Il-kok li żamm l-istil uniku ta’ Atrio
IL-FIGON TA EUSTATIUS
Kċina tal-Estremadura. Klassiku minn Cáceres b'dehra ta' taverna konformi mal-kċina tradizzjonali fil-menu tiegħu, imħawwar b'tokka moderna okkażjonali. Mill-1947, joffri platti reġjonali b'riżultati tajbin, speċjalment kaċċa . Huma teżor ktieb tar-riċetti popolari estensiv. L-istuffat, iċ-ċriev bil-faqqiegħ jew il-migas de pastor huma għażliet li qatt ma jonqsu. “Hu r-ristorant f’Cáceres li konna mmorru fih ilkoll, il-post għaċ-ċelebrazzjonijiet u l-festi. Għalina hi mgħobbija b’memorji.” Plaza de San Juan, 12-14; Caceres; telefon 927 24 43 62.
El Figón de Eustaquio: klassika li ma tmurx barra mill-istil
** IS SEGW **
Kċina kontemporanja. Post modern u funzjonali li jinsab f’ċentru kummerċjali, bi spazji differenti li jinkludu bar, kamra tal-ikel, kamra privata u terrazzin. Fi kliem Toño u José huwa “ forsi l-aktar offerta interessanti f'Badajoz ”. Immexxi minn David Núñez, li ħadem f'Casa Paulino f'Madrid, tiżviluppa menu estensiv u attwali, mingħajr ma jintilef il-ktieb tar-riċetti popolari . Fost l-aktar platti rakkomandati hemm it-tataki tal-ġewwieni u qarnit grilled bil-bżar moqli . Avda Luis Movilla, 12; Badajoz; telefon 924 25 64 68.
IL-POSATI
Tapas tradizzjonali u moderni. Dejjem okkupat u fil-qalba tal-belt il-qadima ta’ Cáceres, jgħix għal isimha billi jservi bħala ‘antikwarju’ mimli oġġetti, kollha għall-bejgħ (anki l-platti li fuqhom jiġi servut l-ikel). tista teħodhom id-dar għal ftit ewro żejda ). Huwa “post divertenti b’tapas sbieħ; is-sidien, Juan u Alberto, huma charming”. Trattament tajjeb, materja prima bir-reqqa, porzjonijiet ġenerużi u elaborazzjonijiet ta 'suċċess Huma l-pedament tas-suċċess tiegħek. Fost l-aktar tapas popolari hemm is-salmorejo minn Córdoba, l-istuffat taċ-ċriev bil-faqqiegħ shiitake u l-kroquettes. Orellana, 1, t’isfel tax-xellug; Caceres; telefon 615 21 29 50.
KUNTENT TA’ SAN PABLO
Ħelu artiġjanali. Dan il-beguinage ta’ qabel, imwaqqaf fis-seklu 15 u llum kunvent tal-klawsura ta’ l-ordni ta’ Santa Klara , hija interessanti, apparti l-bini Gotiku tagħha, għall-ħelu li s-sorijiet tagħha jagħmlu u jbigħu permezz tat-torn **. Il-yemas de San Pablo, il-cutlets tas-sidru (għaġina tal-ħeġġa u xagħar tal-anġli)**, il-pejsts tal-lewż u l-pasti tal-faħlin huma wħud mir-riċetti tajbin. "Tentazzjoni għal dawk li għandhom ħelu u rigal Gourmet perfett." Plaza de San Mateo, s/n; Caceres.
Skopri s-sigrieti ta’ Gabriel Mostazo
GABRIEL MOSTAZO
Ħanut gastronomiku. Varjetà wiesgħa ta 'prodotti ta' kwalità għamluha referenza fid-dinja tal-prodotti Iberiċi. L-aqwa pereżet u zalzett jaqsmu vetrina ma’ ġobon u kejkijiet, żejt taż-żebbuġa, Boletus fil-laned, patès tal-kaċċa u tal-ħaxix , asparagu, inbejjed, ħelu, ċikkulati, priserves, għasel... u, ovvjament, ukoll bil-paprika Vera. “Il-post ideali biex issir taf l-aqwa prodotti Iberiċi u biex tiskopri produtturi żgħar ta’ ġobon, paprika, żjut... Jagħmlu xogħol mill-isbaħ mal-prodotti tal-Estremadura, mod kif tinxtered il-kultura gastronomika”. San Anton, 6; Caceres; telefon 927 24 28 81.
