ramen niexef
Meta fl-2008, Néstor Herranz fetaħ **Sky Sushi** f’Pozuelo, xi wħud kienu jaħsbu li kien miġnun, f’nofs kriżi! Imma l-passjoni tiegħu għal Sushi u l-viżjoni tiegħu ta’ gastronomija li kienet se tispiċċa tirbaħ lil ħafna nies tatha raġun. Ftit wara, seta’ jiftaħ it-tieni ristorant f’Aravaca u issa, disa’ snin wara, beda jiftaħ fil-qalba ta’ Madrid, fl-attivi ħafna. Triq Recoletos fid-Distrett ta’ Salamanca.
Roll pikkanti
Għalkemm ried jipprova l-avventura fiċ-ċentru tal-belt, dak li finalment ikkonvinċieh kien il-post, li fih bilkemm kellu jmiss il- dekorazzjoni tal-briks esposti boemjana u kożmopolitana , lampi sbieħ tal-kulur li jieħdu l-ħajja bil-lejl, u a bar li jolqot ukoll ta’ kuluri li jippresiedi l-ispazju komdu.
Din id-dekorazzjoni hija l-ewwel differenza kbira fir-rigward tas-Sky Sushi l-oħra għal dawk li diġà jafu l-fergħat omm. It-tieni? L-inkorporazzjoni tar-ramen fl-ittra . Bi tliet tipi: Miso, Shoyu u Mazesoba (jew niexef). Diġà nafu li s-soppa Ażjatika hija fil-moda u Herranz jassigura li hija bet sigur anke fi ġranet sħan. Huwa għalhekk li jiġi offrut f’menu ta’ kuljum għal 15-il ewro . U għall-istess prezz hemm menu bi starter, l-ewwel, it-tieni u d-deżerta.
California Maki
U, sadanittant, kollox fuq il-menu jibqa l-istess bħal fir-ristoranti oriġinali tiegħu. Prodotti ta 'kwalità ogħla huma l-bażi ta' menu li jvarja minn Eby tiger tempura bil-gambli, kakiage u r-riċetta tagħha stess tiger sauce għal salamun niguiris flambeed jew butterfish bl-anticucho . Fi Sky Sushi huma impenjati għal fużjoni u approċċ aktar modern għall-kċina Ġappuniża li taħdem minħabba dik il-kwalità, ċara ħafna f'platti aktar komuni bħal tartari. salamun u tonn u f'oħrajn aktar sorprendenti bħall- foie gras niguiris bit-tuffieħ karamelizzat . Bħala dilettant tas-sushi b'mod ġenerali, Herranz qiegħed jipprova wkoll l-affarijiet il-ħin kollu allura kompli u staqsih x'jordna jew x'jista' jkollu barra mill-menu dakinhar. Jekk ikollok sorpriża meta 'l-uġigħ' jasal fuq il-mejda, tkun sorpriża tajba ħafna.
spazju tal-kamra
GĦALIEX MUR?
Għax int tiżgura kwalità tajba mingħajr ma tħalli l-baġit għall-weekend kollu. Għax jekk tmur tfittex biss is-salamun u t-tonn, għandha l-aħjar, imma jekk trid ukoll tkun sorpriża, x'aktarx li jagħmluha ma 'xi oħra barra mill-menu.
KARATTERISTIĊI ADDIZZJONALI
It-terrazzin charming fin-nofs tat-triq Recoletos. Iljieli tas-sajf b'sushi ta 'kwalità jintefqu aħjar.
nigiri tat-tonn
FID-DATA
Indirizz: Triq Recoletos, 11
Telefon: 910 17 51 16
Nofs prezz: €30-35
Skeda: kuljum mis-1:30 p.m. sal-4:00 p.m. u mit-8:30 p.m. sa 12:00 a.m.