Tibbukkja fir-ristorant Ratatouille?
Il-preambolu jiswa bħala apoloġija għal dak li ġej. U hu li għal xi ħaġa jew oħra (pjaċir, xogħol, min jimpurtah) inżur ħafna -imma ħafna- ristoranti fl-aħħar tas-sena. Waħdu, akkumpanjat, ma’ kitten jew ma’ nutar . U wieħed, li qed jixjieħ aktar kmieni milli għada, għandu dejjem inqas qadd - tifhimni - biex jibla' skont liema affarijiet. Sal-punt: hemm affarijiet li ma nistax niflaħ meta nimxi f’dik il-patrija ċkejkna li hija ristorant. Biex nibdew, dawn kollha:
- L-ebusija Ara kemm nieħu gost il-liturġija ta’ servizz tajjeb u s-sħana ta’ kap tal-kamra kif ried Alla. Inħobb il-formoli, ir-regoli, il-listi u affarijiet-kif-għandhom- ikunu, iżda minn hemm għal ikla rilassata tal-Ħamis li tkun l-ekwivalenti tal-iffirmar ta’ ministru ta’ Berlin fl-ambaxxata Ġermaniża fi Zurich hemm dinja, ħbieb. Ma rridx bsaten fil-ħmar jew uċuħ griż mill-irħam ta’ La Almudena. Li ristorant għandu jkun maħbub tiegħek, mhux mara tiegħek.
- il-kollega Ħaġa jew oħra. Ma rridx is-servizz tad-Duka tal-Awstrija imma lanqas dak tal-kuġin tiegħek minn Malasaña. Ma niflaħx inkun kunfidenti żżejjed jew nittrattani bħal ħabib tiegħek - Jien m'iniex - lanqas li inti wegħduni imħabba ta’ dejjem -minkejja l-għonq-. Agħmel biss ix-xogħol tiegħek.
- Sorpriżi fil-kont Ħu eżempju li hu bla sens -naf- imma ma nifhimhiex u ma rridx nifhimha: is-servizz tal-ħobż. Tlabt ħobż? Le Poġġejt ħobż fuq il-mejda minkejja li ma tlabtux? Iva Iċċarġejtni servizz tal-ħobż? Darbtejn . Taqbadx miegħi, ma nifhimx. Ħaġa oħra, ovvjament, hija menu tat-togħma fejn il-pranzu jrid jipprova kollox.
**- L-istorbju (l-imwejjed flimkien) ** Nifhem li l-affarijiet huma kif inhuma. Dik il-VAT hija daqqiet ta’ dahar u li l-koppja ta’ dmirijiet tiekol id-dar wisq Ġimgħa fix-xahar (“Int qatt ma tistidinni għall-pranzu aktar” u dik il-qagħda kollha dwar il-qattus fuq ix-xogħol), nifhem. Imma fhimt li ma rridx nisma' l-konversazzjoni fuq il-mejda li jmiss, Ma rridx nisma l-intimitajiet tagħha jew inxomm id-deodorant tagħha . Naf li xi kultant it-tort tagħna -Ispanjoli, x’nista’ ngħidilkom- imma s-sitt pulzieri ta’ separazzjoni bejn l-imwejjed ma jgħinux.
- Il-klijent tal-ball-busting Dan mhux tort tiegħek, imma peress li qed inġib... ejja nitkellmu tal-plejer tal-klijent s (u klijent, ovvjament, ma nafx kif se tkun l-istatistika ġenitali). Il-klijent li jsuq cisco għax il-kafè ma jkunx f'90º jew il-ballplayer li jitlob il-ktieb tal-ilmenti għax dam erba' minuti wisq biex iġib il-kont. "Int ma tafx min jien" u dak l-għalf kollu. Ma nistax magħhom.
- Mużika
Ngħidha fil-qosor: ristorant mhuwiex nightclub.
- Il-wirjiet Ma nafx jekk hijiex kwistjoni ta’ esperti tal-marketing gastronomiku (jeżisti ħaġa bħal din?) jew hux is-sinjal taż-żminijiet jew hu li r-restoratur jaħseb li l-klijent irid iħawwel il-warrani sagru tiegħu A skapitu ta’ dak kollu . U jidhirli tajjeb sakemm javżawni minn qabel (mela ma nistax immur), li m'hemmx burdata - tiegħi, ngħid jien - għal sorpriżi żgħar bħal: monologi, magicians, travelos, feathers, mariachis, entertainers jew strippers. . Biżżejjed, irridu nieklu . Ukoll, jekk possibbli.
- Stħarriġ fil-qiegħ tal-mejda Inħobb nitkellem ma’ koki, sodod, bartenders u anke mal-cloakroom, jekk meħtieġ. Għax restorant huwa univers u ftit affarijiet huma stimulanti daqs is-smigħ, id-dibattitu u s-sieq ma’ persunal b’xogħol tant maġiku u sabiħ: l-għalf u l-ferħ lin-nies. U dan huwa dak kollu li fl-aħħar mill-aħħar, taqsam l-esperjenzi. Li nifhem inqas hu li kull dixx ikun akkumpanjat minn stħarriġ (immaġina jekk ikunx hemm ħmistax...) dwar il-bonanzas tad-dixx in kwistjoni u intervista bil-mikrofonu u spotlights fuq il-maskra.
- L-iscam professjonali Ma nafx jekk hix teknika li hija stampata fil-kodiċi ġenetiku (ta’ iben kull ġar) jew apprendistat mingħand il-wejter professjonali, mikula tul is-snin u gwerer bejn stufi. Poġġi lilek innifsek f'sitwazzjoni: lestejt it-tiramisu, għandek tliet tazzi wisq u s-sinjura li takkumpanjak tidher ħafna aktar intelliġenti, sabiħa u qarnuża minn ftit sigħat ilu, meta bdiet din l-ikla u, infern -fil-qosor- trid li gidma xprun. trid tħallas il-kont . Allura, peress li inti gentleman diskreta, tfittex id-dehra tal-wejter fil-kamra. Hu jimxi bejn l-imwejjed, għal darb’oħra u għal darb’oħra, waqt li tiltaqa’ mal-ħarsa tiegħu b’ħeġġa (l-ewwel) u b’furja (wara). Kwalunkwe. Il- Qatt se tħares lura lejk.
- Hughiness Suġġett imissu, naf, imma trid tiffaċċjah: Immur f’ristorant biex inkun moqdi . Naf li f’dan il-jum ta’ ħsieb melliflu u tajjeb irid jinstema’ fatali li “jservuni” imma hekk hu. Bir-rispett kollu u kull ma trid, imma aqdini. Irrid inħossni bħall-Markiż ta’ Castellbell, bħal Julia Roberts fuq Hollywood Boulevard . U dan mhux possibbli jekk is-servizz ikun kburi (li jiġri, sfortunatament, ta’ spiss wisq) u jiġifieri li m’għandniex bżonn aktar nipożaw fuq l-ispalla jew insinwazzjonijiet li m’għandniex idea dwar l-inbejjed, wisq inqas ħarsiet mal-ġenb għax irrid. it-tieni gin and tonic u trid tagħlaq l-għomja. Ħares sew, le. Irrid gin tonic ieħor.
P.S: Attwalment dan l-artikolu - hekk jgħidu l-esperti SEO għaqlija u gurus clunker - għandu jkun intitolat 10 affarijiet li ddejjaqni f'ristorant . Imma l-ħaġa hija - ma nafx jekk tafx - ddejjaqni l-aqwa għaxar artikoli. Huma faċli u ġobon. U nirrispettak ħafna aktar minn hekk.
Mhux problema.