jidhirx hekk, jaħdem bla xkiel, mingħajr ħoss, ibbrejkjar jew għajjat.
Still life ta 'prodotti friski fil-River Café, ir-ristorant fil-Peninsula Hotel f'Bangkok
Uħud mill-lukandi l-aktar lussużi fil-belt, bħal Il-Peniżola jew il-leġġendarju Orjentali , tal-katina Mandarin Oriental, jinsabu fuq il-banek tax-xmara. Ix-Xmara Chao Phraya, l-akbar fil-pajjiż, hija wkoll waħda mill-arterji ewlenin ta 'Bangkok, awtostrada tax-xmara awtentika li minnha jinnavigaw dgħajjes tal-merkanzija u tal-passiġġieri , u li fiha l-kanali, l-hekk imsejħa khlongs , li jgħaqqdu l-belt. Fil-passat, dawn il-kanali servew bħala rotot taċ-ċirkolazzjoni u xiri . Meta ma kienx hemm toroq, karozzi, aħseb u ara bejgħ bl-internet, l-uniku mod biex wieħed idum twil kien li tistenna l-jum tal-ġimgħa meta s-suq galleġġjanti għadda mill-eqreb kanal djarhom. Illum, kważi dawn is-swieq kollha saru postijiet eminentement turistiċi, iżda li tara l-onorevoli jsajjar fid-dgħajjes żgħar tagħhom u jippruvaw speċjalitajiet Tajlandiżi li diffiċli ssibhom x'imkien ieħor, għadha esperjenza għall-viżitatur. I fantasize dwar it-twaqqif ta 'catering f'wiċċ l-ilma. ' sammythai ’ Naħseb li nsejjaħlu.
Jekk trid issir taf waħda u tara x'inhu għaddej hemmhekk, nissuġġerixxi li tmur fuq il- Tha Kha . Mhux l-akbar jew l-aktar ikkulurit, iżda hija waħda mill-aktar awtentiċi. Il-vjaġġ hemm jieħu sagħtejn bit-triq u huwa tassew interessanti. Tul it-triq tgħaddi minn ħdejn is-salt flats, fejn il-melħ għadu nnegozjat sal-lum, u mill-hekk imsejjaħ 'train track market', fil-belt ta' Mae Klong , li fiha l-postijiet huma litteralment ħdejn il-binarji ta’ ferrovija li tgħaddi tliet darbiet kuljum.
It-taxi tal-ilma tal-Peninsula Hotel iwassal lill-mistednin tagħha lejn Bangrak, id-distrett famuż tal-ikel tat-triq
F'wieħed minn dawk il-kanali jew khlongs , speċifikament f'Thonburi, f'dar charming bi ġnien fejn jikbru ħwawar li jittieklu li qatt ma kont smajt bihom, hija l-iskola prestiġjuża tat-tisjir Tajlandiż ta' Amita. Hemmhekk, immexxi mill-kbir Tam, Tgħallimt għaliex l-użu ta 'tant ħxejjex aromatiċi u kondimenti , kif tikseb il-bilanċ perfett bejn ħelu u mielaħ u l-ordni li fiha tiekol kull ikel biex ittejjeb togħma.
Barra minn hekk, Tam għallimni kif nipprepara uħud mir-riċetti klassiċi tal-kċina Tajlandiża, bħall-famuż pad thai (taljarini tar-ross imħawwad), il-curry tat-tiġieġ aħdar fil-ħalib tal-ġewż, l-insalata tal-papajja, u deżerta li saret il- skoperta kulinari kbira ta 'dan il-vjaġġ: il ross li jwaħħal tal-mango , ross li jwaħħal ma mango misjur u tixrid ta 'tnaqqis ta' ħalib tal-ġewż u zokkor tal-kannamieli . Splużjoni awtentika ta’ ħlewwa u freskezza li ma niddejjaq qatt infaħħar, wisq inqas nduqu. U l-ħaġa sabiħa dwar l-ivvjaġġar hija skopri togħmiet, aromi u ħwawar ġodda biex aktar tard tadattahom għall-platti tiegħek.
Samantha fis-'Suq tal-Ferroviji' ta' Mae Klong
Weraq tal-ġir kaffir, kosbor, lemongrass, tamarind, ġinġer, curry aħmar jew aħdar, galangal, turmeric, ħabaq Tajlandiż, ħalib tal-ġewż... Impressjonat bl-ammont ta’ ħwawar u ħwawar użati fil-kċina Tajlandiż , Y it-taħlita ħelwa u qarsa ta’ kważi l-platti kollha tagħha . Dak il-mess jinkiseb billi żżid iz-zokkor tal-kannamieli tal-ġewż ta’ l-Indi ma’ zalza tal-ħut mielaħ li titħejja billi l-għadam jitħalla jiffermenta għal xhur, b’mess pikkanti ħafna grazzi għal xi bżar ċkejken taċ-chili peppers – aktar ma jkun iżgħar, iktar jaħraq – li Nirrakkomanda li ma tippruvax jekk ma tridx titlef l-esofagu u l-ilsien tiegħek għal diversi jiem.
