Il-gwida biex ma titlifx xejn f'San Isidro
Jekk hu possibli. Illum aktar minn qatt qabel. Dawn huma biss xi ħjiel biex niċċelebraw il-Labrador Imqaddes bħala l-iskrittura sagra tal-kmand avant-garde: arti femminili, ċinema, delikati tradizzjonali maħsula, pereżempju, bix-xampanja u s-sigħat kollha ta 'mużika.
“Mid-dehra hija kontradizzjoni li San Isidro, bidwi mis-seklu 12, huwa l-qaddis patrun ta’ Madrid, metropoli moderna. (…) . Imma mhux daqshekk jekk inqisu li għandha wkoll estensjonijiet kbar ta’ parks, ġonna u ġonna urbani”.
B’dan ix-chotis ta’ sodisfazzjon, Manuela Carmena tipperswadina biex nidħlu fin-netwerk awdaċi ta’ pjanijiet ta’ barra għall-Festi San Isidro 2018.
Għarfien ekoloġiku, hedoniżmu impenjat, kampanja inklużiva mill-isbaħ u aktar minn 200 raġuni biex tinżel fit-toroq koperti fi Festivals tat-tipjip, tuberożi fuq il-ġenbejn, nisa sodisfatti, 'chunda chunda', ġewwieni b'romblu u 'wejfers' tal-birra.
Illustrazzjoni ta' Mercedes Bellard għall-posters tal-Festas de San Isidro 2018
Din hija Madrid u, hawn, anke l-aktar manifest pellegrin tat-tradizzjoni jrid jgħaddi minnu l-għarbiel taż-żminijiet li jtiru.
Dawn il-Festas de San Isidro, u l-bqija tal-pjani li ħarġu lejlet il-festa mbierka, jappellaw għall-aħħar proklamazzjonijiet tal-lum. –femminiżmu, impenn man-natura, protezzjoni tat-tfal, rispett għad-diversità– bla ma jitlef ftit minn dak is-sarkasmu leġittimu.
Għax hawn u issa, f’nofs l-era vegan, in-nies ta’ Madrid ikomplu jitbissmu fuq xi tiġieġ tajba jew xi dħul tajjeb.
U, possibilment, jibqgħu jitbissmu b’birra artiġjanali jew bil-verżjoni kontemporanja ta’ sandwich tal-kalamari, li l-immaġni tiegħu se jaqsmu f’ħin reali mal-iPhone X fuq il-profil tagħhom ta’ Instagram. Imma ejja nkunu sinċieri: ma nbidlux daqshekk... daqshekk.
Festi fit-triq affumikati, gastronomija tradizzjonali iżda b'roll, birra, xampanja u, ovvjament, chotis
ADJU PICHIS, HELLO NISA ILLUSTRATI
F'dan l-istadju, it-tbissima illustrati ta’ erba’ nisa ta’ etajiet differenti, xogħol tal-artist Mercedes de Bellard, marru madwar id-dinja tan-netwerks soċjali tliet darbiet. Permezz tal-applaws tar-rispettabbli –in-nisa ta’ Madrid–, Mercedes de Bellard saret l-istilla lokali ta’ Instagram sigħat biss wara li isimha deher fil-krediti tal-posters ta’ San Isidro 2018.
L-ebda parati, l-ebda quddies, l-ebda ġganti jew irjus kbar, l-ebda chulapas li jqassmu qronfol (ukoll). Din is-sena, il-Kunsill tal-Belt ta’ Madrid jirċievi applaws għalih suċċessi fil-proposta ta’ min iħaddem. Mhux għal inqas. Aqra.
Fl-ewwel lok, il-Konċistorju ġabar programm ta’ avvenimenti u attivitajiet li jistgħu jgħaddu għall-poster ta’ festival tas-sajf għall-etajiet kollha: Niño de Elche, Papaya, Pablo Und Destruktion, Coque Malla, Meneo, Viva Sweden, Diego El Cigala, Nathy Peluso, Reyko...
It-tieni, għax din it-tip ta’ merħba għar-rebbiegħa, li tinkludi 200 avveniment mifruxa fuq 15-il xenarju, hija l-aktar aċċess liberu.
It-tielet, u mhux l-inqas, tiegħu aspirazzjoni femminista u ekoloġika li ġiet personifikata fl-uċuħ tan-nisa ferħanin li jgħarrqu l-fanali tat-toroq ta 'Madrid, u mżejna bit-tipografija tad-disinjatur Silvia Ferpal.
