Corish Kern minn Lynher Dairies
Sfida kbira: li ssib l-aqwa mill-aqwa ġobnijiet fost 3001 ġobon . Imma iva, irnexxielhom. U r-rebbieħ hu catherine mead , il-kreatur ta’ dan il-ġobon li jipprova joħroġ it-togħmiet ta’ Cornwall tagħha, fejn ilha tipproduċi din il-varjetà għal tliet snin. Tagħhom Cornish kern qarraq bil-palati esperti tal- World Cheese Awards u poġġa tiegħu Ħalib Cornish, Lynher Dairies, f'għajn l-uragan tal-ġobon.
Cornish Kern minn Lynher Dairies
Fuq il-websajt tagħha, Catherine tispjega li bdiet il-proġett tagħha b’a Cornish Yarg (l-ewwel varjetà li għamel - u jagħmel - bir-riċetta li wiret mingħand produttur lokali, li kienet ilha ma tiġi prodotta għal aktar minn tletin sena) u li wara karriera umli iżda ta’ suċċess, kien wasal iż-żmien li jagħmel ġobon ġdid: tiegħu Cornish kern , mogħtija llejla. Bħall-varjetà Yarg, din issir f’btieti miftuħa, ippressat u pproċessata b’banjijiet tas-salmura u mbagħad timmatura bejn 14 u 18-il xahar. Ir-riżultat? Nisġa flaky, kważi niexfa, b'togħma b'ħjiel ta' ġewż.
Cornish Kern minn Lynher Dairies, l-aqwa ġobon fid-dinja
IL-PROĊESS: GĦOMJA GĦOMJA
il-kumpanija tal-familja Ix-Xirka tal-Ikel Fin huwa inkarigat li jorganizza, sena wara l-oħra, dan it-togħma tal-ġobon dinjija makro. Il-ġuriji ddeliberaw f'timijiet ta' erba' biex jidentifikaw il-ġobnijiet denji tal- premjijiet tal-bronż, tal-fidda u tad-deheb . Dejjem jagħtu attenzjoni partikolari lill- qoxra, il-korp tal-ġobon, il-kulur, in-nisġa, il-konsistenza u t-togħma tiegħu.
Ħadd mill-membri tal-ġurija, matul dan il-proċess, ma seta’ jara d-dejta tal-ġobon (la l-produttur tiegħu u lanqas ismu jew l-oriġini tiegħu): l-uniku punt ta’ referenza f’kull ġobon. hija t-tikketta bil-kodiċi tal-prodott . Wara r-rawnd inizjali ta' kwalifiki, kull bord ta' mħallfin jagħżel a supergold tal-ġobon. Dawn huma evalwati sakemm jintgħażlu l-aqwa 16 tas-sena. U fl-aħħarnett, il-ġobon definittiv tas-sena.
Cornish Kern minn Lynher Dairies, l-aqwa ġobon fid-dinja
IL-FESTA TAL-ĠOBON IKOMPLI F’LONDRA
Lil hinn mir-rebbieħ kbir ta’ din is-sena, f’Londra, fl-24, 25 u 26 ta’ Novembru, int tista’ tgawdi l-aqwa ġobon mill-World Cheese Awards fil-**London Canopy Market**, f’King's Cross.
Biex 'tgħaqqadhom' CHARCUTERY . Liema? Dak tal-aqwa biċċiera fis-suq ta’ Londra, ** The Charcuterie Board **, li se jippreżentaw l-aqwa charcuterie artiġjanali għall-kreditu tagħhom. Ukoll, matul dak il-weekend, is-suq se jinqaleb bil-ġobon u l-offerti tal-istands tal-kanupew differenti Se jkollhom mill-inqas xi wħud twist ġobon fl-offerta tagħha tal-ikel fit-toroq tas-suq. Igawdu l-Ġimgħa minn 12:00 sat-8:00 p.m. u s-Sibt u l-Ħadd mill-11:00 a.m. sas-6:00 p.m.
The Fine Cheese Co. (esportaturi Ingliżi tal-ġobon), Vallebona (li tipprovdi l-aqwa ġobnijiet lill-aktar ristoranti, delis u lukandi raffinati fil-belt); Ġobon White Lake (Produtturi Somerset ta’ ġobon tal-mogħoż, tan-nagħaġ u tal-baqra) ... huma biss uħud mill-produtturi li se jkunu preżenti f’din l-edizzjoni tad-deheb tal-ġobon ta’ CanopyMarket.
Suq tal-kanupew