Irridu mmorru lura għall-bars tas-soltu
Kollox jiġri. dan ukoll għandu jgħaddi . U meta jaghmel, minbarra dawk l-obbligi kollha li kull wiehed minna ilu jaghti ghalih (li nara lil dak il-habib li ilna ma narawha, inzuru aktar lill-genituri, nohorgu aktar ghal mixjiet fin-natura.. .) g[andna o[ra li b[ala so/jetà ma nistg[ux ma nag[mlux konformità mieg[u : se nkunu lura lejn il-postijiet li għamluna ferħanin . U fosthom, bars u ristoranti Iridu jkollhom post privileġġjat.
Huma b'xi mod il-kolla tas-soċjetà tagħna . Laqgħuna fiż-żminijiet tajbin u fil-ħażin, ilhom hemm biex ma nħossux daqshekk waħedna jew, jekk meħtieġ, biex tiċċelebra magħna.
Eluf ta’ sigħat imlewna, koprew xi mumenti memorabbli tagħna Jafuna u jieħdu ħsiebna . Meta dan kollu jintemm, ikun wasal iż-żmien li nirritornaw il-favur, li nuruhom hekk li l-kompliċità taħdem fiż-żewġ naħat.
L-istess jgħodd għar-ristoranti. : waqqaf għal sekonda biex taħseb dwarha kemm qattajt fihom mumenti kruċjali ta’ ħajtek , kemm ċelebrazzjonijiet, kemm ikliet tan-negozju, kemm laqgħat mal-familja jew ħbieb, kemm l-ewwel dati.
Huma x-xena ta’ ħafna mill-istorja tagħna . U kellna ngħaddu minn dan kollu biex nindunaw kemm jgħoddu f’ħajjitna.
Kull wieħed għandna l-postijiet tagħna, għalhekk nistgħu kull wieħed jagħmel lista ta 'postijiet fejn nerġgħu lura, iżda aħna lkoll jkollna wieħed mgħobbija bl-ismijiet, xorb, platti, reunions u memorji . Dawn huma wħud minni:
BARS tal-Viċinat
Jalla l-eċċezzjonali ma jġiegħlax ninsew il-kuljum. Huma dawk li qegħdin hemm, jum b’jum , li jakkumpanjana fil-ġesti tas-soltu, dawk li aħna mekkanizzajna u li ħafna drabi jgħaddu inosservati.
Meta terġa’ lura n-normalità nerġgħu nerġgħu nieħdu l-kafè, naraw lin-nies tas-soltu mdawrin il-minkeb fil-bar, u ngawdu l-folla.
Jien, li noqgħod f'Santiago de Compostela, se nerġa' nieħu l-kafè fil- Kafè Venezja , Se nirritorna għall-menus tal-ġurnata Orona jew ta’ miss Ana , Se nerġa' noqgħod fuq it-terrazzin tabakk biex tara l-lokal għaddej u jien ser immur lura għall-sandwiches perżut mixwi Aturuxo . U lil tant oħrajn.
Irridu nirritornaw għax dejjem kienu hemm. Dejjem.
Għal longing, jien diġà nixtieq għall-kafetteriji fl-istazzjon tal-gass fil-proprjetà.
Imma kont immur lura wkoll għall-churros Il-Pillar Bar , li tant filgħodu ta’ tmiem il-ġimgħa għamluni ferħan meta kont ngħix fih Sevilja , u l-pringá montaditos tal- Winery Rosemary ; għall-ħarbiet għall- Tavern der Guerrita (Sanlucar) u tiekol kolazzjon fil- bar vincent (Il-Port ta’ Santa Marija).
Fl Bejgħ ta' Cadiz li mingħajrhom vjaġġi madwar il-provinċja mhumiex l-istess. Fil-lista tal-affarijiet tiegħi, nikteb kolazzjon fil- Bejgħ ta' Charterhouse , waqfa għal ikla pajjiż fil- Bejgħ Andres , fit-triq lejn Medina Sidonia. U, lura lejn El Puerto, sal-bar Id-Deheb. Għax l-hena hija wkoll dik il-porzjon ta’ bajd choco, spalla ma’ spalla ma’ min imissek imiss.
