triq u fowm
** MALAQA - Malaga **
Sentejn u nofs wara t-tnedija tal-birer Malaqa, din il-marka diġà għandha l-akbar fabbrika tal-birra tas-snajja Andalusija . Dawk responsabbli għal dan il-proġett huma Pablo minn Huelva u Army minn Malaga, li wara li ħejja birra d-dar iddeċidew li jagħmlu l-qabża għall-kummerċjalizzazzjoni. Illum, wara tibdil tal-immaġni, Huma għandhom żewġ referenzi ewlenin: Paniku tal-qalba , b'mess frott u ċitriku tipiku tal-ħops Amerikan u Ors tal-biża' , li għandu la aktar u lanqas inqas minn 9.2 gradi ta 'alkoħol, perfett biex jinduċi l-minsi ta' dak li trid tinsa.
Barra minn hekk, ħarġu Fil-wiċċ tiegħek , lager li hija vera rarità fid-dinja tal-birreriji tal-artiġjanat, kif ukoll l-hekk imsejħa BootLegger “ta’ stil salvat minn qabel id-Dry Law, aktar faċli biex tixrob u, forsi, eqreb tal-birra industrijali,” jispjegaw f’Malaqa. U għal żmien il-Milied se joħorġu birra skura msejħa Kosmonavt , f'każ li trid li dak li trid tinsa huwa l-kunjat tiegħek.
Kollha jistgħu jiġu fis-sakra brewpub li t-tim nieda fih l-istess triq Malaga Carretería : jisimha ** La burrow **, u hemm tista' tixrob il-birra, tmur kunċerti jew tgawdi l-'Wednesday Pulled Pork', li fiha nduqu laħam Delicious imsajjar għal tmien sigħat fuq nar baxx . Ġib ukoll il-litrona tiegħek biex timtela bil-birer tal-Malaqa tagħhom, bħal fl-antik.
Pass 'il bogħod minn hemm tista' timxi miċ-ċentru ta' Malaga biex tieħu rotta gastronomika permezz ta' ristoranti ġodda u interessanti. U jekk titħalla trid aktar, tinkwetax: Malaga hija waħda mill-provinċji li tipproduċi l-aktar birer artiġjanali . Illum hemm madwar madwar għoxrin marka mifruxa fuq numru tajjeb ta’ muniċipalitajiet madwar il-provinċja: minn La Catarina f’Marbella sa La Rondeña f’Ronda jew La Axarca f’Frigiliana. Jekk tintilef, tinkwetax: fil-Malaqa jpoġġuk ukoll fuq platt app fejn issib il-postijiet fejn tista’ tixrob il-birer tiegħek. Mod kif issir taf ir-reġjuni kollha ta’ Malaga bl-aqwa togħma f’ħalqek.
Malaqa, karattru pur
** TARTESSOS - Huelva **
birer tal-ħops bil togħmiet tropikali. Dawn huma l-varjetajiet ta’ Tartessos, l-ewwel birra artiġjanali f’Huelva. Marka li għandha speċjalità li setgħet tiġi prodotta hemmhekk biss: a birra tal-frawli , billi tieħu vantaġġ mill-prodott tajjeb li jitwieled fil-provinċja. Għandu aroma appetizing u a touch aċidu ftit li jagħmilha speċjali ħafna, issir ukoll xarba ħafifa u perfetta biex tidħol fid-dinja tal-birer artiġjanali.
Il-kumpanija għadha kif lestiet it-tieni anniversarju tagħhom wara li jiffaċċjaw bidla fid-disinn minn idejn Severiano Vargas , brewmaster li ngħaqad mal-proġett fi Frar li għadda. B'esperjenza fir-Renju Unit, Vargas ta mess Ingliż lil Tartessos Beers, li marret mill-ewwel tliet varjetajiet tagħha fis-sajf tal-2014 (Rubia, Oro u Frawli) għal katalgu ta’ seba’ varjetajiet. Ovvjament, xi wħud huma staġjonali, bħal dik tal-frawli li ssir fl-istaġun jew dik iswed, li ssir għax-xitwa. Il-fabbrika tagħha tinsab tajjeb ħafna fil-kapitali Huelva, ħames minuti biss mill-Casa de Colón , fi Vjal l-Italja. U għaxar minuti bogħod hemm wieħed mill-postijiet favoriti tat-tim biex jieħdu l-birer tagħhom: ** El Tercer Tiempo **, ħdejn il-Gran Teatro de Huelva u l-Casa de las Conchas. Skuża kbira biex tintilef fiċ-ċentru tal-kapitali ta’ Huelva, maqbuda mix-xmajjar Tinto u Odiel.