Ir-raba ', minħabba li l-posters, b'liċenzja ta' rikonoxximent mhux kummerċjali, jistgħu jiġu kondiviżi mal-ħbieb u stampati b'riżoluzzjoni għolja.
Fl-aħħar nett, l-intranet tal-ipprogrammar tiġi r-riflessjoni tal-illustrazzjonijiet tal- Mercedes ta' Bellard: ikkulurit, intuwittiv u konċiż. Il-marka distintiva ta 'din l-imprint femminista ġdid.
Wieħed mill-posters ta’ San Isidro, illustrat minn Mercedes de Bellard
‘BIEX NIRI B’PARPUSA U KLUB TAĦT DRIEGĦI’
Fost il-mirakli tal-Qaddis, jingħad li waqt li kien qed jiddedika lilu nnifsu għat-talb tiegħu, il-barrin ħarġu l-art bil-ħlewwa fis-sigħat bikrin tal-ġurnata. Jemmnu jew le, il-verità hi li Isidro igglorifika l-kummerċ tal-ħdim tal-qamħ li wara, inbidel f’dqiq, kien jagħti raġuni biex ikun l-ikel imbierek fil-furnara ta’ Madrid.
Wieħed mill-fenomeni li l-poplu ta’ Madrid metabolizza l-aħjar huwa preċiżament il-proliferazzjoni, fl-aħħar ħames snin, ta’ fran tal-viċinat ġodda. Matul dawn il-jiem, tmienja minnhom ifakkru l-figura ta’ San Isidro b’għexieren ta’ Każini tal-Qaddis moħmija friska fis-sebħ perfetta għall-piknik ta’ Manzanares.
Il-verżjoni Sanisidrian tgħolli l-ispirti ta 'ħafna devoti tal-qamħ tqarmeċ: ħobża li tfakkar ix-xagħla tal-Qaddis, ibbażat fuq it-tin –xi kultant maċerat bl-inbid jew bil-ħlewwa– u bi żerriegħa tal-ġulġlien, bħala nod għall-wirt Możarab, u miksi bin-nuħħala –referenza oħra għall-kummerċ tal-bdiewa–.
Sal-15 ta’ Mejju, dawn il-fran tal-viċinat żgħażagħ jelaboraw b’attenzjoni, dawk il-‘bsaten’ sa 80 ċm li t-tjubija tagħhom tinsab f’materja prima divina, l-affezzjoni ta’ lott ġdid ta’ furnara, fermentazzjoni fit-tul –minimu ta’ 18-il siegħa– u l-“miraklu” tal-għaġina qarsa.
Furnara kif ried Alla: Knead (Knisja, 10, Majadahonda), 3 Ittri Ħobż (New Zealand, 32), 180 workshop (Ġenerali Saliquet, 10), Forn ta’ Babette (Joaquin Lorenzo 4, Ramon de Santillan 15, Ayala 79), furnar (San Manwel, 5), Workshop ta' San Francisco (tellieqa San Francisco, 14), Furnara (Alonso Heredia, 25) u Panfesto (Mesón de Paredes, 10).
Każini tal-Qaddisin
CHOTIS GĦAS-SĦANA TAD-DENB TAL-BORN
Qabel jitla’ fuq wieħed mill-istadji tal-Festi San Isidro, ħu porzjon tajjeb ta' denb tal-baqar, l-ispeċjalità ta' Madrid li ssaħħan is-sentimenti ta' kull tip ta' karnivori, ħafna minnhom kapaċi jibdew b'chotis bi skambju għal porzjon doppju ta' din id-delikatezza chulapo.
Din it-tip ta’ qatgħa tenera u sukkulenti tispikka bħala ħelu lokali li kapaċi jokkupa pożizzjonijiet fil-kampjonati gastronomiċi differenti: minn stall tat-triq għal stufi tal-firma.
Mill-15 sal-20 ta’ Mejju, ir-ristorant Arado, fil-Meliá Serrano Madrid, joffri menu tradizzjonali li jinkludi riċetta oriġinali għad-denb tal-baqar. chef iddisinjat David Masllorens, Dan in-nod patronal iqima l-arti tat-tradizzjoni ta’ Madrid b’brim ta’ avantgarde kuraġġuż.
