Casa Lolea, ir-ristorant li ġie biex jirbaħ Madrid
Fil-bidu tal-2015, a proposta gastronomika interessanti , suġġestiva u kbira, waslu lesti biex jikkompetu għall-quċċata f'wieħed mill-aktar żoni seductive ta 'Barċellona, id-distrett Born. Li ma nimmaġinajniex hu li fl-aħħar se nkunu nistgħu jkollna l-ispazju tagħna stess hawn f'Madrid.
U għaliex le Chueca ? Ġol triq il-liberta numru 26 , ftit metri mis-suq ta’ San Antón u f’rokna mixtieqa. Hemmhekk insibu dan ir-restorant sħun -b'antikamra b'imwejjed għoljin, spazju akbar fuq wara u żona riservata għal 10 persuni- li mhux se nkunu nistgħu ninjoraw, lanqas għal sehem immuntat, ġobon, bravas, tortillas, tapas, perżut ... u jakkumpanjawha kollha b'a sangrija iġjeniċi.
Jekk kull darba li tasal f’bar jew terrazzin ma jkollokx għalfejn tgħaddi mill-menu estensiv tax-xorb, għax diġà taf li se tordna sangrija, Dar Lolea (it-tempju tad-demm bl-istess isem) se jsir il-post ġdid tiegħek biex tkun.
Bil 5 varjetajiet differenti, Inbid aħmar ta 'għeneb tempranillo, cabernet sauvignon u mess ta' kannella, inbid żgħir minn Għeneb Macabeo u Chardonnay bil-mess tal-vanilla, bil inbid abjad iqarmeċ bil-fjura tas-sabu u tuffieħ selvaġġ, organiku jew bl-inbid rosé . Hemm wieħed għal kull togħma!
It-tempju tas-sangrijas, b'5 varjetajiet differenti, se jsir il-post ġdid tiegħek.
**Merħba f'Casa Lolea**, ġojjell kulinari maħluqa minn tliet sħab -żewġ nisa, waħda minnhom Spanjola u l-oħra Arġentina, u Spanjola, sieħba ta' din tal-aħħar-, li ngħaqdu mal- Il-kok Bask Txemi Andrés Alonso , bil-għan li tiżvela offerta bi prodotti ta’ kwalità, magħmula minnha stess u li tassigura li t-tqala tal-platti titwettaq, kemm jista’ jkun, ġewwa r-ristorant.
Il-kok, bi tradizzjoni familjari estensiva u ggradwat minn waħda mill-aqwa universitajiet tal-ospitalità fil-pajjiż Bask, jikkummenta lil Traveler.es: “Inħobb il-kċina tas-suq, li taf x’inhi t-traċċabilità, il-fornitur, li taf il-prodott ... dik hija l-aktar ħaġa importanti għalija u dik hija l-filosofija ta’ din id-dar”
L-ispirazzjoni tal-ittra hija l- Kċina Mediterranja u tapas , għalkemm ma jaħbux il-faxxinu tagħhom għal togħmiet eżotiċi, bħal ceviche. L-idea hija li l-klijent jista 'jmur tnaqqir diversi skewers fl-istess dixx jew servizz, f'format proporzjonat, iżda bl-idea li tirrepeti u dduq.
Casa Lolea huwa ristorant li joffri tisjir tad-dar sofistikat
Jekk xi ħaġa tikkontribwixxi għal Dar Lolea jista jservi l-delicacies li bħalissa jipprepara, huwa x-xogħol magħhom Zalzett Iberiku tal-ewwel kwalità, ħut tal-Kantabriju, mill-Mediterran, frott u ħaxix lokali...Il-ġamm u l-konserva tal-basal għandhom il-partikolarità fit-togħma li jkunu magħmulin mid-dar.
Dixx emblematiku? ir-risotto tal-għaġin, bit-tartuf u l-ġobon Parmesan . 'Huwa tad-daħk għax huwa risotto falz, nagħmluh bħal wieħed, iżda bl-għaġin taż-żerriegħa tal-bettieħa, allura n-nies isibuha umoristiċi għax jistennew li r-ross meta fil-fatt ikun għaġin, magħmul bħal risotto,' jgħid il-kok Bask.
Id-distinzjoni ewlenija ta’ dan ir-restorant hija l- tisjir tad-dar sofistikat permezz ta’ prodott rikonoxxibbli ħafna. Txemi tniedi: “Id-differenza ma’ postijiet oħra hija li nsajru . Illum il-ġurnata, l-offerta ta’ xi kumpaniji tal-ikel ippreparat iġġiegħel lil ħafna ristoranti jċedu għat-tentazzjoni li jakkwistaw dawn il-prodotti (li, huma tajbin kemm huma, dejjem jonqsu dak il-mess homemade, artiġjanali li jagħmlu l-preparazzjoni fil-post). Għadna ninsistu bis-sħiħ, nagħmlu assolutament kollox".
Casa Lolea waslet Madrid biex tirbaħ il-palat tagħna , joffru l-pjaċir li ngawdu mumenti awtentiċi, filwaqt li tgħinna nkampaw mas-sajf sħun bl-ispeċjalità tad-dar -l-aktar sangrias iġjeniċi u oriġinali fil-belt- . Restorant li jissorprendi lil kull min jgħaddi minnu b’delicacies tal-ewwel klassi.
GĦALIEX GO
Il- mojama krema tat-tonn , bil-biċċa vulkanizzata għal ħames sigħat biex ma titħalliex tinxtered b’tant melħ jew tinxef fi tmiem il-proċess. Barra minn hekk, il- croquettes tal-perżut u tal-faqqiegħ żgur li jistħoqqilhom jipprovaw. U ovvjament tiegħek aqwa Risotto.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Bħalissa qed jispiċċaw jiżviluppaw il- ittra bl-allerġeni kollha , għalkemm ovvjament jikkonfermaw dan hemm għażliet għall-gosti kollha anke xi purament veġetarjana . Il-persunal huwa infurmat dwar dan u jista 'jagħmel montaditos fuq talba tal-klijenti.
Restorant bi delikati tal-ewwel klassi.
Indirizz: Calle Libertad 26 Ara l-mappa
Telefon: 915 218 223
Skeda: Kull jum tal-ġimgħa mit-08:30 sa 00:00
Nofs prezz: 25 ewro kull persuna