IL-PERŻUT TAL-ACACIAS
Ħanut gastronomiku. Huwa wieħed mill-ħwienet li jridu jaraw għall-gourmets. Għalkemm tagħhom huma delikati estremi –prieżet, ġobon, ħelu, inbejjed…– hemm ukoll proposti minn latitudini oħra. “Kollox jappartjeni lil kwalità eċċellenti , għax jagħmlu għażla metikoluża ta 'dak li jbiegħu. Huwa spazju għall-foodies fejn immorru meta jkollna nixtru rigali”. Avda Verġni ta’ Guadalupe, 16; Caceres; telefon 927 22 05 68.
DABINA SANTA MARINA
Ħanut gastronomiku. Stabbiliment kbir ta 'prodotti Gourmet fil-kapitali ta' Badajoz. Għandu klabb tal-inbid u websajt attiva ddedikata għall-bejgħ onlajn. “ Jistgħu jsibu nbejjed minn kullimkien fid-dinja u jibagħtuhom id-dar . Lussu żgħir li huwa apprezzat”. Avda Santa Marina, 34; Badajoz; telefon 924 25 76 11.
JITKELLMU L-WIERIES
Kantina. Dan huwa wieħed mill-aktar proġetti interessanti tal-inbid fl-Estremadura: inbid ultra-moderna li fiha l-inbejjed isiru bi kriterji differenti minn dawk tradizzjonali . Ta' min taqra n-noti tat-togħma ta' kull wieħed (Tkellem is-silenzju, Tkellem nº11, Tkellem nº3...) għax huma totalment differenti minn dawk tas-soltu. “ Kull wieħed huwa differenti, espressiv ħafna. Mhux faċli li tgħammar l-għeneb ta’ din l-art u jirnexxu ”. Highway A-5, km 259; Trujillo; Caceres; telefon 927 65 91 81.
Tkellem aktar tard?
FABBLETI TAL-KARABAL
Kantina. Huwa ieħor mill-fabbriki ta’ referenza, proġett tal-familja Banús fir-reġjun ta’ Las Villuercas. El Carabal hija proprjetà agrikola sabiħa ta’ 2,500 ettaru, li fiha dwieli antik ġiet irkuprata madwar inbid li kien fdalijiet u nbniet mill-ġdid b’ċavetta ta’ disinn kontemporanju. Dwieli ġodda ta 'varjetajiet differenti ġew miżjuda mad-dwieli ta' seklu. Carabal Cávea huwa aħmar ta’ maturazzjoni bilanċjat u aromatiku ħafna mid-D.O. Xmara tal-Guadiana. C_tra. Alía-Castilblanco, km 10; Aliah; Cáceres._
IL-PATERJA TA’ SOUSA
Pateria. “Il-patès tagħhom huma tajbin ħafna, bħall-foie gras organiku tal-wiżż, li jagħmlu mingħajr ma jbagħbas l-annimali . Eżempju ta’ kif jaħdmu l-affarijiet meta jsiru sew”. Għandhom ukoll maħżen. Rjali, 31; Funtana tal-Kant; Badajoz; telefon 626 82 51 90.
_* Ippubblikat fil-Gwida Gastronomika Condé Nas Traveller 2015, issa jinsab għall-bejgħ f'format diġitali f'Zinio u Apple. _ Tista' wkoll tniżżel l-applikazzjoni għal Android u fuq l-App Store kompletament mingħajr ħlas u tibda togħdos fil-mappa gastro Spanjola.
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Atrium u l-insegwiment tas-sbuħija
- Dizzjunarju tal-gastronomija Estremadura: minn pipirigaña għal zonrangollo
- L-applikazzjoni definittiva għall-ikel: l-App Gwida Gastronomika tal-2015
- Dizzjunarju bażiku biex tiddefendi lilek innifsek jekk tivvjaġġa lejn Murcia
- Dizzjunarju bażiku biex tiddefendi lilek innifsek jekk tivvjaġġa lejn il-Galicia
- 24 ħaġa li tifhem biss jekk tkun minn Extremadura
- Il-35 ritratt li jġegħluk trid tiċċaqlaq lejn Extremadura
- Extremacool: Extremadura minn perspettiva oħra
- Ħames affarijiet li tiekol fl-Estremadura (lil hinn mill-perżut)
- L-aqwa 10 bliet fl-Estremadura
- L-artikoli kollha ta' Arantxa Neyra
Toño Pérez u José Antonio Polo fl-Atrium