Le, mhumiex 'macarons', iżda briks tat-te Pu'er f'forma ta ''B?ngchá'.
Għal din ir-raġuni ddeċidejt li mhux se nibqa' fih cliches ftit li jissintetizzaw l-essenza ta’ pajjiż b’kultura antika. Se niridrata mill-ġdid l-informazzjoni u nagħmilha tespandi sakemm jirnexxieli nagħmel sens ta’ dawk is-suġġetti li magħhom nemmnu li nistgħu niddefinixxu belt ta’ aktar minn 1,300 miljun abitant. Din id-darba se nixxarrab il- Tè Pu'er.
Il-pjantaġġuni tat-te jagħtu kulur lill-muntanji ta’ Yunnan.
Ilna lkoll nixorbu s-snin tè aħmar għall-ġlieda kontra dawk il-kaloriji mibegħda wisq, imma ghaliex dik u mhux iehor? u għaliex huwa aħmar jekk il-weraq huma ħodor? Jew it-tejiet ħomor kollha huma l-istess? Biex issir taf din l-istorja l-ewwel, l-aħjar huwa li tivvjaġġa lejha provinċja ta' Yunnan, li —minħabba l-estensjoni enormi tagħha— hija l-istess bħallikieku xi ħadd qal lil barrani li biex jipprova l-ensaimada kellu jżur Spanja (ir-reġjun mhux indikat, u lanqas il-prodott jiddefinixxi l-kultura komuni tagħna) . Għal xiex, aħjar, ejja nispeċifikaw: għandek tmur għall- Lbiċ taċ-Ċina, sal-belt prefetturali ta 'Pu'er, dritt fil-post fejn il-pjantaġġuni infiniti tat-te kulur it-terrazzi naturali ffurmati fl-aħdar żmerald. imħatteb Wu-liang Shan-mo firxa tal-muntanji.
Briks tat-te huma mgeżwra f'karta dai u miġbura ma 'weraq tal-bambu.
Tista 'ssibha fil-forma ta' fergħat maħlula, iżda l-aktar tradizzjonali u adattati huma l-briks tat-te b'forma tond (Bĭngchá) . Biex tikseb din id-dehra kompatta, u qabel ma tipproċedi biex tinxef, Preses tal-ġebel huma spiss użati pjuttost arkajku –iżda milli jidher effettiv ħafna–. Għalhekk, il-pilloli tat-te jibqgħu għaż-żmien stabbilit, sikuri mid-dawl u l-umdità, normalment imgeżwer f'karta dai u miġbura ma 'weraq tal-bambu. Iktar ma jkun hemm snin, iktar tkun artu u qawwija t-togħma tagħha. M'iniex espert fit-tejiet, iżda l-connoisseurs jassiguraw li, inizjalment, tiżviluppa noti tar-riħa tal-orkidej biex imbagħad tħalli a sensazzjoni qawwija, qawwija u kemmxejn morra fil-ħalq. bla dubju!
It-togħma tat-te Pu'er tfakkar fl-orkidej u tispiċċa b'imrar ħafif iżda intens.
Huwa probabbli li l-kwalitajiet li jagħmluha daqshekk speċjali, bħal li tkun burner naturali tax-xaħam (fost oħrajn proprjetajiet ta 'fejqan li huma attribwiti lilu fir-reġjun ta' Yunnan), huma dovuti preċiżament għall-mikro-organiżmi ġġenerati matul din il-fermentazzjoni twila. Għax, għalkemm mhix ippruvata xjentifikament, it-tradizzjoni antika — bdiet tiġi prodotta fis-6 seklu u l-użu tagħha sar ġenerali mis-seklu 14 — tassigura li hija diġestiva perfetta, li żżid il-pressjoni tad-demm u tnaqqas il-kolesterol.
Iċ-ċerimonja tat-te hija parti mill-arti u l-kultura Ċiniża.
Fiċ-Ċina, l-aħjar mod biex tifhem l-importanza ta 'dan prodott inbidel f'kultura, huwa li jixhed a ċerimonja tat-te. Ir-ritwali ta 'Kunming (imsemmi wara l-kapitali tal-provinċja ta' Yunnan) madwar dan l-element prezzjuż m'għandux regoli stretti u jiddependi minn min jagħmel dan, iżda ilha vettura ta’ soċjalizzazzjoni għal mijiet ta’ snin. Jekk inti paċenzja, huwa aħjar li ma tattendix waħda, peress li inti mhux se jifhmu l- fond u sottili li bihom jimtlew u jitbattlu t-tazzi aktar u aktar, u lanqas id-delikatezza li biha jitferrgħu u 'ferra' l-ilma mill-ktieli. Għaxar minuti ta’ protokolli li jagħtu lok għal nofs tazza tè li trid tixrob fi tliet sips, għax, fiċ-Ċina, trid timla l-bqija bi ħbiberija u affezzjoni.