Hawnhekk tiekol fil-bar
Bil a neon ta’ barnacle fil-ħġieġ, jattira, bħallikieku kien fanal, lil baħrin bla ħjiel li qed ifittxu ħu gost tiekol madwar bar. Iva, tieħdu gost. Għax, ħabib, aħna sħaħ kiri wara l-vaganza u, jekk tbati, bħal ħafna minna, mis-sindromu ta’ ‘back to school’ (xogħol, ejja nifhmu lil xulxin), l-aħjar ħaġa li tagħmel hi tfejjaq id-duluri billi tiekol. U Settembru jiġi mimli aħbarijiet.
“Xi jimpurta jekk ma tifhimna basta nibqgħu leali għall-istil tagħna”, jgħidu dawk li jmexxu lil Furtivos. Huwa sħiħ dikjarazzjoni tal-intenzjonijiet u dak li se ssib hemmhekk. Qalbek ma nistgħux niċħdu li huwa Galizjan, iva, imma Furtivos għandu ruħ li tivvjaġġa li hija riflessa f’kull waħda mill-kreazzjonijiet tiegħu. U dak huwa l-aktar li jogħġobna: dak, minn a imħabba għat-tradizzjoni tal-platti tradizzjonali, irrevedu l-kċina b'a dawra kożmopolitana u kurrenti.
Wara li jinstabu l-elaborazzjonijiet tal-ittra Pucho Landin u, jekk ngħidulek li għadda mill-kċejjen ta’ ** El Culler de Pau , Lúa , StreetXO u Barra Atlántica ,** tifhem perfettament fuq xiex qed nitkellmu meta ngħidu li ngħaqqdu t-tradizzjoni tal-Galizia u nżidu tmiss hooligan tal-kċejjen l-aktar internazzjonali.
Lestu biex tgawdi...
Huwa għalhekk li hawn tinsa li tiekol b'sett ta' tvalja, f’post antikwat u bi protokoll. Fil Furtives tiekol fil-bar u fl-imwejjed għoljin. U l-aktar importanti: “Il-frott tal-baħar tagħna ġej mill-istess suq tal-ħut bħal dak ta’ ħafna ristoranti ta’ Madrid. Id-differenza hija li hawn jiswew tmien darbiet inqas ”, sentenzi Pucho.
Iridu jtemmu l-istigma li kura lilek innifsek għall-frott tal-baħar Irid isir bi prezzijiet eżorbitanti. Fil-fatt, riċetti każwali u xi wħud aktar klassiċi jeżistu flimkien fil-menu, iżda dejjem għas-servizz tas-suq. “Kuljum ikolli ipprintja karti ġodda ”, jikkummenta Pucho li jindika l- printer żgħir X'hemm taħt il-bar?
ma jonqosx a qarnit tajjeb ħafna à feira (x'tip ta' Galizjani jkunu kieku ma jkollhomx?), xi barnacles, il l-ispalla tal-majjal u l-kroquettes tal-ħodor tan-nevew “bir-riċetta tan-Nanna” u platti oħra bħal croca ta baqra qodma bil-cachelos. Iżda l-parti verament divertenti tiġi ma 'platti oħra fil-menu: il gandoffli abjad galithai bi zalza tom yum , it-tartare tat-tonn minn Burela bil-kimchi, frawli u ravanell...
U żommu għajr għax hemm a ibiddel il-menu b'aħbarijiet bħal pancake barnacle (mhux gambli), siċċ dim-sum fil-linka jew aktar platti nejjin ibbażat fuq ħut bħal sawrell jew kavalli u dressings sorprendenti. Il-bqija, inħallukom ssib...
Il-klassiċi ma jistgħux jitilfu
GĦALIEX MUR?
għax int ser tgħaddi żmien tajjeb u għall-id tajba ta’ Pucho Landin fil-kċina. jekk inkunu flimkien gost u tisjir tajjeb xejn ma jista’ jmur ħażin, hux?
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
Il- lista tal-inbid jistħoqqlu aċċenn ukoll. Minbarra l-inbid tad-dar u tagħhom stess (Albariño magħmul minn Bodegas Villanueva), għandhom referenzi tajba tal-Galiċja u inbejjed 'barra'. U ejja nifhmu li kien, huwa minn barra l-Galicia.
Ukoll, jekk titħalla trid aktar, ejja l-arroganti , post ieħor li huma stess imexxu li jinsab fin-numru 46 tat-triq, aktar iffukat fuqu kikkri, b’menu kummerċjali li jinkludi toasts, insalati, bajd imkisser, eċċ. Iva tassew, kollha homemade.
FID-DATA:
Indirizz: Triq Ponzano, 52
Skeda: mit-Tlieta sal-Ħamis mis-1:00 p.m. sal-4:00 p.m. u mit-8:00 p.m. sal-11:30 p.m.; Il-Ġimgħa u s-Sibt mis-1:00 p.m. sal-4:00 p.m. u mit-8:00 p.m. sal-11:30 p.m.
Telefon : 652.80.61.61
Nofs prezz : 20-25 ewro