Togħma ta' Huelva
** BIRERA APRIL - Sevilja**
Huwa inġinier kimiku. Hija, edukatur għall-iżvilupp. U t-tnejn ħolqu Is-Seduk l-Aħmar , li huma jiddefinixxu bħala “gallerija tal-arti, coworking u spazju edukattiv fejn tista’ titgħallem u tgawdi b’birra artiġjanali f’idejha” . Dan l-ispazju jinsab fil- ċentru storiku ta 'Sevilja Torganizza taħditiet u recitals ta’ poeżija, tesegwixxi programmi tal-arti u għandha gallerija tal-arti żgħira. Barra minn hekk, u għal dak li sejrin, huwa l-post għall-dilettanti tal-birra artiġjanali: hu u hi, jiġifieri Javier u Teresa, huma wkoll responsabbli għal Cervezas Abril, li hija l-bażi tal-birrerija ta 'El Gallo Rojo u waħda minn il-proġetti ta il-koperattiva La Tertulia.
Javier beda l-proġett wara taħdem bħala riċerkatur , l-ewwel fil-Ġermanja u mbagħad f'Valencia. Investa l-ftehim tiegħu fl-idea li kien f’rasu u fl-aħħar tal-2014 nieda l-ewwel birra tiegħu fis-suq. Illum, dan għadu l-protagonist: Tissejjaħ Zurda u hija definita bħala blonda mingħajr pretensjonijiet kbar u li tixrob ħafna. Huwa it-tfajla sabiħa tad-dar (għalkemm aktarx fi ftit xhur ikollu ħu) u fi tiegħu retro estetika għandha wkoll komponent kulturali: kull produzzjoni għandha poeżija differenti fuq it-tikketta ta’ wara miktub minn Javier innifsu.
Tista' wkoll tipprova l-birer tagħhom f'ristoranti interessanti bħal El ** ConTenedor ,** b'menu bbażat fuq il-kunċett ta' slow food, It-Tragonería , il-** Tavern tal-Commons ** jew saħansitra fil-pożizzjoni li t-tim ta ' Birer Taifa , Seviljana wkoll u artiġjanali, għandha fil- Suq ta’ Triana. Allura tista’ tagħmel rotta miċ-ċentru ta’ Sivilja, li għandha ħafna x’tgħidlek dwar il-gastronomija. U jekk ikun b'birra tas-snajja' f'idejha, aħjar milli aħjar.
El Gallo Rojo, spazju multipurpose
** IL-KAP - Viator (Almeria) **
Fl-2012, Juanfran Caballero, Félix López u Javier Yebra kienu ftit dilettanti sempliċi li kienu jagħmlu l-birra d-dar. Kien passatemp li għaqqadhom max-xogħol tagħhom. Illum, huma kollha parti mill-birer El Cabo, jew waħda mill-aktar birer tas-snajja' interessanti fl-Andalusija, li hija bbażata fil-belt ta’ Viator, f’qiegħ id-deżert ta’ Almeria.
Huma jagħmlu t-tim perfett: inġinier kimiku, inġinier agrikolu u disinjatur grafiku huma ħbieb tul il-ħajja. F'Diċembru 2013 ħarġu l-ewwel żewġ varjetajiet tagħhom fis-suq u l-proġett tagħhom ħadem; tant li llum hemm aktar minn 200 stabbiliment f’Almería fejn tista’ dduq il-birer tagħhom u huma parti mill-menu paired tar-ristorant ta’ Barċellona ** Abac **, minn chef Jordi Cruz u ma’ żewġ stilel Michelin. U l-istorja tmur ftit aktar ‘il quddiem meta tara li xi ħadd ** kellu l-logo tatwaġġ fuq ġismu**.
għall-inizjali Pale Ale u Selecta Żewġ proposti oħra ingħaqdu aktar reċentement: Abbey , tip skur u Belġjan u Summer Ale , aktar iġjeniċi, ħfief u perfetti għal ittawwal il-wara nofsinhar fix-xemx f'Cabo de Gata filwaqt li, per eżempju, inti tgawdi l-estinzjoni fuq il-mini promenade ta 'Las Negras. Il-Park Naturali huwa l-oriġini tad-denominazzjoni ta’ dawn il-birer, li jinsabu f’ħafna ristoranti u bars f’din il-ġenna naturali.
