Kabab Koobideh (meta tordna kebab tinsa kif kont tafha sa issa)
X'inhu hekk speċjali dwar il-kċina Iranjana? B'differenza minn kċejjen oħra fid-dinja, fejn ftit xhur li tiekol l-istess ħaġa hija biżżejjed biex tobgħod in-noodles, ir-ross u anke tobgħod il-kebab (dak hu, għidna), fl-Iran huwa varjat ħafna u jixbah ħafna lill-Mediterran . Huwa lixx, m'għandux ħwawar stramb, u ġeneralment ma tingiż. L-Iranjani għandhom aktar komuni magħna milli naħsbu. Mur itlob għal Doogh, xarba jogurt bi ħjiel ta 'mint, bħal kull lokali, u kura lilek innifsek.
1. KASHKE BADEMJAN
Huwa l-entree per eċċellenza. Kemm jekk tħalli lilek innifsek tkun rakkomandat, jew jekk rajtu fit-tabella li jmiss. Platt bażiku għall-Iranjani kollha li jġiegħlek tirrilassa bħallikieku kont ilek sawm il-ġimgħa kollha tistenna l-mument. innifsu, il kashke bademjan tiegħu kompost minn brunġiel, nagħniegħ, ġewż u kashk , tip ta’ jogurt qares tipiku tal-kċina Persjana.
tnejn. ABUGUST (magħruf komunement bħala dizi għall-kontenitur)
Hija l-Ikea tal-gastronomija. Brodu li inti stess tispiċċa ssawwar fi stew. Y ser ikollok tagħmel l-isforz u l-attenzjoni kollha tiegħek , minħabba li jibqa 'persjan ikun jiddependi biss fuqek. Passi biex tagħmel dizí perfett u timpressjona lill-wejter u lill-ħbieb ( inħalluk iġorr iċ-chop fil-borża tiegħek ) :
1. Aqta’ l-ħobż f’biċċiet żgħar u mur poġġih f’wieħed mill-iskutelli vojta li jkunu tqiegħdu fuq il-mejda.
tnejn. Ferra l-brodu mill-borma tat-tafal fuq il-ħobż mingħajr ma tħalli l-bqija tal-ingredjenti jaqgħu sakemm ikun mxarrba sew (kun żgur li tkun ħallejt xi pinzetti għalih, il-borma tinħaraq).
3. Għaffeġ iċ-ċiċri, il-patata, il-laħam u t-tadam bil-mazza ġewwa d-dizí.
Erbgħa. Ladarba kollox ikun maxx sew, poġġih fl-istess skutella tal-ħobż u kun żgur li jkun ukoll mimli fil-brodu.
5. Aqbad il-kuċċarina u mur għaliha! Fadal biss li tgawdiha, u rrepeti.
Mmm... irresistibbli!
3. KABAB KOOBIDEH
L-Iranjani huma Persjani, mhux Għarab, allura meta tordna kebab tinsa kif kont taf lilu sa issa . Hawnhekk inti wkoll tagħmel it yourself, jew tista 'tagħżel li tiekol mingħajr ħobż, peress id-dixx jinkorpora ross u tadam inkaljat , żewġ kumpanji li s-soltu jservuha b’kollox, bħall-ħobż lavash. Il-partikolarità tar-ross hija dik Fih frott żgħir tas-sumak imnixxef u żagħfran għal kick tangy . Dixx ieħor simili, iżda l-laħam huwa għamla ta hamburger u mhux skewer, huwa l- Beryani, tipiku ta' Isfahan.
rmied RESHTEH
Erġa' aqbad il-kuċċarina, dan l-istuffat Iranjan ieħor huwa wieħed mill-aktar popolari fost il-Persjani: taljarini biċ-ċiċri, spinaċi, fażola, basla, għads, mess jogurt, żejt u nagħniegħ . Le, m'int qed titlef xejn. Xi drabi l-kompożizzjoni tiegħu tista 'tvarja b'aktar jew inqas ingredjenti, iżda b'mod ġenerali hija dejjem din konsistenti. immaġina n-nap.
Erbgħa. FESENYAN
Tmur lura għal-laħam il-fesenyan huwa ieħor mill-aqwa invenzjonijiet Iranjani . Huwa stew tal-laħam (papra jew tiġieġ) li l-ingredjent stilla tiegħu, li jagħtih dik it-togħma ta’ vizzju, huwa ġulepp tar-rummien. Għandu wkoll ġewż . Sieħbu huwa għal darb'oħra ross, li tista' tiekol kemm separatament kif ukoll imħallat ma 'laħam u zalza.
5. SOHAN
Nistgħu nkomplu jelenkaw platti tal-laħam jew imsajra, imma ikla tajba Iranjana ma tistax tispiċċa mingħajr deżerta u tè . Il-ħelu Persjan huwa pjuttost simili għal dak tal-ġirien tagħhom, it-Torok jew l-Afgani, peress li ġeneralment ikun fihom frott imnixxef, għasel u ħafna zokkor. L-aktar popolari huma dawk ta Yazd Y Qum , Bħala l- Sohan , kejk li jiddi minħabba l-karamella li biha huwa mgħotti. Ukoll Fih ilma tal-ward, dqiq, qamħ, butir, pistaċċi jew lewż, żagħfran u zokkor. . Mal-Afganistan jaqsam il- Gosh-e Fil , pejst magħmul ukoll minn frott imnixxef f’forma ta’ widna.
U l-kavjar? Il-kavjar jinqabad fil-Baħar Kaspju, għalhekk għaliex l-Iranjan huwa daqshekk famuż . Madankollu, normalment ma jiekluh, għalhekk ma huwa inkluż fl-ebda platti tagħhom. L-inbid Shiraz huwa ieħor mill-miti kulinari tiegħu . Għalkemm huwa minnu li l-għeneb oriġinarjament ġej minn din il-belt fin-Nofsinhar tal-Iran, ma jsirx hemmhekk. Fl-Iran l-alkoħol huwa pprojbit, għalhekk għalkemm fir-ristoranti Persjani Spanjoli huwa possibbli li ssib inbejjed u birer , jekk trid tgawdi l-gastronomija bħal Iranjan awtentiku, jew int għażilt direttament li tivvjaġġa hemm biex tipprovaha in situ, l-aħjar huwa li tagħżel id-Doogh, tè jew ilma.
FEJN GĦANDEK JIKEL PERSAN FI SPANJA
Għalkemm il-kċina Iranjana ma tantx kienet popolari sa issa, f’pajjiżna għandna ftit ristoranti Persjani fejn tista’ tgawdi l-platti kollha ta’ hawn fuq. Xi wħud minnhom huma: El Rincón Persa (Barċellona); Esfahan, Mister Kabab, Tehran u Persepolis (Madrid); u r-ristorant Teheran (Las Palmas).
Segwi @raponchii
*** Tista' tkun interessat ukoll fi...**
- Il-platti tipiċi tal-Belġju: pajjiż li jieklu
- Iran, il-maġija tal-Persja tal-qedem
- 20 raġuni biex tistagħġeb bl-Armenja
- 10 vjaġġi perfetti għal globetrotter
- Traveler Apocalypse: Postijiet fil-Periklu
- Isfahan, il-Perla tal-Orjent f'seba' esperjenzi
- Vjaġġ ikkulurit fil-gastronomija dinjija
Il-kavjar Iranjan mhuwiex inkluż fl-ebda platti Persjani tradizzjonali