Hooligan Dog Noodles
Fl-aħħar sentejn, il-ftuħ ta’ ristorant vegan fil-kapitali dejjem wassal għal żewġ tipi ta’ bini: ir-ristorant għall-hipsters fejn kull platt huwa tant sofistikat li jidher meħud minn galaxie oħra li għad trid tiġi skoperta, jew il-vegan estremament asettiku. spazju li donnu qed tiekol fil-waiting room ta sptar futuristiku. Għalkemm dejjem hemm eċċezzjonijiet mill-isbaħ, u waħda minnhom fetħet ftit xhur ilu fil-kapitali: El perro hooligan .
Erba’ snin ilu, Virginia Mayo, vegan konvinta u sajjar fir-ruħ u fil-ġisem, iddeċidiet li tiftaħ blog tar-riċetti fejn tista’ torganizza l-kreazzjonijiet vegan tagħha stess. Wara li jdur il-kċina ta’ resort fil-Greċja u t-tricks tal-catering ta’ chef mill-viċinat ta’ Londra ta’ Camden, huwa jinżel fi Spanja, jgħaddi mill-klassijiet ta’ Ana Moreno u jimbarka fuq El perro hooligan, possibilment l-iktar bet vegan magħmula mid-dar tal-Greċja. kapital. "L-idea kienet li nsalvaw ir-riċetti ta' ħajjithom kollha u nagħmluhom 100% vegani, u naħseb li ksibna" , tgħidilna b’entużjażmu Virginia.
Il-post ma setax jiġbed aktar attenzjoni, fjuri u ikkulurit bħal gallarija Cordovan li kważi għassa fuq il-Vijaduct Segovia minn taħt. Intern tiegħu, bla pretenzjoni, sħun u b'dettalji vintage, pjuttost żgħir iżda, fuq kollox, komdu ħafna.
Bl-ispinaċi u bid-damal Medjool, bil-brunġiel, faqqiegħ u zalza teriyaki, bit-tadam Iberiku bil-ħwawar...
“L-ispeċjalitajiet ta’ El perro hooligan huma l-kroquettes u t-tortillas, kollha ħaxix. Kuljum tista’ ssib tipi differenti ta’ croquettes, skont il-ħaxix li jkollna fl-istaġun jew skont l-ispirazzjoni li jkollna” tgħid Virginia. M'hemm l-ebda essenzjali bħal dik bl-ispinaċi u d-damal Medjool, dik bil-brunġiel, faqqiegħ u zalza teriyaki u, fuq kollox, dik bit-tadam Iberiku bil-ħwawar. Fl-univers tat-tortilla, il-paisana jew il-qara ħamra, baqta bid-dqiq taċ-ċiċri, huma fost il-favoriti.
Dixxijiet meraviljużi oħra li jagħmlu El perro hooligan essenzjali huma l-insalata Russa, marbuta ma 'ħalib tas-sojja vegan krema u kappar u ‘cheese trio’ tiegħu, logħba gastronomika żgħira li tippermettilek tivvjaġġa permezz tal-ġobon tal-anakardju, sobrassada tal-lewż nej u hummus imnaddfin. Barra minn hekk, Virginia żżid: “Jekk inti fan tal-hamburger, toqgħodx lura milli tistaqsi: il-burger tal-għads u l-faqqiegħ huwa wieħed mill-aktar platti popolari”.
Burger tal-għads u tal-faqqiegħ
Fid-deżerti nistgħu ninsew dwar is-sofistikazzjoni boring tal-vegan millennial biex tirkupra donuts tradizzjonali u kejkijiet spettakolari tal-banana u ċikkulata. L-opportunità perfetta biex terġa’ lura fil-kċina tan-nanna, biex tmur lura fiż-żmien għat-tfulija tagħna u nsalvaw togħmiet kważi estinti.
U, ovvjament, bħal kull hipster lokali, ma jistgħux jitilfu il-birer tas-snajja tagħha biex tiftaħ jew tagħlaq ħalqek . Ovvjament, huwa konvenjenti li tibbukkja għax is-Sibt timtela sax-xifer. Soluzzjoni waħda hija t-takeaway tagħhom, iżda jkollok iġġib il-kontenituri tiegħek stess. Hija parti mill-filosofija ta 'El perro hooligan: li tagħmel il-pjaneta post aħjar biex tgħix, Delicious u mingħajr skart.
Kif dwar xi donuts għad-deżerta?
GĦALIEX GO
Għax kien wasal iż-żmien li ssib ristorant vegan fejn tista’ tgawdi vera tisjir tad-dar, mingħajr tricks jew travestimenti u bi prodott ta’ kwalità. għax finalment ninsew il-qagħda tar-ristorant vegan li jidher iddisinjat biex jintwera fuq Instagram u nagħtu l-post għat-taverna ċkejkna fejn l-ikel imur lil hinn sew mill-fwawar ta’ kamera.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Mingħajr dubju, huwa t-takeaway ideali għaż-żgħażagħ. Li jkollok picnic frisk f'Madrid Río jew fit-Tempju ta 'Debod huwa diġà possibbli. Barra minn hekk, tasal fit-terrazzin tal-park Atenas bil-batteriji tiegħek lesti biex tibda l-lejl.
FID-DATA
Indirizz: Triq Segovia, 16
Telefon: Għad m'għandhomx telefon, iżda tista' tikkuntattjahom permezz tal-email tagħhom: [email protected]
Skeda: mill-Ħamis sal-Ħadd mis-1:00 p.m. sa 12:00 a.m. bla waqfien
Nofs prezz: €15
Segwi @zapp\_amezcua
It-'trio tal-ġobon' tiegħu
omelette tal-qara ħamra