Fost l-aktar rakkomandati hemm Ir-Redfish , fil-Pozo de los Frailes, ** La Mandrágora ** f'San José u Il-Haima , f'Fernán Pérez, kif ukoll **ħwienet gourmet żgħar bħal La Despensa **, f'Rodalquilar. Ma ninsewx bliet żgħar bħal Mojacar Y Garrucha jew il-kapital. Allura issa għandek pjan: skopri il-ġeografija aqwa ta 'Almería fit-traċċa tal-birer El Cabo. U jekk ma jkollokx biżżejjed, tista 'żżid mal-mawra l- birer La Cala , ukoll minn Almeria, pjaċevoli, fit-togħma u b'tema.
Ħarsa lejn il-baħar
** KALIFU - Cordoba**
Il-proġett tal-birra Califa twieled, litteralment, ġo pool . Hemmhekk kienu, f’nofs il-barbecue, Rafael Serrano u Alejandro Díaz. Tkellmu dwar id-divin u l-bniedem u, ukoll, dwar il-birra. U bħall-partitarji kollha ta 'din ix-xarba, huma ħolmu li joħolqu tagħhom stess filwaqt li ħadu dip. Ħaġa wasslet għal oħra u, fl-aħħar, għamlu l-proġett tagħhom realtà. U saħansitra marru lil hinn: waqqfu brewpub biex juru kif isiru l-birer tagħhom lil dawk kollha li marru hemm biex iduquhom.
Il-bini ma damx ma kiberhom u espandewha, biex illum tinsab fil- Triq Juan Valera, pass bogħod mill-kwadri ta’ Las Tendillas u ħames minuti mill-Moskea ta’ Córdoba. Riċentement fetħu t-tieni post fil- numru 46 ta’ Vjal il-Kbir Kaptan.
Għandhom ħames varjetajiet fissi: il-blonde (blonde ale), il-brunette (ambra ale), Sultana (iswed premium), Qamħ nadif (qamħ premium) u Kalif IPA (indian pale ale). U magħhom jiżdiedu tliet proposti oħra li ivarja skond l-istaġun , bħall-ittra taż-żewġ bini ta’ dawn il-birreriji, li l-kċina tiegħu tmur għall-ħoss tal-istaġuni.
Naturalment, għandhom ukoll Bordijiet tal-ġobon u perżut minn Los Pedroches u platti fissi mija fil-mija Cordovan simili il-flamenquines u, ovvjament, is-salmorejo. Dixx li, jekk trid, tista’ żżomm kont tiegħu f’din il-belt Andalusa. U, jekk trid tgawdi birra Califa f’postijiet speċjali, ara: ** La Regadera ** u ** La Flamenka **, spazji li jinsabu tajjeb ħafna ħdejn ix-Xmara Gualdaquivir fejn il-ħin ma tantx itir.
Birra tad-demm blu
** LANCHAR BEER - Lanjarón (Granada) **
Wieħed mill-aktar aspetti interessanti tal-birer tas-snajja huwa il-mod kif jirrelataw mal-ambjent fejn huma prodotti. Eżempju tajjeb huma l-Lanchar Beers, li huma magħmula f'Lanjarón. L-istorja hija mwettqa minn Miguel li, wara aktar minn għoxrin sena xogħol fuq it-televiżjoni, f'Madrid, ingħaqad mal-listi tal-qgħad. Imbagħad iddeċieda li kien wasal iż-żmien li jagħmel imħatri biex waħda mill-ideat li kien ilu jaħseb dwarhom is-snin issir realtà. U vjaġġa lejn La Alpujarra Granada biex isib wieħed mill-aqwa ilmijiet fi Spanja.