Castizo Plow Menu: Gilda seklu 21 –confit tat-tadam taċ-ċirasa bi trab taż-żebbuġ u piparra–, insalata San Isidro –ħass imnaddfin bl-emulsjoni tal-bajd u żebbuġa ħadra–, Oxtail kannelloni bi sprouts, ħalib moqli bil-ġelat tal-vanilla, kafè u pestiños. Tagħqid: vermut u nbejjed minn Madrid u Pedro Ximénez (€30).
Il-proposta tal-kok David Masllorens, minn Arado Restaurante
ĊINEMA GĦAL JIEM VERBENA
F’dawn il-jiem ta’ verbena u tamburin, il Il-viċinat ta' Arganzuela Huwa wieħed mill-hot spots tal-kapitali, fejn anke llum jgħixu l-“chulapas” u “chulapos” li jgħarrqu l-Pradera de San Isidro.
U f’din ir-rotta ta’ proposti ġodda għall-avveniment ta’ Madrid, ma stajniex inħallu fil-ġenb il-post li definittivament immarka l-punt ta’ bidla fit-trasformazzjoni tal-pajsaġġ u l-peasantry tal-viċinat ta’ Legazpi: il-Matadero –fejn Madrid joqtol–.
Minbarra l-attività annwali frenetika kollha tagħha, il- librerija tal-films joffri pjan esklussiv għat-Tlieta, 15 ta’ Mejju, bil-kollaborazzjoni tar-rivista Mondo Sonoro: maratona ta’ dokumentarji melodiçi.
It-teatru taċ-ċinema Matadero se juri tliet films li jiċċelebraw il-mużika u l-belt ta’ Madrid. projezzjonijiet huma B'xejn sal-kapaċità sħiħa.
Fit-12 p.m. Sinfonija tas-Sajf: Ritratt ta' Belt, minn Emilio Tome. Viżjoni kalejdoskopika tal-Madrid ta’ torpor, lejl, festa, avventura u letarġija (projezzjoni b’mużika live). Fl-4 p.m. rap madrid, minn Gorka Abrisqueta Veuthey, x-ray tax-xena Hip Hop f’Madrid fl-2011.
Fis-6 p.m. Taħbit minn Madrid, minn Manuel Sánchez-Cid Rodríguez, dokumentarju bbażat fuq il-moviment tal-klabbs tal-kapitali.
Gran Clavel Wine Bar
Imnieħer, Vjola U... QRONOLL KBIR
Jekk dak li hu dwar hu li tkun castizo, ejja nibdew bl-isem. Ir-ristorant tal-Hotel de Las Letras sar l-ambaxxata l-ġdida għall-ispeċjalitajiet ta’ Madrid fil-Lvant ta’ Gran Vía, it-tliet spazji tagħha – Vermutería, Wine Bar, Casa de Comidas – huma post ta’ pellegrinaġġ kemm għall-Madrileni kif ukoll għall-vjaġġaturi li waslu riċentement.
Tul dan ix-xahar fjur u devot, l-imwejjed tal-Gran Clavel se jkunu l-vetrina biex iduqu ħafna mid-delikati tal-qaddis patrun immaġinarju: bartolillos tal-krema, stews tal-bebbux, doughnuts –Tontas, Listas u Santa Clara– minbarra l-proposti tradizzjonali tal-ispazju gastronomiku tal-Hotel de Las Letras.
Fis-sħana tal-festi, u fost vjola, tuberożi u qronfol, se jagħtu rendikont ta’ delights mill-festa ta’ La Paloma, waffle maker se jimxi tul il-Gran Vía id f’id ma’ Cervezas Madriz u, fil-bar Vermutería. , se jiċċelebraw kull jum ir-ritwali tal-appetizer: tazza vermut tal-jum u Gilda (It-Tnejn sal-Ġimgħa minn 12:00 sa 15:00; €3.50).
Callos a la madrileña de Gran Clavel
L-IRKEW JOQTILNI
Fit-tarf oppost tal-Gran Vía, inħarsu lejn il-Plaza de España minn Antonio López, nagħmlu pimp fil-pjan terran tal- Lukanda Barceló Torre f'Madrid: kif tkun jibred u ma tonqosx fid-disinn.