U fir-ristoranti, staqsihom biex jippreparaw l-ikel tiegħek ftit jew xejn pikkanti: jifhmuh u saħansitra jsibuha umoristiċi li ma nkunux nistgħu nibqgħu. Imbaghad tghidx li jien ma wissijtekx: taqtax rasu! Għandi palat imdorri niekol kollox u anke hekk... Tippruvax il durian , frott kbir bi spikes ħodor u ġewwa krema b’riħa intensa ta’ ġobon Cabrales . Għalkemm hija meqjusa bħala ħelwa lokali, hija l-aktar togħma qawwija li għoqt fit-Tajlandja, fil-fatt l-unika waħda ħażina.
Samantha fil-Punt Yamu minn COMO
Jekk tħobb il-massaġġi, agħti lilek innifsek wieħed (jew diversi) kuljum . Għandekhom għall-baġits, il-gosti u l-bżonnijiet kollha: mill-aktar intensi, li fihom saħansitra tħoss uġigħ li wara tirringrazzja, sal-aktar rilassanti; mill-aktar modesti iżda effettivi, bħal dawk tal-iskola tal-massaġġi Tajlandiżi wat pho , l-eqdem fil-pajjiż, ġewwa t-tempju ta Buddha mimduda , għall-aktar pompous u sofistikati, bħal dawk tal- Il-spa tal-lukanda Peninsula . Il-miżgħuda li twaħħal ta 'Bangkok tinħass 'il bogħod mill-rifuġji tal-bajja rilassati tal-baħar ta' andaman , fin-Nofsinhar tal-pajjiż, fejn il-pjan li tieħu kenn f’villa b’infinita pool u menu estensiv ta’ massaġġi u tiddedika ruħek għall-isnorkeling fost ħut tropikali u sikek tal-qroll hija ħolma li saret realtà.
Xejn aktar mhu se jiġi Pimalai Resort & Spa , fuq il-gżira ta’ Koh Lanta, ħdejn Krabi, iwissuna biex noqogħdu attenti max-xadini: jafu jiftħu l-bibien, allura dejjem trid tissakkarhom . Jġiegħli nixtieq nibqa 'fil-pixxina tiegħi bil-ħsieb, iżda l-mawra tad-dgħajsa tal-mangrovi u l-isnorkeling huma saħansitra aktar attraenti. Hawnhekk, qiegħ il-baħar huwa inkredibbli u tista 'tgħaddas fost eluf ta' ħut ikkulurit . Nispiċċa l-vjaġġ tiegħi fil-bajja ta Phang Nga , f’Phuket, f’waħda mil-lukandi li qajmet l-aktar ammirazzjoni mill-ftuħ tagħha, sentejn ilu biss: il- Point Yamu minn COMO . Fiha, id-disinjatur tal-interjuri Taljan Paola Novone integrat biċċiet tradizzjonali tal-kultura Tajlandiża f’dekorazzjoni kontemporanja, u ħolqot klima speċjali ħafna ta’ paċi u trankwillità. Il-klabb tal-bajja tiegħu, 45 minuta 'l bogħod b'speedboat, huwa oasi selvaġġa vera fejn cocktails sempliċiment sofistikati mhumiex neqsin . Jekk qatt nitlef, taf fejn issibni.
Ħxejjex fiz-zalza tal-gajdra fil-Punt Yamu minn COMO
FEJN JIEKLU F'BANGKOK
Fil-viċinat Bangrak , famuż għall-kwalità tiegħu ikel fit-triq , Prachak Roasted Duck _(1415, Charoen Krung Rd.) _ ilha istituzzjoni mill-1897. Huma jagħmlu l-aqwa pet yang li qatt doqt. Fil-viċinat ta' Pra Nakorn, dejjem ikun hemm kju biex tiekol f'** Thip Samai ** (511, Maha Chai Rd.), iżda l-pad thai tagħhom (€2) jiswa l-istennija. . Il-meraq tal-larinġ huwa superb.
nahm (€75-100). Meqjus bħala wieħed mill-aqwa għaxar ristoranti fl-Asja, jinsab ġewwa l-lukanda Metropolitan by COMO. Kċina tradizzjonali impressjonanti b'tokki moderni. Oqgħod attent għall-inbejjed Tajlandiżi u l-livell ta 'pikkanti! Fuq il-Ħdax (Il-Fraser Suites). Fit-33 sular, kċina Nikkei b'veduta tajba. Ukoll bar u disco . Vertigo Grill & Moon Bar (€55-70). Restaurant u bar fil-miftuħ fil-61 sular tal-lukanda siġra tal-banyan .
