Raġunijiet biex tiksaħ b'rosé
Nafu li dawn mhumiex jiem ta’ terrazzi fix-xemx (nixtiequ) imma dan m’għandux iżommna milli nilqgħu r-rebbiegħa kif jixraqlu. Kif ngħidu aħna ndawwru l-ikliet tagħna, jew l-ikliet tagħna b’tazza rosé?
Hemm fil-bogħod hemm dawk ix-xbihat tal-Promenade des Anglais, f’Nizza, fejn it-terrazzini huma mimlija bihom Franċiż bi tazza rosé friska ħafna akkumpanjata minn xi żebbuġ delizzjuż. Imma m'għandekx għalfejn tmur fil-pajjiż ġar: fi Spanja, Navarrese ilhom snin sħaħ komplew l-imħabba tagħhom mal-rosés u aktar u aktar minna qed nirreġistraw għal din it-togħma.
Imma tinkwetax, nerġgħu nerġgħu nixorbu l-inbid fit-triq. U filwaqt li jiġri, ejja nippruvaw nirriproduċu mumenti żgħar ta’ pjaċir id-dar biex ngħixu l-preżent li jolqotna bl-aħjar mod possibbli.
Huwa għalhekk li llum inwasslulkom seba’ raġunijiet (u xi ħjiel) biex tixrob inbid rosé din ir-rebbiegħa fid-dar u, inċidentalment, niċċelebraw u nirringrazzjaw dak kollu li tagħtina l-ħajja, li mhux ftit.
ħajja fil-ward
"Il-ħajja tgħix aħjar jekk tkun wardjana" rrakkomandat il-glorjuża Edith Piaf, li kienet tkanta mal-aspetti l-aktar koroh tal-ħajja (missier abbużiv għallimha ssib il-ferħ f’kull rokna ta’ ġewwa tagħha nfisha).
Hekk kif nerġgħu niċċelebraw il-ħajja fit-toroq, ejjew nikkultivaw il-ferħ. Din se tkun l-ewwel regola, iżda hawn imorru aktar raġunijiet biex inħarsu lejn il-ħajja ta’ kuljum permezz tar-roża tal-ħġieġ tagħna.
1. IPPPROVDI, IPPPROVDI U GĦANDU
Biex tost kuljum (u kull lejl) għal dak kollu li għandna. Il-gratitudni huwa eżerċizzju b’saħħtu li jkun konness mal-preżent u ma jkunx inkwetat dwar dak li ġej.
Toast fil-bogħod ma’ dak il-proxxmu li kull lejl joħroġ fil-gallarija jfaħħar; ma’ sħabek, anke jekk huma l-ġenituri tiegħek... Mal-maħbubin tiegħek: l-internet huwa validu wkoll. Għaliex le? Cheers, ħbieb! Cheers dejjem!
Hemm ħafna raġunijiet biex tixrob inbid rosé, x'inhu tiegħek?
2. IS-SEDUZZJONI MHUX NEQQAS F DAWN L-INBEDJIET
Għax mhumiex taħlita ta 'abjad u aħmar , kif jemmnu xi neofiti. l-elaborazzjoni tiegħu, jew billi tagħfas (aktar skur) jew billi toħroġ id-demm (eħfef) huwa kumpless daqs li wieħed jifhem għaliex f'pajjiż b'vinja predominantement abjad tal-għeneb, l-inbid aħmar jinxtorob prinċipalment.
"Fi Spanja, rosés tqiesu bħala nbid minuri iżda, enoloġikament, huma inbejjed kumplessi ħafna." U f’dak li għandu x’jaqsam mal-konsum, għadna snin ħfief quddiem pajjiżi oħra bħal Franza, fejn fis-sena jinxrob 600 miljun litru inbid rosé. Pajjiżi bħar-Rumanija jew l-Ungerija kienu qed jolqtu ħafna”, jgħidilna José Luis Murcia, president tal-Assoċjazzjoni Spanjola tal-Ġurnalisti u Kittieba tal-Inbid (AEPEV).
“U dik l-oriġinalità tagħna ma tonqosx.” Jew jekk le, ejja u pprova il-Gurdos sorprendenti, tal-varjetà prieto picudo, minn León, jew il-Pago del Vicario petit verdot, l-ewwel fid-dinja magħmul b’din il-varjetà.
Toast, toast u toast kuljum (u kull lejl) għal dak kollu li għandna
3. SE JARMONIZZA MAL (KWAŻI) IL-PLATI KOLLHA TIEGĦEK!
B'għaġin improvisat delizzjuż għall-pranzu, b'risotto. Bir-ross bil-frott tal-baħar, bil-ħut, bis-sushi, bil-pizza, b’insalata tas-salamun affumikat... u bil-laħam abjad! Pink tazzarda bi (kważi) kollox.