Hemmhekk stabbilixxa ruħu u, fil-bidu tal-2014, nieda l-ewwel tliet varjetajiet tiegħu wara proċess burokratiku twil u diffiċli: paletta (American Pale Ale), Serrana (l-istaġun) u Elorrieta (Belġjana ta' speċjalità ale). Minn hemm, beda riċetti ġodda bi prodotti miż-żona. B’hekk saru t-tliet birer ġodda li saru minn dakinhar bl-għasel, ħwawar, fjuri u pjanti aromatiċi bħal marjoram u hibiscus, biex jitlesta katalgu li jinkludi l-marki Trigonometrija (qamħ), Karibew (morr) u PinkFluid, birra roża bi fjura tal-hibiscus u mess ta’ aċidu għal varjetà partikolarment iġjeniċi.
Illum tista' tipprova s-sitt varjetajiet ta' birer Lanchar f'ħafna ristoranti, bars u ħwienet f'Lanjarón, għalkemm nirrakkomandaw li inti tgħaddi mill- Park Grill jew il-pittoresk Lukanda Spanja , fejn Lorca qatta’ s-sajf mal-familja tiegħu.
Ftit aktar, fil-ravina Poqueira, Ir-Rotta Mulhacen -f'Pampaneira- għandu menu interessanti, bħad- Hotel Los Llanos , f'Capileira. Bażi kbira biex issir taf bliet bħal Busquistar, Trevelez jew l-irħula mill-isbaħ li jiffurmaw il-muniċipalità ta 'La Taha. U jekk tiegħek mhux l-għalqa, ma jiġri xejn: il-kapital Granada għandha wkoll diversi postijiet fejn tista’ dduq din ix-xarba tas-sengħa. Waħda minnhom hija s-sidru It-Trasgu , f'Campo del Príncipe, il-qalba tal-viċinat ta' Realejo. Post fejn, żgur, dejjem int se tieħu l-penaħħar.
Ixrob Lanchar b'dawn il-veduti...
** ART TAL-FRUNTIERA - Alcalá la Real (Jaén) **
Pedro Gutiérrez u Adora Villejas huma raġel u mara. Fannijiet tajbin ukoll taċ-ċikliżmu. Tant hu hekk li, ftit snin ilu, iddeċidew jivvjaġġaw minn Pamplona għal Pariġi fuq żewġ roti. Fiż-żona tal-Châteaux tal-Loire sabu proġett li kien simili ħafna għal dak li kellhom f’moħħhom għal snin sħaħ: post fejn kienet issir il-birra, kienet servuta propju hemmhekk u barra minn hekk kienet titqassam fl-ibliet taż-żona . Kien simili ħafna għal bar li kien jiffrekwenta u li ġibed l-attenzjoni ta’ Pedro waqt il-karriera universitarja tiegħu fi Granada, fejn iggradwa fix-Xjenzi Ambjentali. “Imma l-vjaġġ kien il-ħaġa definittiva. Rajna li l-idea tagħna setgħet timmaterjalizza u, fit-triq lura, ġibna l-batteriji tagħna”, jassigura l-persuna responsabbli ta’ Tierra de Frontera. Ibbażat f'Alcalá la Real, dan huwa l-ewwel birra artiġjana fil-provinċja ta’ Jaén u wieħed mill- Anzjani mill-Andalusija kollha.
L-ewwel flixkun inħareġ fl-2010 u kien jismu Tierra de Frontera. Hija x-xempju ta’ din il-birrerija li, minn dakinhar, ħarġet tliet proposti oħra, dejjem taħt wieħed immaġni awdaċi u xi disinji divertenti u każwali. It-tieni li wasal kien Mariloli (golden ale) blond iġjeniċi perfett għal tapas bi 3.8 gradi biss; il-piconera (brow porter) u bi ħjiel ta’ kafè u ċikkulata; Y ikla ħażina (indian pale ale), li hija l-aktar qawwija tat-tim, b'6.2 gradi.
L-idea hi li tkompli tikber, peress li kemm Pedro kif ukoll martu ħallew l-impjiegi rispettivi tagħhom fl-aħħar sena biex jiddedika mija fil-mija lill-kumpanija tal-birra tiegħu. Il-fabbrika tal-alcalá tiegħek jistgħu jżuru u jekk trid, Ippersonalizza t-tikketti kif tixtieq tiegħek biex jibdlu dawn ix-xorb f’rigal speċjali ħafna għat-tieġ, għeluq is-snin, l-addiju jew dak kollu li trid tiċċelebra.
