Qarnit għall-fiera
Il-Ħadd brillanti ġewwa Barceloneta. Tixtieq timxi madwar port vell u tiekol tajjeb, ovvjament! Barceloneta għandha tant seħer li huwa diffiċli li tkun tafhom kollha u aktar jekk ma jkunux fil-vista, iżda dan huwa dak li hija l-gastronomija. Xi drabi fejn l-inqas tistennih, issib ristorant mill-aqwa.
Indirizz: Calle Reina Cristina, numru 3. U ħalli l-festa tibda...
Ir-ristorant tal-frott tal-baħar Carballeira -f'unur il-foresti tal-ballut Galizjan- għandu 75 sena toffri l-aqwa prodotti tal-frott tal-baħar lill-mistednin tagħha Minn hawn għaddew uffiċjali ta’ grad għoli, suldati, kuntrabandisti attirati mill-prodott tajjeb tagħhom, u anke Mick jagger (li ma kienx iblah meta żar Barċellona).
Frott tal-baħar premium.
Minn dakinhar ġara ħafna fil-viċinat u fil-kċejjen ta’ Carballeira mill-1944 , meta s-Sur Millán, l-ewwel sid, fetaħ il-bibien tiegħu. Iżda hemm xi ħaġa li baqgħet intatta u li hija x-xewqa li joffru lill-klijenti l- l-aqwa ħut u frott tal-baħar mill-Mediterran, il-Kantabriju u l-Atlantiku.
Kċina li huma stess jiddefinixxu bħala "Galiz fl-ispirtu u Barċellona fil-qalb".
Huma għandhom raġun. Jekk hemm xi ħaġa li tispikka, hija minħabba l-atmosfera, xejn turistiku u "tota la vida" jew "com a casa" (kif ngħidu aħna l-Katalani); fejn il-wejters jiltaqgħu mal-klijenti, ipoġġuhom fuq l-imwejjed favoriti tagħhom u jirrakkomandaw l-aħjar mill-menu. U għall-ġodda? Kollox huwa kkontrollat.
Ir-ruħ ta' Carballeira: it-tim tiegħu.
GĦALIEX GĦANDEK TIDĦOL
L-2010 mmarkat bidla fir-rotta għal Carballeira. Kien imbagħad li l-klijent nostalġiku Pancho Izquierdo akkwista l-proprjetà tiegħu flimkien ma’ martu, Gemma Llagostera, u meta kellhom ukoll il-pariri gastronomiċi u artistiċi ta’ Leopoldo Pomes (awtur tar-ritratti ta' Barceloneta li jżejnu l-ispazju).
Minn dakinhar kollox kien f’bidla kontinwa. Huwa għalhekk li issa tista' tipprova tirrepeti b'modi differenti, bilqiegħda fil-bar -in-novità f’dan l-istadju ġdid- jduqu l-platti tagħhom u proposti aktar każwali bħal Salamun tas-sockeye tal-Alaska , il- carpaccio tal-gambli , merluzz jew differenti ħut km 0 imsajjar fuq il-grill
Il-festa: ir-ross tagħha bl-awwista.
L-aktar ħaġa rakkomandabbli hija li titlob il-“fora de carta” u tħalli lilek innifsek titpaxxa. Jekk illum ma tħossx li toqgħod bilqiegħda mal-bar, tista' tagħżel il-verżjoni tradizzjonali -bilqiegħda mal-imwejjed tagħhom- u ssir tafha fil-klassiċi kbar tagħha: il- Omelette ta' Betanzos , il- qarnit għall-fiera , brodu Galizjan, gajdri, barnacles jew il-platti tar-ross tiegħu.
Rakkomandazzjonijiet? Ross banda jew awwista , minbarra l-għażla tagħha ta 'frott tal-baħar frisk u ħut selvaġġ.
Imma ejja naraw, Kif jista’ jkun li dan ir-ross bl-awwista huwa daqshekk delizzjuż...?
“Materja prima tajba, kif inhu l-każ Awwista tal-Kantabriju , it-tip ta 'ross (Calasparra), zalza tajba u l-mess speċjali ta' affumikat ", jgħidu lil Traveler.es.
Ponta oħra: ħalli lilek innifsek tkun maħbub mill-persunal tal-kamra, klassiku kbir ieħor hawn. Xi wħud minnhom ilhom jaħdmu f’Carballeira għal aktar minn 30 sena u jafuha bħas-naħa tagħhom. Jekk tasal għall-ewwel darba, titlaqx mingħajr ma tipprova waħda mid-deżerti mitiċi tagħha, widnejn il-patri bi singa tal-ħlewwa.
Carballeira hija festa mill-bidu sal-aħħar : tinsiex tpoġġi s-silġ fuqha ma tiegħek Krema Katalan u t-torrija tiegħu bil-ġelat tal-vanilla.
Widna tal-patri li mhix nieqsa.
Indirizz: C/ Reina Cristina, 3. Barcelona Ara l-mappa
Telefon: 933101006
Skeda: Miftuħa mit-Tnejn sal-Ħadd Kċina bla interruzzjoni mis-1:00 p.m. sal-11:30 p.m.