Le Du Wine Bar & Restaurant juża tekniki moderni biex jifforma l-ingredjenti Tajlandiżi spiss sottovalutati. Għalhekk, dan ir-restorant jiekol minn prodotti lokali u jagħtih is-sofistikazzjoni xierqa. Il-platti immaġinattivi tar-ristorant Kulli qatt ma tieqaf tiskanta, hekk jibqa’ post ta’ pellegrinaġġ għal min iħobb il-kċina Tajlandiża ta’ kwalità . Ta’ min iħallas ftit aktar (skond l-istandards Tajlandiżi) biss biex tipprova dawk il-platti tradizzjonali ivvintati mill-ġdid f’porzjonijiet żgħar iżda sensazzjonali. Akkumpanja l-platti b'wieħed mill-cocktails magħrufa tagħhom.
Pijunier tal-slow food u meqjus bħala wieħed mill-aqwa koki fl-Asja, jekk mhux l-aħjar, Bo , mir-ristorant Bo Lan , jipprattika tisjir onest b'togħmiet u nisġa Tajlandiżi. Tali huwa l-interess tagħha li tirrispetta l-ambjent li l-menu tiegħu dejjem jinbidel biex jadatta għall- prodotti staġjonali u prossimità . Mod kif inaqqas l-impatt ambjentali tiegħu sabiex isir ristorant bla karbonju fl-2018.
Inkluż fil-lista ta' San Pellegrino tal-50 aqwa ristoranti fl-Asja, Issaya Siamese Club staġuni platti exquisite tagħha ma ġonna film li fihom togħma l-kreazzjonijiet ta’ Chef Kittichai . segwaċi tal-kunċett razzett għall-mejda , tinsiex tipprova tiegħek ħaruf braised (Sekk tal-ħaruf tal-Mussuman Curry) jew il-flan Delicious tiegħu tal-fjuri tal-ġiżimin . Mdawra b'dekorazzjoni tipika mit-tramuntana tal-pajjiż u akkumpanjata minn spettaklu ta 'żfin klassiku Tajlandiż, m'hemm l-ebda post aħjar mir-ristorant Sala Rim Naam , ġol Mandarin Oriental Bangkok , biex tixrob il-kultura lokali u togħmiet intensi bħall-curry taċ-ċanga tradizzjonali jew gambli moqli bi zalza chili ħamra.
Nahm's Sesame Crackers, immexxi mill-kok David Thompson, huwa wieħed mill-aqwa għaxar ristoranti fl-Asja
FEJN JIEKLU F'KOH LANTA
Minbarra r-ristorant tal- Pimalai Resort & Spa , Koh Lanta tiftaħar postijiet hippy chic b'vibe laid-back. Istess Imma Differenti Jservi riċetti Tajlandiżi bbażati fuq ħut frisk u prodotti lokali fuq imwejjed tal-injam li jinsabu fuq ir-ramel tal-bajja tal-bajja ta’ Kantiang. Li tara nżul ix-xemx minn dan il-bar tal-bajja hija esperjenza indimentikabbli.
FEJN GĦANDU JIEKLU F'PHUKET
relattivament qrib Point Yamu minn COMO Phuket hija dar għar-ristorant tal-fine dining Black Ginger, imdawwar fl-Indigo Pearl. Dan ir-resort joffri wkoll klassijiet interessanti tat-tisjir Tajlandiż.
SWIEQ F'BANGKOK
Fil Chatuchak , wieħed mill-akbar swieq tat-toroq fid-dinja u l-akbar fit-Tajlandja, tista 'ssib kollox minn annimali għal ħwejjeġ. Huwa bħal tip ta 'traċċa bi stalel ħwejjeġ, aċċessorji, ikel, utensili tal-kċina ... kull ħaġa li tista 'timmaġina.
Ippakkjat b'nies ta 'kull età u razez, huwa fejn in-nies tal-lokal jagħmlu x-xiri tagħhom. Ta’ min iżur is-suq fih Id-Dar tal-Artist , dar tal-artisti li tinsab ħdejn il-kanal fejn id-dgħajjes tipiċi jittieħdu għal ride. Bohemi ħafna, f’dan il-post jiżbgħu, jagħtu taħditiet, eċċ. Affaxxinanti huwa l- suq tal-fjuri (Triq Maharat). Jekk għandek iċ-ċans, toqgħodx lura milli żżurha bil-lejl, meta jirċievu fjuri fuq il-moll. Bil-ġurnata, in-numru ta 'bukketti mlewna jagħtik idea tal-importanza tal-fjuri fil-kultura Tajlandiża. B’kull tip ta’ ikel imsajjar fil-mument li tista’ tiekol fuq il-post , fi Jew Tor Kor Suq issib l-aktar kċina Tajlandiża tradizzjonali... u pikkanti! Huwa wieħed mill-akbar swieq koperti għall-prodotti friski fil-belt: għandu kull tip ta 'ħaxix u ħaxix u fih issib ħafna frott mhux magħruf fil-Punent.