STORIKA
Damu deċennji, xi wħud aktar minn seklu. Il-bars tiegħu jakkumulaw stejjer u ġrajjiet minn ġenerazzjonijiet li ma nistgħux inħalluhom jaqgħu fl-imsieba . L-epidemija ma tistax ttemm lill-veterani tal-industrija tal-ospitalità tagħna u huwa f’idejna li dan ma jseħħx.
Se nirritorna għal il-venezja , meta nkun Madrid, għall-kont tiegħi miktub bil-ġibs u għall-istorbju tal-muniti fuq l-injam tal-bar. Nirritorna lejn il-qarnit ta A Pulpeira de Melide, f'A Coruña . u biex Restorant Spanja f'Lugo , li diġà hija
Wasal iż-żmien li tidħol fil-karozza u tirriserva mejda, għal darb'oħra, ġewwa Gerardo House (Prendes) biex tiċċelebra kważi seklu u nofs ta’ sopravivenza u tgawdi bħal tant drabi.
Jien ser immur lura għal toroq lura biex tersaq aktar qrib Dar Lestón (Sardiñeiro, Fisterra) -aktar minn seklu li jservi kċina tal-frott tal-baħar fl-aħħar tad-dinja-, biex tersaq eqreb Bueu (Pontevedra) u tieqaf fuq Casa Quintela jew f’A Centoleira . jew lil Dar Salvador (A Baña) u jerġa’ jieħu l-merluzz mitiku tiegħu.
U, lura d-dar, immur nixrob fil- Paz Nogueira . Iva ilu hemm mill-1840 , wasal iż-żmien li mmorru lura biex nagħtuh il-ġieħ li jixraqlu.
DAWK LI HUMA 'L bogħod MINNNA
Ġismi jitlobni mili, biex noħroġ mill-awtostrada, biex nieqaf għal ftit arja friska 'l bogħod minn kwalunkwe belt. U lura għal darb'oħra għal dawk il-postijiet fejn trid tmur apposta . Ma nistgħux ninsew lil dawk in-nies li qatlu niċċa għalihom infushom jiddefendu t-territorju tagħhom u kemm għandhom kuntenti li jerġgħu jagħmluna.
Erba’ sigħat bil-karozza biex terġa’ lura Lera . Ħsejjes bħall-pjan perfett għalija. U ħafna oħrajn biex imorru dar marzjali . Ftit aktar, forsi, biex terġa 'lura L-Ispiżerija ta 'Matapozuelos . U ġurnata sħiħa, fil-każ tiegħi, nerġa' noqgħod bilqiegħda fil-kamra tal-ikel Els Casals.
Dar Leston
Lil Cuenca , to wander around to finish, again in trivju . Sa Granada, għat-tortilla u l-qara ħamra Tana . Diġà Lisbona, dejjem , biex ipoġġu għal darb'oħra fil- Rua das Flores Tavern u chat ma 'André sas-sebħ. U l-għada, nerġgħu naqsmu x-xmara biex nieklu ħut frisk ħafna fih kieku trafaria . Imbagħad, bil-lejl, lejn Zuari, biex tgawdi l-aqwa kċina Goan fil-Peniżola Iberika.
U nerġgħu lura għal dawk ta’ kuljum, għal dawk li jġegħluna nħossuna d-dar, dawk li diġà jittrattawna bħala parti mill-familja. Se terġa’ lura, ftit ftit, ir-rutina . L-għaġla, il-laqgħat, is-sejħiet. Imma xorta se jkunu hemm.
Huwa l-obbligu tagħna li jkomplu, li jegħlbu dan; imla mill-ġdid il-kmamar tal-ikel u dgħif fuq il-bar s, għid ħajjitna lill-wejter għal darba oħra waqt li nsiru nafu dwar dak li jispiċċa l-birra ħdejna.
Dejjem kienu hemm għalina. Meta jiġri dan kollu jkun wasal iż-żmien li nerġgħu lura u nirringrazzjawh, li ma nħallu lil ħadd jaqa’ . Biex niċċelebrawh, kif dejjem għamilna, fil-bars.
Ritorn, dejjem, lejn Lisbona