Koki esperti fis-suq tal-ħut u l-frott tal-baħar Oistins
Hija l-gżira tar-rum, tal-breakdance, tas-swieq tal-bajja, tal-pajsaġġi tal-muntanji b'veduti tal-baħar. Tassew Il-Barbados, b’dawk is-siġar ċkejkna tax-xagħar li taw isimha lill-gżira , huwa l-kbir mhux magħruf tal-Karibew.
Hemm ħafna stejjer x’jirrakkontaw, iżda din isseħħ f’waħda mill-ibliet kostali tagħha msejħa Oistins , fin-Nofsinhar tal-gżira, fit-tmienja ta’ filgħaxija.
Min ikun il-Barbados u ma jattendix għal dan l-avveniment bla dubju jkun tilef parti mill-istorja u l-kultura ta’ dan. Karibew.
Oistins hija belt li tħares lejn il-baħar. Min jilqa’ lill-baħrin tiegħu meta tinżel ix-xemx, allura tibda l-ħajja: is-suq tal-belt . Iżda fost il-ġranet kollha tal-ġimgħa huwa preċiżament nhar il-Ġimgħa u fit-tmienja meta jingħata ġieħ lis-suq u lill-kċina. Is-suq jinsab ħdejn il-bajja u l-port.
Fuq naħa nsibu s-suq tal-ħut, dak li ta l-baħar dakinhar. U min-naħa l-oħra, Madwar is-suq jinfetħu l-bibien ta’ għadd ta’ tilari tal-ikel fejn jitħejja dak il-ħut grilled ta’ kuljum. Kważi n-nies kollha tal-Barbados jattendu l-avveniment b’mod reliġjuż, bħala familja mal-ħbieb... l-ewwel jieklu u mbagħad jiżfnu.
Fost l-istalel kollha, hemm mara sewda daqs il-marka tan-nar li kisbet fama bil-ħuta ċkejkna braised, tagħha awwisti round-trip u l-kunfidenza tagħha nfisha quddiem l-għexieren ta’ kameras li jagħmluha immortali kuljum. “L-Awwista tal-ġurnata,” tgħajjat bla waqfien, “Jien ir-reġina tal-Barbados,” tispiċċa hi. Din hija Margaret, ir-reġina tal-barbecue.
Margaret, ir-Reġina tal-Barbecue tal-Barbados
In-nies jieklu ħdejn il-bars tal-bajja, fuq imwejjed tal-plastik, taħt id-dawl tal-kwiekeb, fuq platti tal-karti u kważi bl-idejn . Biex tixrob, birra jew kola. Wara l-pranzu, jibda ż-żfin. M’hemm l-ebda festa aktar popolari minn dan iż-żfin maħluq mill-ġirien kollha – tfal, żgħażagħ u kbar – li kapaċi jiddislokaw ġisimhom bir-ritmu ta’ reggae jew breakdance. Bob Marley huwa r-re tal-mużika u Margaret, tal-faħam. Hawnhekk m'hemm ħadd li jirreżisti.
L-għada, il-hangover jiġi arjat mir-riħ tal-baħar. Fuq dik il-bajja sabiħa ta’ Oistins. M'hemmx aktar beach bars, la red-hot barbecues, biss il-bini miskrun tas-suq fejn għadu jinbiegħ il-ħut tal-ġurnata, fejn għadhom qed jistennew dak li jagħtihom il-baħar.
Inżul ix-xemx sabiħ fil-bajja ta’ Oistins