Ir-roll tal-awwista li kien jittiekel fuq Nantucket.
Kienet is-sena li tiekol kollox fi platt tond u fond, ** l-iskutella famuża. ** Is-sena li sirna nafu il-poke Is-sena tal-isplużjoni il-ġobon. Mill-tqegħid sa kolazzjon fil-post it-tajjeb. Biex tirrevedi l-klassiċi. kien ukoll is-sena li fiha skoprejna r-roll tal-awwista f'Madrid, dak is-sandwich tal-ħobż brioche mimli bl-awwista jew l-awwista imħawwar.
Dawk minna li diġà kienu jafuha fil-post tal-oriġini tagħha, l-istati New England, ma setgħux inkunu ferħanin u issa għandna aħbar aħjar: il-lobster roll wasal biex jibqa’, biex isir regolari fil-ħarġiet gastronomiċi tagħna u, barra minn hekk , * *issa niżel f'Madrid bir-riċetta oriġinali f'The Lobstar. **
Kif tidħol f'port...
Immexxi minn grupp ta’ ħbieb Venezwelani, stabbiliti f’Madrid u min iħobb il-Kosta tal-Lvant tal-Istati Uniti (“Hemm xi ħaġa ta’ realiżmu maġiku f’dik il-kombinazzjoni”, jgħidulna), The Lobstar hija Vjaġġ minn Maine għal Boston vjaġġ bit-triq kulinari li fihom iridu jimportaw l-aktar riċetti famużi minn New England jibdew l-istilla (l-istilla) : l-awwista fil-ħobż.
“L-idea tagħna hija li n-nies jaslu hawn u jittrasportaw lejn New England,” jgħid Otto Seijas, wieħed mill-ħallieqa ta’ The Lobstar. “Dehrilna li kien nieqes f’Madrid u ridna nġibuha biex inkunu nistgħu tiddemokratizza l-awwista”.
Arzoffli tal-każinò, bil-bacon u ġobon gratin.
Ir-romblu tal-awwista, bil- "ħobż brioche riċetta proprja" u awwista li tiġi lilhom ħaj direttament mill-golf bejn Maine u l-Kanada, hija l-istilla ta’ karta magħżula ħafna. Imma hemm ħafna aktar. “Irridu nisfruttaw New England,” jgħid Seijas.
Nibdew minnu Chowder tal-arzella, il-mitiku clam chowder bil-krema, patata u bacon f’riċetta inqas ħoxna minn dik Amerikana. Fost dawk li jibdew, joffru wkoll il-ganzelli tal-każinò, bil-bacon, panko u ġobon gratin. JEW gdim tal-granċ, “kroquettes tal-granċ”. Ikomplu bi platti ewlenin popolari daqs il-mac & cheese bl-awwista. U anke fil-birer huma wink lill-prinċpijiet ta 'Maine inklużi Samuel Adams u Lagunitas IPA.
tbandil awwista!
Fid-deżerti wkoll riedu jevitaw l-Amerikani aktar stabbiliti, bħall-brownie, u b’hekk jispikkaw fil-menu tagħhom id-donut tas-sidru, it-torta key lime jew il-Butterscotch shake ma Honey Comb.
L-idea tiegħu hija li l-konsumatur isir familjari ma’ dan il-mod ġdid ta’ kif jiekol frott tal-baħar, kiesaħ, imħawwar bil-mayonnaise, fil-ħobż u, minn hemm, “jintroduċi varjanti”. “Għalkemm dejjem se nkomplu niddependu fuq l-awwista,” jispjega.
Tacos pikkanti tal-gambli, pikkanti.
Dalwaqt se jkun hemm aktar sopop fil-menu, bħall-bisk tal-awwista. Y għażliet tal-laħam jew insalata għal min ma jiċċaqlaqx bħal ħut bi prodotti mill-baħar. Għalissa, ħdejn ir-roll tal-awwista hemm roll tal-granċ, bil-laħam tal-granċ tal-qoxra ratba u dressing spiced partikolari ħafna miġjub ukoll minn New England. Huma joffru wkoll roll cocktail tal-gambli u ieħor huma jsejħu gambli tqarmeċ, bil-gambli msawta u moqli biz-zalza tal-buflu l-istess waħda li jużaw il-Yankees għall-ġwienaħ famużi tagħhom tat-tiġieġ.
Kollha kemm huma, riċetti li l-koki Amerikani ħejjew. B’din ir-rata, l-2018 se tispiċċa tkun is-sena tal-awwista fil-gastronomija.
Ir-re: ir-roll tal-awwista.
GĦALIEX GO
Għax issa li taf x’inhu roll awwista, imissek li tipprova l-vera. Bil-brioche grilled tagħha, bil-butir, l-awwista tal-laħam u mħawwar tajjeb. Iżda wkoll, titlifx ir-roll tal-granċ, il-chowder tal-arzelli jew it-torta tal-ġir taċ-ċavetta.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Il-vjaġġ lejn New England jibda f'The Lobstar minn id-dekorazzjoni, ispirat minn kontenituri tal-port, mimli dettalji tal-baħar, bħall-lampi mqiegħda fil-qfief biex jaqbdu l-awwisti, jew il-kuluri blu u injam.
Indirizz: C/ de Carranza, 4 Ara l-mappa
Telefon: 610 18 18 82 / 91 214 70 57
Skeda: Kuljum mis-1:30 p.m. sal-4:30 p.m. u mit-8:00 p.m. sa 12:00 p.m.
Nofs prezz: €20-25