Ħelwa Chifa fiċ-Chinatown ta' Lima
Għadu kmieni, iżda l-ħwienet diġà huma miftuħa u l-għaġla ta’ xerrejja bil-karrettuni u l-basktijiet f’idejhom u t-turisti bil-kameras jinvadu l-perimetru ta’ din it-triq mimlija Dragons ħomor, faċċati ikkuluriti u fanali mdendlin fuq ħjut delikati minn faċċata għall-oħra . Min jg[id li ninsabu ftit metri mill-qalba storika ta Ġir ?
L-ewwel Ċiniż waslu fil-Peru fl-1849 biex jaħdmu fl-għelieqi tal-haciendas sinjuri fuq il-kosta Peruvjana. Meta dawk l-iskjavi Ċiniżi, imsejħa coolies, kisbu l-libertà tagħhom, ħallew il-kampanja u marru joqogħdu lejn il-belt, biex Ġir . Hemmhekk issetiljaw, waqqfu n-negozji tagħhom u bdew ibigħu prodotti importati direttament miċ-Ċina. Jidher li, dak iż-żmien, il-ħwienet Ċiniżi kienu jinsabu fil-livell tat-triq, fiċ-ċentru storiku, fejn illum hemm, ikkulurit u awtentiku , iż-żgħir chinatown peruvjan . L-isem tat-triq (Capón), jgħidu, ġej mid-drawwa li jitfgħu l-ħnieżer biex il-laħam ma jħallix riħa ħażina, imma min jaf?
Li hu magħruf huwa li l-immigranti Ċiniżi ħolqu familji man-nies tal-post, jaqsmu t-tiġrijiet u rriżultaw f'a ta’ razza mħallta mhux biss tad-demm, imma wkoll ta kulturi . Hekk twieled dak li jsejħu hawn chifa : armonija bejn riċetti tradizzjonali Ċiniżi u Peruvjani, bejn ingredjenti mill-Asja u dawk li jikbru fl-artijiet Amerikani. Isem kurjuż għal tip ta 'kċina, li għandha wkoll l-ispjegazzjoni umoristiċi tagħha. Jgħidu li l-kċina chifa tissejjaħ hekk għax dawk l-iskjavi immigranti Ċiniżi, meta riedu jieklu, għollew leħinhom ċkejkna jippruvaw jieħdu skutella ross, jgħidu: "chi faan, chi faan..." li jiġi biex ifisser " tiekol ross, tiekol ross”. X’affarijiet!
Huwa biss tlugħ ix-xemx u f’dak il-viċinat chifa-Ċiniż ta’ Lima ilhom sigħat jagħtu l-kolazzjon fi kmamar kbar ħafna u bla xkiel mimlija imwejjed ċirkolari. pulita u funzjonalità , karatteristiċi ta 'l-aktar Ċiniż Ċiniż li nistgħu nsibu fid-dinja tar-restawr chifa. Fuq il-menu hemm platti tradizzjonali tal-kċina Ażjatika u xi delicacies jitħajjar, anke fis-sebħ, bħal ilsna tal-papra mewġ saqajn tat-tiġieġ immarinati u moqlija . Iva, hekk tibda l-ġurnata u wkoll bi snacks oħra enerġetiċi ħafna bħal dim sum smin u kremuż mimli bil-ħaxix u l-majjal, soppa miso, arroz chaufa (ross moqli bil-ħaxix), kejkijiet tat-te aħdar u te u ħalib tas-sojja. biex jiddiġerixxi l-festa.
Chifa kolazzjon fiċ-ċentru ta’ Lima