Għajn, kull rosé hija dinja. B'dak il-burger li għadek kif għamilt fil-kċina? Se jkun hemm ukoll roża li magħha jarmonizza perfettament. Fil-fatt, xi rosés b'aktar korp, dawk aktar laħam, imorru tajjeb ħafna mal-laħmijiet ħomor.
Closet lura? “Għalija, li jien minn Navarra u produttur tal-inbid, rosé huwa dejjem vitali. Roża sofistikat...? Il-Pinuaga Rosé, li għamilna fost ħbieb, kif sajru n-nanniet, b’ħafna mħabba: magħmul bit-tempranillo u l-garnacha, bis-sistema tal-fsada, il-maċerazzjoni tal-għeneb bil-qxur biex wara jiġi estratt il-kulur, l-aromi u mbagħad jiffermenta l-most verġni, mingħajr il-qlugħ”, jispjega. Pilar García-Granero, Professur tas-Sommelier fiċ-Ċentru Kulinarju Bask u enologu.
4.GĦALL-FWEWĦA EVOKATTIVA TAGĦHA tar-rebbiegħa...
In-noti tal-CATA? Dawk li trid. Mill-pallid għall-aktar skur issib fl-inbejjed rosé sensiela sħiħa ta 'aromi selvaġġi ta' frawli, lampun, ċirasa, passolina, oranġjo tad-demm, grejpfrut, tut, berries, likorizja, dulliegħa... u anke tadam u bżar aħmar.
Festival tar-rebbiegħa kollu li miegħu tista' żżid is-sensazzjonijiet tiegħek: forsi r-riħa kontroversjali tal-pip tal-qtates? Għandek raġun. Hemm pjanti bħall-passolina sewda li r-riħa tagħha tqanqal l-awrina tal-qtates. Jekk huwa sottili, dak huwa sinjal tajjeb, jgħidu l-esperti.
Għall-irwejjaħ evokattivi tar-rebbiegħa tagħha...
5.GĦAX GĦALL-GOTI, KULURI...
L-espert kbir fil-ward fid-dinja diġà qal dan, il-Master Brittaniku tal-Inbid residenti fi Franza, Elizabeth Gabay: "Huwa żball li tħares lejn il-kulur ta 'inbid rosé biex tiddeduċi l-kwalità." Minn hemm, Kastilja hija wiesgħa.
U oqgħod għidha waqt li nduq wieħed mir-rosés minn wieħed mir-reġjuni emblematiċi tar-rosés fi Spanja, id-D.O. Cigales. Il Quelías Rosé, minn Bodegas Sinforiano, li s-sena l-oħra ġie onorat bħala rosé rivelazzjoni –ilha s-snin li tiknes il-vinji preċedenti–, claret imħallat ma’ 50% għeneb Albillo, 30% Garnacha, 10% Verdejo u 10% Tempranillo.
“Fin, aromatiku, espressiv u twil fil-palat”, jiddefinixxuha mill-inbid innifsu.
6. BIEX TAPPOĠĠA L-PRODOTT SPANJOL MAGĦMLU SEW
U mhux biss billi tixtrihom fis-supermarkets, fejn żgur issibhom. kważi aħjar li tagħmel dan fil-ħwienet onlajn ta’ produtturi żgħar u familji tal-inbid tal-kbar rosé connoisseurs.
“Navarra għandha tradizzjoni tremenda u din infirxet għal Calatayud u Cariñena”, jispjega José Luis Murcia. Illum fi kwalunkwe minn dawn ir-reġjuni, fejn aħna jinkludu Cigales , tista 'ssib delicatessen roża awtentiku.
“Imma wkoll fir-Rioja, b’ward aktar ċari bħal Ramón Bilbao jew Muga”; fil-Katalunja, u anke fil-G]ejjer Kanarji. F'Lanzarote, Vulcano huwa magħmul mill-varjetà Listán Negro.
Inbid Rosé, għaliex le?
7. BIEX TILEF FTIT QATTEL EXTRA
Wieħed (u ieħor u ieħor u ieħor) ta 'ħaxix u ward, għax jekk qed tfittex festival tal-ikel tar-rebbiegħa tal-ewwel u b’saħħtu fejn titlef il-piż mingħajr ma titlef il-ferħ tiegħek Ħa jkun dan, li n-Navarrużi jifhmu sew.
Kremi tal-piżelli, ħaxix tempura bil-ġulġlien u żerriegħa taċ-chia, asparagu abjad, insalati affumikati, merluzz... akkumpanjata minn tazzi inbid rosé mill-annata l-ġdida li issa lesta biex titgawda.
Klassiku Navarreż: Chivite, elaborat minn Arzak, dilettant tar-roża mill-mod; u ieħor mhux daqshekk klassiku, Otazu, rosé ieħor ta’ Navarreż li jagħmel imħatri fuq il-merlot.