Ejjew inkunu rrakkomandati mill-ħallieqa tal-menu tal-Garra Bar, li jiżżardaw b'numru tajjeb ta' referenzi mill-ktieb tar-riċetti tradizzjonali f' spazju li jista’ faċilment jgħaddi għal cocktail bar fil-qalba ta’ Manhattan.
Disinn ta’ ġewwa minn Jaime Hayón, disinn Mediterranju u Skandinav –nota: il-wiri tax-xorb huwa l-aktar spettakolari fil-belt–, stampi mill-istudjo Klunderbie u menu minn Tasca: inċova fil-ħall bil-laqx u l-paprika, croquettes 'chulapas' (merluzz), 'il-bravas ta' kull ħajja', wejfers tas-salamun, avokado u ġir, skewer ta' tortilla fil-punt tagħha, suldati żgħar minn Pavia b'aioli u churros taċ-ċikkulata ġo wara nofsinhar.
F'koinċidenza mal-Festas de San Isidro, u għat-tielet sena, Hotel Tapa Tour tlaqqa' lill-patruni tas-snacks f'lukandi sbieħ f'Madrid. Garra Bar jipparteċipa f’dan kompetizzjoni għall-aqwa qoxra tal-awtur bi a awwista tempura b'togħma ta' bao b'alioli, tursin u kavjar taċ-ċitru, verżjoni orjentali partikolari tas-sandwich tal-klamari.
Il-bao-tasting tal-awwista fil-Garra Bar
IL-BAĦAR FI ĦĠIEĠ GIN
Meta x-xemx tibda tinżel – il-mument li nirritrattaw ir-roża u l-vjola tas-sema ta’ Madrid – ħafna jgħidu addio lis-sigħat tad-dawl tal-ġurnata b’ kunċerti fil-beraħ u bi skuża biex tisħon. Ejja ngħidu li qed nitkellem dwar... cocktails, vermut, likuri, xalel tal-manila.
Eluf ta 'moda aktar tard, il-ġinn iżomm il-polz tiegħu bħala d-distillat stilla tal-cocktails tradizzjonali. Għal bosta deċennji tas-seklu 20, fi tazza highball, bil-blat tas-silġ u toniku. Illum, il-versatilità tagħha għandha ħafna x'taqsam ma 'linja kreattiva li tevolvi kontinwament li tinbidel minn devoti għal status.
Għal dawn il-jiem ta’ festa divina, Gin Mare ġabar f’tazza waħda l-virtujiet ta’ likur tas-siġra tal-frawli, il-frott offerta tas-siġra ta 'Madrid, u l-vermut, li ma teħtieġ l-ebda introduzzjoni, biex tiddisinja l Gin Isidro cocktail, xarba tradizzjonali li tfakkar fil-Mediterran: 3 cl ta’ Gin Mare, 3 cl ta’ vermut ta’ Madrid, 2 cl ta’ likur tas-siġra tal-frawli, 1 cl ta’ Aperol u klin frisk.
Il-cocktail Gin Isidro, ibbażat fuq likur tas-siġra tal-frawli u vermut ta’ Madrid
QROLL FUQ IR-RAS, TOAST FRANĊIŻ
Wara ġurnata ta 'chotis u picnic fil- Mergħa ta' Manzanares, Jiġi impost passatempi ieħor ta’ San Isidro: mur bars Jew cupcakes. U Ava Gardner. Li nitolbu porzjon trippa. Żgur, imma bix-xampanja.
Huwa għalhekk li Juanjo López, għalliem ta' It-Tasquita quddiem, qies li huwa sensibbli li jinkorpora l- xampanja Bollinger għall-menu b’tifkira tal-qaddis patrun. M'hemm xejn.
Il-maison Franċiża hija marbuta għal dejjem mal-festi tal-qaddis patrun bi proposta indiċenti li tistgħu dduqu f’La Tasquita de Enfrente sas-26 ta’ Mejju (menu: €90): tliet referenzi klassiċi Le Grande Année Blanc 2007, Special Cuvée u Rosé għal sitt platti u deżerta.
Soppa tat-tewm, fritti jerky taċ-ċanga, insalata Russa bil-kavjar tat-trota, asparagu mill-ġnien bil-vinaigrette tiegħu, 'il-widna', cococha tal-marlozz bil-linka tal-klamari, trippa stil Madrid u, għad-deżerta, toast falz Franċiż il-kannella.
Juanjo López, mit-Tasquita de Enfrente