Il-qaqoċċ tiegħu, għandu
Christophe Pais stands bħala esponent ċar tat-tfittxija bla heda għall-perfezzjoni u li hija riflessa fil platti tagħhom, ripetuti sakemm jiġu solvuti għall-millimetru , u fid-diskors tieg[u g[aliex li tiskambja ftit kelmiet mieg[u hu ekwivalenti g[al ]arr ta’ g[arfien dwar produtturi jew elaborazzjonijiet li aktar milli ji;ustifikaw ]jara f’La Bomba.
Cristina Querol jidderieġi l-kamra b'id tajba, spazju qawwi imżejjen fl-istil ta’ bistrot tipiku Franċiż: twieqi kbar, mirja, kantunieri intimi u atmosfera kwieta biex tgawdi lejla pjaċevoli.
Probabbilment, l-aħjar ħaġa hija bidu mingħajr fanfara b'xi starters rikonoxxibbli fejn ix-xogħol tajjeb ta 'din id-dar huwa diġà nħass: xi croquettes tal-perżut Iberiku mitmugħa bil-ġandar ta’ togħma intensa u msawta bi ħxuna differenti ta’ ħobż rasu, zalzett Cal Rovira grilled u insalata Huma jiffurmaw triloġija perfetta biex ikomplu b'kompiti aktar qawwija.
Togħma intensa u għaġina bi ħxuna differenti ta' ħobż frisk
Ta 'min jieqaf fit-tiġieġ (iva, hemm tiġieġ fil-menu), jew kif jidher fuq il-menu Le Poulet Rôti, it-tiġieġ KWAŻI PERFETT, u tipprova tagħmel sens ta’ dak “KWAŻI” meta nitkellmu dwar dixx li fih il-profili tal-ħin tat-tisjir u t-temperatura jiġu aġġustati għal kull parti tal-għasfur biex tikseb l-aħjar riżultati possibbli: mmerraq fis-sider u l-koxox fejn il-laħam joħroġ waħdu.
Ma tistax tieqaf titkellem dwar dan id-dixx mingħajr dawk Fries Franċiż magħmul bl-użu tat-teknika tat-tisjir triplu u li jirriżultaw f'ġewwa artab u barra iqarmeċ, qatt ma tweġġa 'li titlob għal porzjon żejjed.
Il-ħaxix jistħoqqlu wkoll aċċenn speċjali: asparagu, piżelli (il-platt tal-istaġun li għadda, bla dubju, kien il-piżelli ta’ Monjarama bil-frawli), qaqoċċ ... Il-kwalità ta ' The Crows Estate u l-kura mogħtija lilhom fil-kċina.
Jekk hemm spazju fejn Christophe jiżvolġi l-ħidma tajba kollha tiegħu, bla dubju, huwa fih ir-ross Xogħol bir-reqqa fuq l-isfond u ġabra ta’ ingredjenti magħżula bir-reqqa biex issib il-kombinazzjoni perfetta fejn, mingħajr ma jintilef l-identità, li "it-totalità hija akbar mis-somma tal-partijiet tagħha" hija riflessa.
Fl-aħħar mill-aħħar, tisjir perfett jissarraf f'dawk li huma probabbilment l-aqwa platti tar-ross li jistgħu jitgawdew f'Madrid illum. Jekk tgawdihom fuq it-terrazzin, l-esperjenza hija kompluta.
Wieħed irid jenfasizza referenza wiesgħa ta 'xampanji minn produtturi żgħar li żar Christophe, teżori li ta’ min jiskopru, magħżula bi kriterji u li huma punt ta’ tluq tajjeb biex tibda fid-dinja tal-bużżieqa.
Biex tispiċċa b'xi ħaġa ħelwa, hemm għażliet rikonoxxibbli ħafna fuq il-menu ta 'La Bomba, bħall-famuż tagħha Pavlova (meringue, krema tal-vanilla, frott tal-passjoni, passolina, mango, lampun) jew il- Baba au Rhum . It-tnejn li huma deżerti klassiċi Franċiżi elaborata bi tradizzjoni u prodotti tal-ewwel klassi. Brazzuletta perfetta li tħalli togħma tajba ħafna fil-ħalq biex tippjana meta tkun iż-żjara li jmiss.
Probabbilment l-aqwa platti tar-ross f'Madrid
FID-DATA:
Indirizz: Triq Pedro Muguruza, 5
Telefon: 91.350.30.47
Skeda: miftuħa kuljum f’nofsinhar u mit-Tlieta sas-Sibt filgħaxija
Web: Il-Bistrot tal-Bombi