Teżor gourmet moħbi f’qasam industrijali f’Sevilja
"Titlaqx mill-ħarsa." "Huwa vapur, iżda huwa wieħed mill-aqwa postijiet gourmet fl-Andalusija". A priori, exquisiteness u raffinar ma jinstabux fost ħwienet bl-ingrossa, workshops mekkaniċi, spare parts houses, apparat elettriku u kumpaniji tal-provvista. Imma l-ewwel darba li tmur Togħmiet tal-Almacenito, dehriet jitfarrku. “Dak li ġej minn jistaqsi ġodda fejn jeħduh,” jgħid Anthony Romero, wieħed mis-sidien.
Bil Miguel Angel Illescas ħolqot spazju fi numru 11 Triq Pino Piñonero li jgħaqqad ħanut gourmet u ħanut tal-merċa: post fejn igawdu prodotti high-end fl-aktar spazju mhux mistenni. "Għandna l-element ta 'sorpriża", jenfasizza Illescas.
Inċova akkumpanjata minn chamomile, klassika!
F'maħżen ta' 600 m2 fil- El Pino Industrial Estate f'Sevilja, Togħmiet tal-Almacenito għandu kważi 2,000 referenza bejn prieżet, Iberi, ġobon, inbejjed, distillati, priserva... Dak li beda tmien snin ilu bħala stabbiliment żgħir fejn kien jinbiegħ il-prieżet u l-qatgħat iberiċi sar waħda mir-referenzi gastronomiċi ta’ Sivilja. Iżda biss għal dawk ixxurtjati biżżejjed li jiltaqgħu magħha.
Nies li ġew biex jiġbru l-perżut tagħhom ingħataw għatu waqt li kienu jistennew il-qatgħa. Anke fil-bidu dan kien b'xejn. “Nafu fejn qegħdin,” tgħid Illescas. Huma kkumpensaw għall-lokalità tagħhom, f'nofs l-akbar park industrijali f'Sevilja, bil Dettall biex tibni l-lealtà tal-klijenti.
Iżda ma kellhomx għażla ħlief li jwaqqfu spazju ġewwa l-maħżen innifsu għax bdew jaslu n-nies bil-missjoni ta’ tapas. kellhom jirkbu ħanut tal-grocer fuq wara tal-maħżen. It-trasferiment żdied u finalment il-vapur sar spazju ta’ ristorant mimli xkafef fejn jesponu l-prodotti tagħhom. Mit-tliet tabelli inizjali li għaddew għalihom il-kurrent 26.
Il-kombinazzjoni ta 'maħżen u prodotti tal-merċa tipprovdi kumdità lil xi utenti li għandhom ir-ritwali ta' aqbad il-prodotti li jridu jippruvaw dak in-nhar u ġibhom mal-mejda. It-tim ta’ Almacenito, kif inhu magħruf popolari, huwa inkarigat mill-preżentazzjoni tiegħu. U kollha bi prezzijiet tal-maħżen. M'hemm l-ebda surcharge għat-tqattigħ u l-flixkun jista' jitħalla fuq il-post (għall-aktar nies regolari) jew jittieħed id-dar.
Hawnhekk il-bathtubs huma mimlija bil-gajdri u xampanja
Matul dan iż-żmien kollu, Romero u Illescas addattaw għal talbiet minn klijentela li qed tfittex prodotti tad-Delikatessen li ma setgħux isibu fi ħwienet oħra.
“Kien diffiċli għalina li nibdew, imma l-kelma nfirxet u il-produtturi nfushom huma kuntenti li jkunu fuq l-ixkafef tagħna”, Illescas jgħid. Dan wassal biex in-negozju sar parti minnu gossip sibaritiku Seviljan. Barra minn hekk, vantaġġ kbir tagħha huwa li s-sidien huma "fl-imħabba" mal-prodotti li jbiegħu. Jafu l-ispeċifikazzjonijiet, preparazzjonijiet, pairings... Huma konxji tal-aħħar aħbarijiet, iżuru l-fabbriki, imorru fieri gastronomiċi...
L-istabbiliment għandu madwar 50 tip ta’ ġobon bejn nazzjonali u internazzjonali (il-Litwan Džiugas huwa li jmutu għalih!) u wieħed mill-aqwa fabbriki fl-Andalusija ma sa 600 referenza tal-inbid. Il-marki ewlenin kollha fi Spanja jidhru fuq xi xkafef fejn l-aktar mibjugħa hija l- Perżut Iberiku: jaħdmu ma' Cinco Jotas, Jamones Lazos u l-Konsorzju Jabugo.
“Aħna nbiegħu kwalità. Għal oġġetti oħra, tista’ tmur f’kull supermarket,” jirrimarka Romero. Diġà qed jiffinalizzaw il-ħanut online, il-mira kbira li tispiċċa din is-sena.
L-aktar gourmets sabu posthom fid-dinja hawn
It-trattament mill-qrib ipoġġihom ukoll fit-traċċa ta prodotti ġodda. Ftakar li kienu l-ewwel li servew whisky Ġappuniż Hibiki f'Sevilja. “Klijent irrakkomandaha lilna u sirna naħdmu biex nikkuntattjaw il-marka u nġibuha,” tgħid Illescas.
Sabores del Almacenito huwa post għal tapas tajba. Il-ġeneru jinsab fuq l-ixkafef tiegħek: salamun u merluzz biż-zalza tax-xibt, denb tal-barri, ponot tal-ispraġ, stew tal-fażola, tadam moqli minn Los Palacios u Villafranca bil-bajd baqta, ġobon assortit... Saħansitra għandhom Kavjar tal-isturjun Russu li dejjem tista’ tkun akkumpanjata mill-aqwa xampanja.
“Il-klijent qatt ma jiddejjaq” minħabba l-varjetà kbira ta’ prodotti li jistgħu jiġu kkunsmati fi spazju “differenti u b’personalità”.
L-ARLOĠĠ TAL-ARFE
Għal dawk li jridu jduqu l-prodotti ta’ Sabores del Almacenito mingħajr ma jitilqu miċ-ċentru storiku ta’ Sevilja, Romero u Illescas imexxu fergħa fil-viċinat ta’ Arenal. Arloġġ ta' Arfe (Calle Arfe, 18) ilha miftuħa mill-1894 u hi l-eqdem ħanut tal-grocer fil-kapitali Andalusija.
Huwa sit tal-bejgħ u t-togħma li għandu wkoll "għażla tal-aħjar" mill-menu tan-negozju prinċipali. jenfasizza is-salami minn Casa Riera Ordeix, inċova u gajdri Gillardeau Franċiżi. Hemm għażla kbira ta ' Inbejjed Sherry u inbejjed ħomor. U kif, hemm ħafna perżut Iberiku tajjeb.
Indirizz: Calle Pino Piñonero, 11 Ara l-mappa
Telefon: 954 67 74 38