Il-laħmijiet biex jaqsmu. Dejjem.
għas-suċċess ta il-lianta u tortilla tiegħu, warajh il-mħassra u f'dan l-2017, bdew b'saħħithom. L-ewwel waslet La Charla u wara La Mamona. Huma wissewh, tkun sena kbira u l- Grupp Lalala tispiċċa b'"flagship" ġdida, L-irtir. “Hija prova ta’ fejn irridu naslu f’tip ieħor ta’ restawr, b’ristorant, ristorant, li nieħdu ħsieb saħansitra aktar il-parti tas-servizz,” jgħidilna. Ruben Ortiz, chef eżekuttiv tal-grupp.
Is-sala ewlenija tal-Grupp LaLaLa.
Bil tagħhom żewġ pjanti, L-Irtirar isegwi, minn naħa waħda, l-istrateġija segwita sa issa. “Fil-pjan terran, għandna ż-żona għal snacks, porzjonijiet u bar, li fiha nsegwu l-kunċett ferm speċifiku li wettaqna s’issa: dak ta’ il-birrerija tas-seklu 21 Ortiz ikompli. “U fl-aħħar sular għandna r-ristorant miegħu menu ta’ platti aktar elaborati”.
Bejn iż-żewġ sulari, għandhom il-kapaċità li madwar 100 ruħ, f’post li jkompli bl-istil ta’ dak modernità cosy li tikkaratterizza r-ristoranti kollha tagħha: injam, drappijiet klassiċi, kuluri sħan u tmiss ħodor biex twassal il-kumdità. Għal kull sular, ittra, il-bar u l-kamra, għalkemm it-tnejn jaqsmu platti. Xi wħud diġà daqshekk famużi fil-grupp kollu kif l-insalata b'isimha stess, Lalala. U oħrajn li twieldu bi stilla, "bħall- aringi immarinati bl-avokado”, Jirrakkonta Ruben Ortiz. “Hu l-aktar platt mitlub minn meta ftaħna f’La Retirada; Kienet sorpriża, għax hija taħlita differenti”.
Aringi u avokado: l-istilla mistiedna.
Forsi wieħed mill-aktar platti differenti f'menu li jimħatri fuq "il- kċina tradizzjonali u Mediterranja, b’xi mess modern”, jispjega l-kok li qatta’ ħafna ħin fil-kċina tal-Viridiana.
"Prodott tajjeb u materja prima tajba" huwa l-motto tiegħu. U agħti ġieħ lil dawk li kienu hemm, f'dak il-post ħdejn ir-Retiro u l-aktar distrett tavern ta 'Madrid, qabelhom. “Kont f’dan il-post qabel Dar Portal, ristorant mitiku Asturian fiż-żona u għalhekk ridna ninkludu xi winks Asturian fl-ittra,” jgħid. Allura l- cachopo ma setgħetx titlef, u, fuq kollox, huwa essenzjali l- I mgħarfa
Pulpetti, bħal dejjem.
"Kuljum nagħmlu platt mgħarfa differenti", Ortiz jgħid, huma jservu biss f’nofsinhar. It-Tnejn huma l-jum tal-għads stewed bil-chorizo u l-perżut, it-Tlieta, fabada; nhar l-Erbgħa jiġi l-koċido; il-Ħamis, il-fażola tal-kannella bil-pitu de caleya; u nhar ta’ Ġimgħa, verdinas bil-gambli aħmar. Il-ġimgħa kollha, bil-kuċċarina.
GĦALIEX GO
Għax l-imgħaref huwa dgħjufija. Id-dgħjufija tagħna. Tafuha tajjeb ħafna.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Għalkemm ħaresna lejn il-platti tal-mgħaref, huwa l-forn Josper li huma jsejħu l-istilla tal-kċina tagħhom. “Aħna nsajru l-ħut u l-laħam fuq il-faħam,” jgħid Rubén Ortiz. “Fost il-laħmijiet għandna qatgħat differenti biex naqsmu skont in-numru ta’ nies, it-Tomahawk, pereżempju, huwa għal tlieta jew erba’ persuni. U t-T-Bone, li huwa flett u entrecote għall-inqas”. U, barra minn hekk, il-platti tar-ross għandhom rwol ewlieni f'dan il-menu.
Lil hinn mill-bar.
Indirizz: Calle Doctor Castelo, 26 Ara l-mappa
Telefon: 679231427
Skeda: Mill-Ħadd sal-Ħamis minn 12:30 sas-1:30. Il-Ġimgħa u s-Sibt minn 12:30 sas-2:30
Nofs prezz: €40