Disinn sottili tal-baħar minn María Villalón Studio.
msieħba u ħbieb, Gonzalo Rico u Jorge de Andres Huma marru għall Londra biex nippruvaw dak il-fish & chips li l-Ingliżi tant huma kburin bih. “Il-postijiet huma mimlijin, kulħadd jiekol fish & chips, imma ppruvajna diversi wara xulxin fl-istess jum u ma għoġobna ebda wieħed minnhom, kollha ħallewk tħossok żejtni” huma jgħidu
Madankollu, għoġobhom il-kunċett, l-idea ta 'fish & chips ta' kwalità baqgħet magħhom u billi raw li ma setgħux isibuha f'** Madrid **, iddeċidew li jnieduha.
** Hake Mate twieled minn dik l-idea: fish & chips gourmet.** “B’marlozz frisk skewered, ta’ kwalità għolja, imħawra u b’batter tqarmeċ ħafna”, jispjegaw.
Jservuh f'koni bil-fries tas-soltu u żewġ zlazi: “it-tartru tipiku ta’ dan il-platt u chutney tal-mango kemmxejn pikkanti”, li hija taħlita perfetta.
Marlozz huwa marlozz u mate, partner bl-Ingliż. Mill-isem, diġà taw ħjiel dwar dak li kienu qed ifittxu. U, għalkemm l-idea inizjali kienet “aktar proposta fit-triq”, meta raw il-post fejn qegħdin issa, fil-Barrio de Salamanca, ma setgħux jirreżistu.
Huma ddeċidew, mill-fish & chips Gourmet tagħhom, li joħolqu proposta usa 'ta' "kċina Mediterranja b'brim avant-garde", menu komplut ħafna mħejji mill- chef Luis Arrafut.
Kuluri sħan u nisġa għal ikliet twal.
“Tista’ tiġi biss għall-fish & chips, jekk trid, imma ma rridux insejħulu d-dixx tal-istilla tagħna, hija l-ispeċjalità tagħna, u għandna ħafna aktar,” jgħidu. Għall-ispirazzjoni ta’ dak il-platt li minnu twieldu, prodotti tal-baħar ikomplu jkollhom aktar piż fuq il-menu.
Jikkompetu mal-fish & chips huma tartru tas-salamun jew qarnit u għandhom proposti barra l-menu kurjużi daqs il- marmitaki (Tataki tat-tonn fiz-zalza tal-marmitako) .
Barra minn hekk, il-laħmijiet, il-platti tar-ross u varjetà wiesgħa ta 'starters jiftħu spazju u huma attraenti għall-ikla jew il-pranzu. "Pixxijiet rikonoxxibbli li dejjem jaħbu twist modern", huma jgħidu.
Xiex il-patatas bravas klassiċi jew l-insalata, li l-mayonnaise tiegħu għandu bażi Ġappuniża, finitura pikkanti sorprendenti.
Għall-aperitif, l-afterwork jew l-ewwel xarba.
Kemm il-menu kif ukoll il-post, imżejjen minn Maria Villalon Studio b'referenzi sottili għal dik id-dinja tal-baħar (minn lampi tal-bram għal metalli li jfakkru fl-għadam tal-ħut), Huma jistiednuk għal ikliet rilassati u biex taqsam platti differenti.
Huwa maqsum f'żewġ żoni. Fl-ewwel, l-imwejjed għoljin u l-bar huma għal laqgħat aktar mgħaġġla: appetizers, snack lunchs (jew fish & chips), għall- wara x-xogħol b'cocktail fl-idejn jew l-ewwel tazza tal-pranzu.
Il-parti ta 'fuq, semi-pjanta, l-imwejjed baxxi b'tvalja u sufani bellus b'kuluri sħan jitolbu konverżazzjoni rilassata wara l-ikel.
GĦALIEX GO
inti tmur għal tiegħu fish & chips, Żgur. Lezzjoni lill-Ingliżi dwar il-platt favorit tagħhom. U int se toqgħod għall-bqija tal-menu tagħhom: mill-insalata sat-tacos chop.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
It-terrazzin, f’nofs triq Serrano. Wiesgħa, xemxija u skura, kif trid. Għal snacks malajr jew ikliet bil-mod.
L-isem taċ-ċess kien minħabba l-art iswed u abjad li sabu.
Indirizz: C/ de Serrano, 120 Ara l-mappa
Telefon: 91 058 34 69
Skeda: Mill-Ħadd sal-Erbgħa mis-1:00 p.m. sa 12:00 p.m. Mill-Ħamis sas-Sibt mis-1:00 p.m. sas-02:30 a.m.
Nofs prezz: €25/30