Sobrasada Majorka
hemm ftit kemm biċċiet tal-Mediterran f’formati differenti , imma kollha biex jieklu jew biex jakkumpanjaw l-ikel. U jiddispjaċina: ma nistgħux nagħżlu lil Rafa Nadal bħala rigal.
1. SOBRASADA
Flimkien mal-ensaimadas tas-soltu, dan iz-zalzett (laħam tal-majjal u bejken, paprika, melħ u ħwawar) huwa l-prodott Majorkan kwintessenzjali. Jekk trid tixtri waħda tajba, nirrakkomandaw li tagħżel waħda li ġġorr il- siġill tal-kunsill regolatorju u biex tittrasportaha, żommha f’karta tal-gazzetti jew tal-parċmina. F’Palma hemm diversi ħwienet b’varjetà u kwalità tajba, il-favorit tagħna: il Colmado Santo Domingo (Santo Domingo, 1). Iżda, is-sobrada mhix l-unika zalzett tal-Majorka, tista’ wkoll tipprova oħrajn bħall-butifarrón, il-favorit tal-Majorkani, jew fi pjan gourmet, is-sobrasada tal-majjal iswed tal-Majorka, mimli bl-imsaren naturali. Fuq din il-websajt issib l-informazzjoni kollha.
Ferm lil hinn mill-ensaimada
tnejn. QUELITES
Kieku għamilna stħarriġ dwar dak li l-Majorkani jitilfu l-aktar meta jitilqu mill-gżira, (minbarra l-baħar) aktarx ngħid li dawn cookies li huma magħmula fl-Inca. Huma żgħar, mielħa u bi ftit żejt taż-żebbuġa, u jservu, fost affarijiet oħra, biex jakkumpanjaw is-sobrasada. ** Tant jiġġeneraw kburija,** li Rafa innifsu huwa l-immaġni tal-marka tagħhom.
Il-cookies biex jakkumpanjaw is-sobrasada
3. BIRRA TRAMUNTANA
It-tendenza tal-birra tas-snajja laħqet ukoll hawn. Il-Tramuntana Huwa magħmul fil-belt ta’ Selva, fl-intern tal-gżira, b’taħlita ta’ malts mill-Belġju u l-Ġermanja, ħops mill-Ingilterra u ilma mill-muntanji Tramuntana (għalhekk isimha). B'dehra imċajpra u ħafna ġisem, għandu jiġi servut bil-mod (u f'temperatura ta' bejn 3 u 7C) u ħallieh jiffermenta fil-ħġieġ. Bħalissa, hemm ħames tipi: ir-rossa, ir-rotja, l-iswed u żewġ żidiet ġodda (is-sua u l-ambra). Twissija: biss jekk tiċċekkja l-bagalja.
Lix-xgħir għani ta’ Mallorca
Erbgħa. ĠOBON
Kieku l-Majorkani kienu sorpriżuna bil-kaxxa ottagonali tal-ensaimada biex jaħżnu ħelu tond ġewwa, issa jissorprenduna b’ġobon tal-baqra kwadru. Huwa hu Piris , li ssir f'Campos (lejn il-Levante tal-gżira) fi tliet varjetajiet: nofshom imqadded (ħames ġimgħat ta' maturazzjoni), vulkanizzat (erba' xhur) u qodma (aktar minn erba' xhur). Kull wieħed minnhom joħroġ tond.
Semi vulkanizzat, vulkanizzat u qodma: kwalunkwe perfetta
5. ŻEJT TAŻ-ŻEBBUĠA
Bħala gżira tajba tal-Mediterran, Mallorca għandha pajsaġġ fejn is-siġar taż-żebbuġ tal-qedem naraw . Xi ħaġa li togħġobna għajnejna. Il-pa am boli tagħhom (ħobż, tadam, melħ u żejt f’dik l-ordni) huwa inkarigat li jagħmel dan mal-palat. il-verżjoni Majorcan (jew viċi versa, li ħadd ma jpoġġi dwiefer) d il-pantumaca Katalan. Komponent essenzjali minnhom huwa ż-żejt taż-żebbuġa tal-gżira, tal-varjetajiet Majorcan, Arbequina u Picual. Dan iseħħ fit-territorju kollu, iżda speċjalment fiż-żona ta 'Sierra de Tramuntana. Issibha f'ħafna ħwienet gourmet, iżda fil-** Tajona de Son Catiu ** (triq Inca-Llubí km 3.8), minbarra dewqiet, joffru żjarat gwidati bi spjegazzjonijiet tal-preparazzjoni tagħha u anke jkollhom pamboleria, fi każ li taqbad fil-ħin tal-ikel.
