Hawnhekk is-sushi hija reliġjon
Ilna niltaqgħu ma’ a Sushi bar differenti minn kulħadd. Jisimha ** Hannah ** u, bħalissa, hija kważi sigrieta moħbija fil-kantina ta 'El Corte Inglés de Serrano, b'dak punt rumanz li għandu dak li mhux faċli li ssib.
Id-dar omm tinsab Londra u madwar sitt xhur ilu ddeċidew li jiftħu fergħa fiha Madrid . għalissa, Jmorru b’pass sod imma bla ebda għaġla.
Amaebi Nigiri
maħsub bħala a izakaya jew taverna Ġappuniża , toffri Hannah togħmiet Ġappuniżi totalment ġenwin. Ejja nieħdu xi sfond, il-boxxla, ** Daisuke Shimoyama ,** kien jaf minn età żgħira li ried ikun chef, peress li qatta 'jiem twal f'ristorant tal-familja.
Dan wassal biex jaħdem għal żmien twil fir-ristoranti Ġappuniżi, kemm żgħar kif ukoll moħbija, kif ukoll bi stilla Michelin. Wasal il-jum meta Shimoyana **sar kap ewlieni f'Umu**, l-ewwel restorant kaiseki b'żewġ stilel Michelin fid-dinja. london lokal ta 'mayfair.
Hemmhekk iltaqa’ Janek Flemyng . Flemyng kien diġà jispikka, huwa ggradwa mill-iskola ta 'Jamie Oliver u ħadem f'ristoranti bħal ** Roka u Black Pig **, temm it-taħriġ tiegħu għal kważi sitt snin f'Umu ma' Shimoyama.
Kien imbagħad li flimkien, iddeċidew li jintramaw il- izakaya hannah ukoll f'Londra . U issa wasal imiss lil Madrid.
sala prinċipali izakaya
Għal dan il-proġett, Janek stabbilixxa ruħu fil-kapitali, **ingħaqad ma' Jordan Karretero**, biex jgħallimna dak kollu li jaf dwar il-kċina Ġappuniża. Li mhux ftit.
L-idea tiegħek? uża kollha Prodotti Spanjoli Nista' u, meta ma nsibx xi ħaġa hawn, **ġibha direttament mill-Ġappun**, kif inhu l-każ mal- gambli ama-ebi , interessanti għat-togħma ħelwa tagħha.
“Madrid inħobb ħafna għax hawn tassigura klijenti u dawn isiru regolari. Fir-ristorant ta’ Londra, li kien f’żona turistika, kien aktar diffiċli”, tgħid Janek lil Traveler.es waqt li kienet qed tnaddaf flett tat-tonn aħmar sabiħ.
Kollox jiġri hawn: is-Sushi Bar Hannah
Ir-ristorant, b’kapaċità għal madwar 22 persuna, beda b’menu żgħir, li issa ġie estiż bih insalati, starters, poké skutelli, nigiris u platti aktar qawwija, dejjem ibbażati fuq il-kwalità tal-prodott bi prezzijiet aktar minn modesti.
"Aħna nippreferu li l-ewwel nagħtu l-fiduċja lin-nies mingħajr ma ngħaddu baħar bil-prezzijiet," jgħid Iñaki, id-direttur tal-ispazju. Barra minn hekk nigiris li huma spettaklu fihom infushom ( ispnott bi zalza ponzu magħmula mid-dar, osomaki ta 'otoro b'ċassa u pikkanti, eċċ. ) u il sashimi varjati (ama-ebi, salamun, chutoro, ispnott jew kavalli, fost oħrajn), platti aktar qawwija trijonf.
Huwa l-każ tal- Majjal Iberiku immarinat fis-sojja , speċjali għax jużaw prodott lokali b’teknika tat-tisjir Ġappuniż, jimmarinawh għal jumejn u jsajruh f’temperatura baxxa, li prattikament idub f’ħalqu; jew ukoll mill- Brunġiela denkaku miso . "Hawn inħallu l-prodotti jitkellmu waħedhom", tikkonkludi Janek.
Moss Affumikat Tonn Pikkanti Roll
DAWL, CAMERA... SUSHI!
U issa, dak li inti kollha trid tkun taf. X'inhu li jkollok ċinema ġewwa restorant? U mhux biss għandhom kamra waħda, iżda tnejn. Ukoll, timmaġinax sedili skomdi u projector tat-tielet rata, le. ħares lejn ir-ritratt.
Huwa teatru taċ-ċinema reali!
Kull 15-il jum jorganizzaw avvenimenti li fihom jintwera film, akkumpanjat minn snack ibbażat fuq is-sushi u żewġ drinks għal 20 ewro.
Kull darba li jkun hemm film iħabbruha fuq in-netwerks soċjali tagħhom (Facebook, Instagram) allura jkollok tkun attent ħafna. L-idea hi li ssaħħaħha u tinbidel f’xi ħaġa aktar komuni.
Dwal, kamera... sushi!
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
It-tqabbil f'Hannah huwa magħmul ibbażat fuq Birer Ġappuniżi, sake u l-inbid Spanjol okkażjonali , hu għalhekk li trid ikollok kollox.
Dalwaqt se jkollhom a ġnien urban li jinsab ħdejn ir-ristorant li se jippermettilhom li jkabbru l-ħaxix tagħhom stess.
GĦALIEX GO
Għax kemm-il darba sibt ristorant b’teatru taċ-ċinema ġewwa?
Fil-mument, il-passes huma sporadiċi, iżda dejjem huwa vantaġġ li jżurhom. Ukoll, Janek mankijiet skieken bħallikieku kien Ġappuniż ta 'razza pura.
Indirizz: Marques de Villamagna, 1 Ara l-mappa
Telefon: 616 88 75 05
Skeda: Mit-Tnejn sal-Ġimgħa mis-1:00 p.m. sal-4:00 p.m. u mit-8:00 p.m. sal-11:30 p.m. Dalwaqt, is-Sibt ukoll.
Nofs prezz: €30/35