M'hemm l-ebda insalata perfetta, hemm ħafna.
Fis-sajf, l-insalati huma aktar attraenti, u nkunu aktar kreattivi meta niġu biex inħalltu l-ingredjenti. Nazzardaw bil-kuluri u t-togħmiet. Dressings mhux mistennija. Iżda insalati mhumiex biss għas-sajf, Huma għas-sena kollha. Għandek tibdel biss xi ingredjenti staġjonali. Jagħmluhom aktar frott fis-sajf, ilgħab bil-faqqiegħ fil-ħarifa...
Peress li hemm elf għażla u l-kombinazzjonijiet tagħna mhux dejjem huma l-aktar ta 'suċċess, staqsejna lill-esperti. **Benjamin Bensoussan, Chef Eżekuttiv u ko-fundatur ta' Honest Greens, **wieħed mill-aktar favoriti ġodda ta' Madrid f' tisjir tajjeb għas-saħħa, tagħtina ċ-ċwievet għall-insalata perfetta . Dan huwa dak li għandek tieħu biex tagħmilha "kompleta u divertenti f'kull gidma". Nota:
Il-bażi: aħdar (ħass assortit, dejjem aħjar jekk mhux trattat) jew qmuħ/ċereali, tip quinoa, ċiċri, għads, spelt. Jew, saħansitra aħjar, taħlita tat-tnejn.
Aktar aħdar: taħlita ta' ħaxix nej (ħjar, tadam, pastard maħkuk, karfus, asparagu, bużbież, eċċ.) u ħaxix imsajjar (brokkoli, pitravi, faqqiegħ, qargħa, brunġiel, bżar, patata kkulurita, qamħirrum, patata ħelwa, qara ħamra, eċċ.) .
għajn! Meta issajjar ħaxix għal insalata trid titħalla iqarmeċ: Abbajd fl-ilma u l-melħ, kessaħ fl-ilma u fis-silġ biex iżżomm in-nisġa u l-kulur.
Żrieragħ jew ċereali: sors importanti ħafna ta 'aċidi grassi omega 3 vitamini A, B u kalċju (aktar mill-ħalib). Pereżempju: żerriegħa tal-kittien, ġulġlien, ġirasol, qara ħamra, mustarda, chia, qanneb, peprin...
Sors ta' proteina veġetali: bħall-lewż, anakardju, pistaċċi, Brussels sprouts, avokado, żbib, spinaċi, ħafur, piżelli...
Il-mess ħelu: xi ħaġa ħelwa naturali, bħal tin imqadded, berquq imnixxef, dati... Oqgħod attent meta tixtriha li ma jkollhomx zokkor miżjud.
Frott: xi frott ta’ produzzjoni nazzjonali li jkun fl-istaġun u misjur sew. Nuċiprisk, biċċiet tal-larinġ jew tal-grejpfrut, tin, ħawħ, berquq... “Tista’ anke ixwi l-frott Għal bidla, f’Hodor Honest inixwi ħafna frott f’forn tal-faħam biex inżidu togħma u nisġa oħra.”
Xi tip ta' ġobon: tip ta’ mogħoż, feta, qxur tal-Parmesan, blu imfarrak...
Biex iżejnu u żid mal-parti tan-nutrizzjoni li nistgħu nużaw blanzuni ta’ kull tip, bħal alfalfa, fażola tas-sojja, silla, pitravi, qamħirrum, xgħir. L-ikel imnibbiet huwa sors rikk ħafna ta’ vitamini (C, E, A, K, B1, B2, B3...)
Biex tispiċċa, jekk irridu nistgħu nżidu proteina mill-annimali għalkemm mhux meħtieġ jekk l-insalata tkun kompluta u varjata. Tiġieġ mixwi sħun jew kiesaħ, tonn nej, vitella, perżut...
Kif elaborat: Fir-rigward tal-qatgħat huwa importanti aqta' l-ikel f'biċċiet żgħar biex kull gidma tkun varjata u interessanti, jgħin li jkollok insalata li ma tistax tieħu biżżejjed minnha.
Ħodor onesti, il-filosofija 'jieklu tajjeb, tħossok tajjeb' f'Madrid