6. LIKUR ANĠEL DOR
“Il-maġija u t-togħma tax-xemx ta’ Mallorca” , il-motto ta’ dan il-flixkun tant hu tas-snin sebgħin li jista’ jidher fuq kartolina b’mara Svediża bil-bikini tagħmel V b’subgħajha: imma l-verità hi li dan il-likur tal-larinġ huwa mera tajba tal-karattru Mediterranju tal-post fejn huwa prodott, is-sabiħ Soller, allura, biss għall-iskuża li tmur hemm biex tixtriha, ta 'min jagħmel. Il-likur, tat-tip Drambui, jista’ jinxtorob pulit, bis-silġ, f’xorb imħallat u jintuża wkoll għat-tisjir.
id-diġestiva perfetta
7. SIURELLS DE FANG
Nibdlu t-tielet u issa nisparaw għat- inġenju . Dawn il-figurini tat-tafal rustic imbajda bil xi brushstrokes ħodor u ħomor huma tipiċi ħafna ta' Marratxí. Għalkemm bil-mod gastronomiku tagħna nistgħu nużaw is-suffara li għandhom fuq daharhom biex isejħu lill-ikel fuq il-mejda, tradizzjonalment dan kien ġugarell għat-tfal (ma nafux jekk hix idea tajba li din id-drawwa tibqa’). Fl-imgħoddi, l-aktar superstizjużi kienu jemmnu li keċċiet l-ispirti ħżiena, iżda li jidher aktar ċert huwa li dawn jistgħu jkunu marbuta mal-kultura Miċenea. Tista 'tara tipi differenti fil- _ rotta fang _ , ir-rotta tat-tafal, ta’ Portol, li tiġbor flimkien diversi artiġjani li jaħdmu, minbarra s-siurells de fang, oġġetti oħra, fosthom xi funtani sbieħ u qsari tat-tafal, ideali biex iservu u jsajru dak kollu li diġà xtrajt.
Fuħħar Mallorca
8. LINGWI
Mhuwiex dwar kwalunkwe parti ta 'xi annimal, iżda dwar drappijiet b'mudell tipikament Majorkan “ibbażat fuq il teknika ikat, mil-Lvant tal-qedem, li waslu f’Majorka tul ir-rotta tal-ħarir”. Speċifikament, inħobbu tvalji, srievet, ċraret, purtieri, eċċ magħmulin b'fibri naturali minn Teixt Vicens , workshop artiġjanali tat-tessuti li ilu jopera minn nofs is-seklu 19, u fejn ibigħu wkoll espadrilles tal-isparti u oġġetti oħra indiġeni.
Id-drappijiet tal-Malorkan tipiku
9. ĦĠIEĠ MINFEĦ
Fl-aħħarnett, biex tlesti l-banquet, għad għandna n-nuċċalijiet, iżda għal dan għandna wkoll alternattiva. U mhux kulħadd, għax fil-Menestralia , workshop tal-ħġieġ minfuħ, Huma jagħmlu dawk li jogħġobna l-aktar, kemm għar-rigali kif ukoll għalina. Biex nidebuttawhom, nistgħu nagħmluha b’Anima Negre, inbid ta’ Felanitx li qed jirbaħ premjijiet Ewropej, jew bil-brandy tas-Suau (minn Ponrt d’Inca).
* Tista' wkoll tkun interessat fi...
- Se tkun sabiħa li tivvjaġġa lejn Mallorca u tiekol ensaimada!
- Gwida għall-Gżejjer Baleariċi
- L-artikoli kollha ta' Arantxa Neyra