Sabadell mhux fil-moda, ok, iżda huwa worth it għal Żewġ raġunijiet:
1. Il-wirt tat-tessuti tiegħu, iċ-ċmieni tagħha u karattru industrijali stil Manchester.
2. Kote. Ristorant Ġappuniż u meraviljuż li ftit nies xxurtjati biss jafu bih.
Nami Fukunaga għandha 38 sena u kienet responsabbli għall-ftuħ tagħha fl-2014. L-ispeċjalizzazzjoni tagħha hija Yakisoba u Okonomiyaki: a ikel fit-triq, speċjalment fil-qasam ta Osaka , minn fejn hija l-familja Fukunaga.
“Missieri għandu ristoranti fihom Ġappun ta’ żewġ tipoloġiji differenti: Ramen u Okonomiyaki. Wara li ħdimt fil-bini tagħhom, kelli esperjenza f’dawk l-oqsma”, jintroduċi ruħu bi Spanjol impekkabbli.
Kote, Sabadell.
U hawn tiġi l-maġija. “Ma sibniex noodles Yakisoba li kkonvinċuna, allura ma niddubitawx u aħna ġabu l-magna mill-Ġappun biex nagħmlu tagħna stess stess. U ovvjament, l-Okonomiyaki huma wkoll homemade u nsajruhom kuljum”, jiftaħar.
Nami tammetti li l-aktar ħaġa diffiċli dwar l-inżul fi Spanja kienet issib il-bilanċ tad-drawwiet kulinari ta’ hemm ma’ dawk ta’ hawn. “Irridu li jkunu jafu l-platti tagħna u kif inhi il-kċina tradizzjonali li nieklu fil-Ġappun, imma dejjem jadattaw mingħajr ma jimponi” , sentenza b'dikjarazzjoni sħiħa ta' intenzjonijiet.
F'dan rispett u ġieħ lill-kultura tagħna, fil-menu tagħha nistgħu nsibu xi wħud Yakisoba biz-zalzett u l-basla, dawk li jsejħu yakisobadell (Yakiso+Sabadell); u dawk Yakisoba bit-tiġieġ u l-alioli, dawk li jsejħu yakisobaluna (Yakiso+Katalunja).
Sorpriżi oħra fil-menu? Iż-żebbuġ msawta, il-kroquettes tal-avokado jew id-deżerti mill-isbaħ ippreparat bi mħabba minn Nami stess. U mhux faċli li tinkiseb din il-proeza barra minn Malta, b’lingwa oħra u b’tant drawwiet oħra. Għal din ir-raġuni, Nami tammira lin-nies kollha li joffru l-ispeċjalità tagħhom b'passjoni, kemm jekk ikun ristorant popolari jew a trakk tal-ikel tat-tisjir fit-toroq.
“Bl-istess mod, dawk li jiġġieldu barra ż-żona tal-kumdità tagħhom, għax huwa kkumplikat ħafna agħti bl-istess materja prima milli fil-pajjiż tal-oriġini”, isostni, filwaqt li jalludi li anke l-proprjetajiet differenti tal-ilma jinfluwenzaw ir-riżultat finali ta’ riċetta.
Kote, Sabadell.
“Għalija t-tisjir huwa bħal vjaġġ kbir, jippermettilna nimpurtaw lilna nfusna mentalment, tevoka mumenti, immaġina kif tkun tgħix f’pajjiż ieħor, tgawdi ftit sigħat f’destinazzjoni oħra. U, l-isbaħ: taqsam dawk is-sentimenti ma’ nies oħra”, iżomm lill-Ġappuniż f'ton romantiku. Jagħmel dan billi jiftakar l-ewwel vjaġġ tiegħu, li kien lejn it-Tajwan, mal-ġenituri u ħuh. Kollox, taħt il-mużika li ddoqq fl-isfond, li huwa dak li tisma’ meta ssajjar.
KOTE FANS
Il-kartunista ta' Kaptan Tsubasa Y Oliver u Benji, Takahashi Youichi; jew il-kantant Naotaro Moriyama. Iż-żewġ każijiet jikkonfermaw dan Kote hija l-għażla gastronomika meta l-Ġappuniżi qed ifittxu restorant Ġappuniż tajjeb f’pajjiżna.
Ibai Llanos u ħabib tiegħu Barbe , li għalkemm mhumiex Ġappuniżi, li jieklu tajjeb jafu ftit.
Osaka.
F'dan il-punt, huwa inevitabbli li titlob lil Nami għar-rakkomandazzjonijiet tagħha ta 'Osaka. Nota:
-MUSEUM: Mużew tal-Arti tal-Belt ta' Osaka, li jinsab f'Tennōji Park, jiffoka fuq l-arti Ġappuniża u tal-Asja tal-Lvant.
-BIEX TIEMX U JIEĦDU KAFÈ: Il-viċinat ta' Kitahama (Moto Coffee, North Shore...).
-AĦEN: Biotop Osaka, ħanut multi-brand fejn tista’ ssib edizzjonijiet speċjali minn ditti bħal Saye, Converse, Maison Margiela... kif ukoll prodotti gourmet, aċċessorji u disinn interjuri.
-WATCHHER: Harukas, Fi 300 metru għoli, huwa l-ogħla skajskrejper fil-Ġappun.
-SUQ: Suq Kuromon, l-aktar suq popolari u vivaċi f'Osaka.