Huma pproponew li tiekol tajjeb fl-uffiċċju
Ma timmaġinax li l-post li tmur għall-kolazzjon wara xi analiżi se jkun ir-ristorant fejn titgħallem dan Tiekol b'saħħtu, varjat, fit-togħma u bi prezz tajjeb f'Madrid huwa possibbli.
Skoprejt Batavia Ikel għas-Saħħa fl-ewwel siegħa ta’ filgħodu. L-iskema mentali kienet ċara: titqib, kafè u toast fl-ewwel post sibt u biex naħdem. L-ewwel sit li sibt huwa fuq il- numru 18 Triq Sagasta , bit-twieqi kbar tagħha u messaġġ fid-daħla li huwa dikjarazzjoni ta’ intenzjoni: “M’aħniex ristorant ieħor (u lanqas int klijent ieħor). Merħba”.
Ambizzjuż? L-ispeċjalità tal-kafè u toast tiegħu magħmul bil-ħobż mill-forn ta’ San Francisco Jagħmluk taqbel u taqta’ l-għaġla, konxju, f’mument ta’ lucidità massima, li hemm mumenti li jixirqilhom li jitgawdew bil-kalma.
Tisjir b'saħħtu jegħleb il-pass frenetiku
Għalhekk, huwa meta x-xemx tidħol mit-twieqi, ir-ritmu frenetiku tat-triq ikun fuq in-naħa l-oħra tal-ħġieġ, it-toni blu u l-kulur tad-dinja tad-dekorazzjoni jittrasportawk lejn il-Mediterran u Lucas ferrieħi, il-maniġer tar-ristoranti, jistaqsi jekk tridx xi ħaġa oħra.
U int, tħares lejn il-bar fejn l-ingredjenti kollha huma rranġati bħal counter, taħseb li iva, li tiekol porzjon ta’ xi kejkijiet tagħhom U x'ħasra li Batavia mhux eqreb għax-xogħol għax issolvi l-ħin tal-ikla tiegħek bi kwalità aktar minn darba. oh stenna xiex Mhux biss biex tiekol fuq il-post, tista’ wkoll tittieħed.
“Batavia twieldet minn bżonn għax fi Spanja n-nies jieklu ħażin: jieklu ikel ultra-proċessat, menus b’saħħithom ħafna tal-ġurnata u huwa diffiċli li tiekol tajjeb fl-uffiċċju” José Luis Cabañero, CEO ta’ Eatable Adventures, jispjega lil Traveler.es, il-proġett li jgħaqqad il-gastronomija u s-saħħa u li minnu twieled dan ir-restorant.
Fil Batavia wieħed isib “ikel tajjeb għas-saħħa u ikel tajjeb ħafna. Dan jinkiseb bl-użu ta’ tekniki u produzzjoni tipiċi tal-haute cuisine. Tiekol bħal f’ristorant high-end, imma telimina l-superfluwu li hemm madwar biex l-ikel jipprevali u jkollu spiża raġonevoli” , kont.
L-iskutella tas-salamun... Wonder!
Għalhekk, jinħoloq menu li jinkludi kollox minn hamburgers sa insalati, li jgħaddi minn sandwiches, iżda li fih l-għajnejn inevitabbilment imorru l-iskutelli , dik l-invenzjoni mill-ġdid tal-pjanċa magħquda f'verżjoni b'saħħitha li hija tant moda dan l-aħħar.
Tista' tagħmel tiegħek billi tħallat ingredjenti differenti: bażi taż-żerriegħa organika (legumi, taħlita tal-quinoa jew ross ismar), side dishes (pickles, basal iffermentat, patata ħelwa konfettura, kale immarinat...), proteini (salamun affumikat, falafel, ċanga immarinata jew tiġieġ) u zlazi. Jekk tippreferi, Tista 'wkoll tagħżel dawk li huma diġà ppreparati. titlifx il-vista is-salamun b'bażi ta 'ross ismar, salamun affumikat fil-workshop tiegħu, ananas u brokkoli inkaljat u pickles.
Il-Bowl Batavian “Hija mfassla minn perspettiva nutrittiva u bilanċjata. Il-porzjonijiet huma mkejla ħafna, tiekol tajjeb u wara nofsinhar ma tieħux il-waqgħa. Barra minn hekk, tħaffef għax hija għażla li jkollok ikla sħiħa f’dixx wieħed”, jispjega Cabañero.
GĦALIEX GO
Minħabba li l-ikel huwa fit-togħma, l-ingredjenti li jużaw huma friski u Huma jaħarbu minn xaħmijiet u zokkor. Is-servizz huwa effiċjenti u veloċi, veloċi ħafna: iwiegħdu li jkollhom dak li ordnajt lest f’ħames minuti. Prezzijiet? Aktar minn affordabbli. Skutella tiswa 9.90 ewro u l-għażla tal-menu, li għandhom ukoll, hija ta’ 12.50 ewro bi starter, skutella jew insalata u drink.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Ipprova, iva jew iva, is-salmorejo affumikat u ħalli spazju għall-kejk taċ-ċikkulata homemade 70% vegan tagħhom. Għax iva, f'Batavia hemm għażliet għal vegans, veġetarjani u nies b'intolleranza għall-glutina. Kull persuna hija dinja u, għalhekk, ma tiddejjaqx tgħid hekk "Il-batavia mhix ikel għal kulħadd għax hija magħmula għal kulħadd."
Huma se jġiegħlek terġa 'lura
Indirizz: Calle Sagasta, 18 Ara l-mappa
Telefon: 672.44.33.40
Skeda: Mit-Tnejn sal-Ġimgħa mis-07:00 a.m. sal-4:30 p.m.