Barna, bil-lejl u t-tradiment
Qatt ma kont interessat fil-Movida. La l-mossa u lanqas Alaska u l-Pegamoids , lanqas "Il-Kunċert tar-Rebbiegħa" ( Anthony Vega iva, ara fejn) lanqas Tequila , lanqas il-linja dodgy , lanqas Ouka Leele (Alix iva, ovvjament) bogħod minnha l-ewwel Almodovar (iva l-Lovers).
Imma iva il-'Gauche Divine', il-gang ta' intellettwali li taw in-nar lil-lejl (u jiem) ta' Barċellona friġida u griża. Il- Terence Moix, Gil de Biedma, Regàs, Jorge Herralde jew Esther Tusquets (Inħobb lil bintek), il-fjus li xegħel dawl -id-dwal kollha- f'lukanda mingħajr twieqi għall-baħar. Il-Barċellona tad-Dragons, il trencadís u sjuf fuq il-Kosta Brava (għajxien u qari, Tista ). Il- Barċellona del Melitón de Cadaqués, il-kafè Turia, Bocaccio u l-arti tal-għajxien (titlifx ir-ritratt eċċezzjonali ta’ Manuel Vázquez Montalbán). Imma fadal xi ħaġa minn dik il-Barċellona storbjuża, edonistika u ħielsa?
Le. Mill-inqas hekk jgħid Enric González: “Barċellona hija l-iktar belt falza famuża fid-dinja. Belt għall-barranin. komdu, imma Hija tilfet għal kollox il-karattru tagħha. Jidher qisu theme park. 'Barċellona' ”. Barċellona bħala park tad-divertiment, kartolina tal-kartapesta, l-ambjent għal film minuri, qagħda illustrata u kalzetti bil-flip-flops. U madankollu...
Madankollu, il-Barċellona eżawriti jgħix a mument gastronomiku mill-isbaħ . Żmien fejn tirrenja l-maturità (il-hangover ta’ wara Adrià?) tal-kċina awtentika, ossessjonata bil-prodott u l-ħarsa (xi kultant sottili) lejn il-gastronomija klassika Katalana. It-taverna u d-dar tal-ikel bħala sostituti għall-gastrobar u l-esperimenti. Huwa apprezzat. Jiena nissekonda l-bluntness tal-Matoses ammirat tiegħi: illum, imkien fi Spanja ma jiekol bħal f'Barċellona. U int tgħix, inżid.
Fil Barraca hemm ħafna injam
Hawn huma xi ħjiel gastronomiċi mill-aħħar vjaġġi tiegħi lejn il- Barċellona . U dawk li ġejjin:
Il-platti tar-ross ta’ Xavier Pellicer f’Barraca.
taġen ta Xavier Pellicer quddiem Barceloneta. Mhux pjan ħażin, huh? Barraca huwa l-proġett gastronomiku ta' Pellicer (ruħ tal-kċina tal-maħbub tagħna Can Fabes) flimkien ma' Guido Weinberg , ġenn ossessjonat (bħi) bil-biedja organika. Fil-Barraka hemm injam (ħafna injam), terrazzin antoloġiku u kċina bla pretenzjoni (tista’ taħseb fi pretensjoni aħjar?): mussels bit-tadam u ħabaq, gandoffli, berbereġ u paella tal-klamari, suq tal-ħut, “rossellones” u żejt tat-tewm u tat-tursin.
Sergi Arola u El Arts.
Huma diġà jafu (u jekk le, għandhom) tiegħi ma 'El Arts. Huwa sejħa imħabba. Kull sena nitlob ftit jiem f'din il-lukanda li hija kollha lukandi. Spazju ċinematografiku (dawk il-liftijiet...) fejn il-ħajja hija aktar intensa u kull minuta tidher qisha l-preludju għal xi ħaġa aħjar. Lukanda li hija servizz, diskrezzjoni, spazju u avventura. A kolazzjon kif ma kontx naf: Clouet, croissants tal-biki, meraq tal-larinġ, omelette Iberika u Comté (ppreparati għat-togħma, et voilà) u l-aqwa veduti ta’ Barċellona. U Arola, ovvjament. Il-ġimgħa d-dieħla (imwiegħda) nitkellem fuq l-istaġun il-ġdid ta’ Sergi.
Barċellona: bajja, bil-lejl u l-Arti
Il-kċina ta' Marc fi Blau BCN.
Blau huwa ftit sorpriża fil-qalba ta 'Eixample, proġett minn Mark Rock li l-ideoloġija tagħhom hija li jirkupraw it-togħmiet tal-kċina tradizzjonali. Menu b’togħma ma’ 6 pjanċi impenjata għall-madwar tagħha u l-pantry tas-suq: coca de inċova bi zalza romesco u brunġiel, qarnit tal-ġebel bil-fowm tal-patata u paprika ħelwa, klamari potera bil-qaqoċċ jew poularde mimli bil-brie u tartuf. titlifx il- privat , dak li kellhom semgħu dawk il-ħitan...
Is-skiet tal-Ewwel Ewwel.
Ma nistax nispiċċa din l-oda lil dik il-belt li kultant inħobb u tant drabi ddejjaq b’din is-sejba li tressaqni eqreb (jekk jista’ jkun) ta’ din il-belt li kuljum hija ftit aktar dar tiegħi. L-ewwel l-ewwel jirrappreżenta eżattament il-lussu li jinteressani (li jinteressani): is-silenzju. Is-Sibt filgħodu. Il-pjaċir li tisma 'xita. Mara diffiċli. Ġobnijiet ta' Xavier. Il-qoxra tal-vinili tal-Blue Note Records. Il-bews misruqa. Il-kotba qodma. Affarijiet magħmulin bl-idejn.
Primero Primera hija dar konvertita f'lukanda (tal-familja Pérez-Sala, fil-fatt il-matrijarka tgħix preċiżament fl-ewwel sular) fil-viċinat ta' it-tliet torrijiet . Lukanda li hija lukanda iżda wkoll dar, residenza privata, klabb Ingliż, pixxina li hija paġna ta’ Scott Fitzgerald, u kmamar fejn l-injam tal-Ipé u l-granit jaħbu sigrieti, ħajjiet (li ġejjin) u konfessjonijiet.
Irrid ngħix hawn.
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Raġunijiet għaliex jien (għadni) inħobb lil Barċellona
- L-artikoli kollha ta' Jesús Terres
L-ewwel L-ewwel, bħal fid-dar