Asiatique The Riverfront Huwa suq modern għal ħwejjeġ u aċċessorji ta 'togħma tal-punent. Tiftaħ billejl u tintlaħaq minn dgħajsa li taħdem bħal xarabank. Ta’ min ma titlifx għax tokkupa bini restawrat fuq il-moll li minnu oriġina kummerċ internazzjonali bejn ir-Renju tas-Siam (l-isem antik għat-Tajlandja) u l-Ewropa.
Is-sbuħija tas-suq tal-fjuri captivates
FEJN IRQED
F'Bangkok, l-aqwa lukanda hija l- Il-Peniżola (HD: €180-450), b'veduti impressjonanti tax-xmara u l-orizzont mill-kmamar kollha. Nirrakkomanda r-restorant tiegħek Kafè tax-Xmara u l-ispa tagħha.
Għażla oħra tajba hija siġra tal-banyan (HD: minn €111) , famuż għall-bar u r-ristorant fuq il-bejt Vertigo. fi Phuket, Point Yamu minn COMO (HD: minn €400) joffri veduti tal-ħolm tal-bajja ta Phang Nga , restorant, Is-sirena , kċina Taljana u beach club fejn tkun trid toqgħod u tgħix. Fuq il-gżira ta’ Koh Lanta, Pimalai Resort & Spa (HD: minn €270). Vilel b'infinity pool u restorant, Seba Ibħra , bil-ħsieb tal-baħar.
Daqshekk huma spettakolari l-vilel b’pools infiniti fil-Pimalai Resort & Spa, fil-gżira ta’ Koh Lanta
LEZZJONIJIET TIJJIR
Għal madwar €70 pulzieri Klassi tat-Tisjir Tajlandiż Amita int se titgħallem barra biex tipprepara erbgħa mill-aktar platti rappreżentattivi tal-kċina Tajlandiża (insalata tal-papajja ħadra, curry aħdar bit-tiġieġ, pad thai Y ross li jwaħħal bil-mango) u mbagħad idduqhom f’ikla rilassata fil-ġnien innifsu. Il-klassijiet huma kompluti bi żjara fil-ġonna fejn jikbru l-ħxejjex aromatiċi u l-ħwawar użati fir-riċetti . Waqt li tagħmel l-alkimija bl-ingredjenti, titlifx l-opportunità li tiċċettja magħhom Tam , disinjatur tal-moda li studja fl-Istati Uniti u mar lura t-Tajlandja kważi 15-il sena ilu biex ikompli bin-negozju tal-familja u b’hekk jgħallem il-platti Tajlandiżi li għaddielu n-nanna.
* Dan l-artiklu ġie ppubblikat fil-ħarġa ta’ Marzu 93 tar-rivista Condé Nast Traveler. Abbona għall-edizzjoni stampata (**11-il ħarġa stampata u verżjoni diġitali għal €24.75, billi ċempel 902 53 55 57 jew mill-websajt tagħna**) u gawdi aċċess b'xejn għall-verżjoni diġitali ta' Condé Nast Traveler għall-iPad. Il-ħarġa ta' Marzu ta' Condé Nast Traveler hija disponibbli fil-verżjoni diġitali tagħha biex tgawdi fuq it-tagħmir preferut tiegħek.
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Il-mekka tal-ikel tat-triq f'Bangkok tisparixxi
- Gwida biex tiekol ikel tat-triq (u lussu) f'Bangkok
- JJ: Żorna l-aħjar sigriet miżmum ta' Bangkok
- Għaxar raġunijiet tajbin biex tmur Bangkok
- 10 skużi perfetti biex tintilef f'Bangkok
- It-Tajlandja: fortizza tal-paċi interna
- Gwida ta' Bangbkok
- 16-il ħaġa li tiftakar dwar it-Tajlandja
- It-Tajlandja għal dawk li jibdew (romantiċi).
- Mini destinazzjonijiet (I): It-Tajlandja bit-tfal
- X'għandek tagħmel jekk tkun bitten minn xadina fit-Tajlandja
Nagħmlu yoga fuq id-dgħajsa: HAPPINESS