Il-birer kollha tagħhom jistgħu jinstabu fuq Corner ta’ Pepe , restorant li jinsab fiċ-ċentru urban ta 'Alcalá la Real fejn jgħaqqduhom ma’ tapas kożmopolitana u riċetti lokali bħat-Tiġieġ tas-Segretarju. Raġuni tajba biex iżuru din il-belt sabiħa tal- Sierra Sur ta' Jaen, fil-qalba tal-Andalusija, fejn **il-festival Etnosur** jiġi ċċelebrat kull sajf u li għandu fl-aqwa Mota Fortress l-attrazzjoni turistika ewlenija tagħha. Minn hemm, tista 'tkompli żżur postijiet oħra fil-belt, kif ukoll bliet fil-qrib li trid tkun taf ukoll bħala Martos, Ubeda jew Baeza, fejn joffru wkoll dawn il-birer artiġjanali. Saħħa!
bla ħsieb u ferrieħa
** DESTRAPERLO - Jerez de la Frontera (Cádiz) **
il-logo tiegħek huwa wiċċ ħmar iżomm widna tal-qamħ f’ħalqu . U l-islogan: L-iktar birra stupida. Hekk iqattgħuhom f’Jerez. Dawk responsabbli għal dan huma t-tim tal-birra Destraperlo, li kemm f’termini ta’ immaġni kif ukoll ta’ togħma jfittxu toqgħodx indifferenti meta jduqu l-varjetajiet tal-birra tagħhom. “Għandhom ħafna karattru u personalità, u dak li qed infittxu”, tgħid Irene Roldós, waħda minn dawk responsabbli għal din ix-xarba li ssir fi il-koperattiva tal-Kmand tal-Birrerija.
Destraperlo ilu fis-suq għal ftit aktar minn sena u nofs, għalkemm għandhom ħafna aktar żmien warajhom: it-tmien snin li Tomás, il-brewmaster, ilu. tipprepara x-xarba tiegħek id-dar u jipperfezzjonaw ir-riċetti tagħhom. Ġurnata waħda ltaqa’ ma’ nies oħra li kellhom l-istess interessi tiegħu, riedu jitfgħu fit-tajn bi proġetti ġodda jew kienu bla xogħol. U nedew. L-ewwel żewġ birer tiegħu kienu il-blonda, faċli biex tixrob; Y se kulurha, li l-ingredjenti tagħhom jinkludu zokkor tal-kannamieli u tal-pitravi. Għandhom ukoll birra sewda Porter Robust Andaluz għall-istaġun tax-xitwa u dalwaqt iridu jniedu varjetà ta 'qamħ. Jekk trid tipprovahom, c Kull nhar ta’ Sibt jipproponu rotot mill-fabbrika , fejn tista’ wkoll idduqhom.
Il-faċilitajiet tagħha stess huma post mill-isbaħ biex igawdu l-proposti ta’ Destraperlo, iżda ** jekk trid tidħol f’belt twelidu ** tista’ tagħmel dan ukoll f’postijiet divertenti bħall- ** El Gorila ** birrerija, waħda mill-eqdem ta’ Jerez de la Frontera u fejn tista’ wkoll tipprova birer artiġjanali lokali oħra bħal Ix-Sherry . Tista 'wkoll tavviċina bejgħ klassiku bħal Antonio jew Don Pepe u bars charming bħal ** Damajuana **, fejn il-birer se jduqu bħall-Andalusija grazzi għall-patio Andalusjan tagħhom.
Naturalment, huwa wkoll iż-żmien li tgawdi rotta divertenti mit-tabancos ta’ Jerez, dawk il-taverni ċkejknin fejn, minbarra li jservu l-inbejjed lokali, joffru birer artiġjanali Destraperlo. ** San Pablo jew Silversmiths ** huma tnejn mill-aktar adattati għaliha. U, jekk le, tista' dejjem tmur ** Cádiz, Vejer de la Frontera, Tarifa ** jew bliet żgħar daqshekk friski Setenil de las Bodegas li ssegwi t-traċċa ta’ dawn il-birer u, inċidentalment, idur waħda mill-provinċji li l-aħjar jippreservaw l-essenza tagħhom fl-Andalusija kollha.
L-iktar birra stupida