RUN, dawn il-ġelati huma effimeri!
Sajf imbierek! Sħana, xemx, vaganzi u... ġelati! Jekk diġà konna ngħidulkom x’inhu ġdid għal dan l-istaġun, illum inġibu wieħed ġdid, a pop-up ġelat u brioche tad-dulcier il-kbir Ricardo Velez . Inti se jiddewweb bi pjaċir!
Nibdew billi ngħidulek x'inhu Il-Pâtissier . Huwa spazju multipurpose, iddedikat għat-tagħlim ta’ korsijiet u tastings li ilu jopera sentejn. Iżda huwa wkoll spazju versatili li maż-żmien laqa’ preżentazzjonijiet tal-perżut, tidwiq tal-fwieħa, laqgħat... U issa, għal darb’oħra, l-ispazju jinbidel biex isir pop-up tas-sajf iddedikat għall-ġelat u brioches.
Ricardo Vélez, ipoġġi l-kreattività tiegħu kollha għax-xogħol u jolqotna għal darb'oħra bl-għarfien tiegħu. Ejjew niftakru li huwa wieħed mill-akbar esponenti tal-ħelu f’pajjiżna, li kien Premju Nazzjonali għall-Gastronomija fl-2014, Premju għall-Aqwa Pastry Chef fi Spanja l-istess sena u Prix au Chef Pâtissier Internacional fl-2017.
Imma mhux biss il-premjijiet jiggarantixxu x-xogħol tagħhom, iżda s-sempliċi fatt li jgħaddu mid-dar ommhom, Ċikkulata Moulin , jassigurak dożi għoljin ta 'pjaċir ħelu.
Tkellimna mal-kreatur sabiex ikun jista’ jgħidilna x’inhu The Pâtissier. “Dejjem kellna l-idea li nwaqqfu a Ħanut temporanju tal-ġelat u brioche. Ġelati għax huwa dak li jitlob il-ġisem fis-sajf u brioches għax ridna nagħtu lok għal quddiesa tal-ħelu tradizzjonali li tkun malignata fl-isfond. Irridu nagħmluhom trendy”, jgħid Vélez.
U għalhekk taw lok għal spazju li se jaħdem ix-xhur ta’ Lulju u Settembru -f'Awwissu jistrieħu- li fiha dawn iż-żewġ elementi huma l-protagonisti, xi drabi jingħaqdu - brioche mimli ġelat -, f'oħrajn brillanti waħedhom, kif inhu l-każ tal-brioches mielħa, xi ħaġa li l-klijenti dejjem talbu.
“L-idea hi li teħodha u tmur tgawdiha fil- Irtirar. Ninsabu żewġ passi biss ‘il bogħod u hawnhekk nagħmlu prodotti biex nieħu, anke fil-forma ta’ snacks, li jassiguraw ġurnata idillika fil-park”, tgħid il-pastry chef.
Il-Pâtissier Għandu vetrina fejn issib tipi differenti ta’ brioche: mimlija bi krema taċ-ċikkulata u miksija b’aktar ċikkulata u lewż, oħra magħmula bil-krema tal-praline, mimlija wkoll bil-lumi b’meringue flambé jew vanilla miksija bil-karamella.
Imma dak mhux it-tmiem ta 'dan, għaliex huma wkoll jagħmlu oħrajn differenti disponibbli għall-klijenti, bil- għaġina inkurunata fiċ-ċentru b'coulis vjola u blueberry, cheesecake, ħawħ u vanilla jew banoffee.
Mingħajr ma ninsew il- sneakers krema , ħolqien tas-sema ta 'brioche imqatta' bin-nofs u mimlija bil-krema bit-tarjola friska. U ovvjament il- brioches mielħa tas-salamun u mango jew pastrami u pickle, fost oħrajn . Biex takkumpanjahom u tgħaddi x-xarba, a għażla ta 'xorb naturali u super iġjeniċi : punch tal-frott aħmar, luminata bi meraq tal-mint, mango u frott tal-passjoni jew frawli u lam.
Maġenbhom, il-ġelati. “Għażilt is-sitt togħmiet li jogħġobni l-aktar: Ġellewż tal-Piedmont, ċikkulata guanaja, torta tal-lumi, Frawli Mara des Bois, vanilla bil-Havana7 -li tfakkar ħafna f’deżerta Moulin Chocolat- u ħalib tat-meringue bil-bacon mis-sema”.
Flimkien magħhom, il-possibbiltà li tordnahom fi tub individwali, 350 ml jew 635 ml . Jekk trid tagħmel l-esperjenza tonda, staqsi għaliha b'kon ta ' waffle magħmul id-dar jew Sqalli, ġewwa għaġina brioche.
“F’The Pâtissier and Moulin Chocolat għandna regola: jekk ma nagħmluhiex aħna, ma nbigħuhiex” , jiftaħar Velez. U hu li hawn anke l-waffle isir bl-idejn, wieħed wieħed u 100% homemade.
Fil-qosor, The Pâtissier se jsir wieħed mill-postijiet li ser ikun dan is-sajf f’Madrid b’kreazzjonijiet li ma jħallu lil ħadd indifferenti...
GĦALIEX GO
Għax mhux kuljum ikollok l-opportunità li nduqu kreazzjonijiet u ġelat minn chef tal-għaġina rinomat. U għax, x’se ngħidulkom, kollox skandaluż u l-prezzijiet mrażżna nistedinkom biex tipprova diversi affarijiet f'kull żjara.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Il-maħżen għandu wkoll żona gourmet fejn tista’ tikseb snacks b’saħħithom u varjati, bħal crackers taż-żerriegħa tal-qara’ u tal-kittien, żerriegħa tal-ġirasol u tal-millieġ, u popcorn naturali tal-ħabaq u taż-żejt tat-tadam, żebbuġ iswed jew karamella u fleur de sel.
Tista 'wkoll tieħu d-dar tiegħek tulipani waffle jew il-meringi li bihom il-ġelati huma inkurunati.
Indirizz: Columela, 9. Bajo R. Ara l-mappa
Telefon: 914 35 66 00
Skeda: Lulju u Settembru. It-Tlieta u l-Erbgħa: 12:30 p.m. sal-10:00 p.m. Il-Ħamis, il-Ġimgħa, is-Sibt: 12:30 p.m. sal-11:00 p.m. Il-Ħadd u t-Tnejn magħluqin.
Nofs prezz: Tub tal-ġelat b’żewġ togħmiet 2.80 ewro. Konu tal-ġelat b'żewġ togħmiet 3.30 ewro. Brioche b'ballun ġelat 3.50 ewro.